Cosa devi sapere prima di cucinare al microonde

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

È più facile che mai cuocere troppo poco o sovraesporre un piatto nel microonde. È difficile controllare la prontezza attraverso una piccola finestra, motivo per cui devi fermare il timer, aprire la porta, controllare lo stato delle cose e ricominciare tutto da capo. Ma tutte le difficoltà diminuiranno quando ti abituerai a usare la stufa. E vale la pena iniziare con semplici verità.

La principale difficoltà nella preparazione del cibo nel microonde è nel forno stesso. Più precisamente, nella sua potenza in watt. I compilatori di ricette non indicano sempre questo parametro tecnico, che alla fine può fare uno scherzo crudele con il tuo capolavoro culinario. Ad esempio, se la ricetta è stata provata su un forno da 800 watt, utilizzando un forno da 1200 watt sperimenterai una delusione avvizzita e insipida. Naturalmente, questo non è così importante per il mais o le uova strapazzate, ma i cupcake si bruceranno facilmente. Pertanto, è necessario apportare correzioni.

Come scoprire la potenza del microonde

La potenza del microonde è sicuramente indicata nel manuale di istruzioni. Per non rovistare in un mucchio di carte di terza importanza, cerca il significato sul forno stesso. Può essere un adesivo grande sul davanti o un piccolo adesivo sul retro. In genere, la potenza nominale varia da 600 a 1.500 watt. Spesso il significato è presente nel nome del modello. A proposito, la designazione internazionale del watt è W e la designazione domestica è W.

Se sei ossessionato dalla fama di Jamie Hyneman e Adam Savage, puoi scoprire la potenza del forno a microonde con un piccolo esperimento.

Attenzione! Fare attenzione con l'acqua surriscaldata.

Versare 200 ml di acqua di rubinetto fredda in un bicchiere resistente al calore e mettere nel microonde. Imposta la potenza massima e osserva quando l'acqua bolle: 1,5 minuti - 1200 W, 2 minuti - 1000 W, 2,5 minuti - 800 W, 3 minuti - 700 W, 4 minuti - 600 W. Anche in questo caso, vale la pena farlo solo se la stufa è saldamente integrata nei mobili della cucina.

Armati di queste informazioni, puoi apportare modifiche e adattarti alla ricetta originale.

Cosa fare quando i poteri non coincidono

Se il tuo forno è più potente del forno di riferimento, riduci la sua potenza in percentuale diretta. Ad esempio, quando hai 1.000 watt e la ricetta utilizza 600 watt, imposta la potenza al 60%. Un po' più complicato: se il tuo microonde emette 1.200 watt e hai bisogno di 800 watt, reimposta la potenza al 70% (arrotondando 66, 67%).

Naturalmente, nel caso opposto, se il tuo forno è più debole di quello di riferimento, non sarai in grado di regolare la potenza: dovrai aumentare il tempo di cottura. Avrai bisogno di circa 10 secondi in più per ogni 100 watt e ogni minuto di cottura. Ad esempio, se la ricetta dice 2 minuti a 1200 watt, avrai bisogno di 2 minuti e 20 secondi a 1000 watt.

Cosa sono le microonde?

Oltre alla potenza del forno a microonde, devono essere presi in considerazione altri fattori che influenzano il riscaldamento e lo scongelamento. Ad esempio, il tipo di microonde: sono convenzionali (solo), con convezione e inverter.

Le stufe Solo contengono nient'altro che un magnetron, un dispositivo ad alta tensione che genera radiazioni elettromagnetiche ad altissima frequenza (microonde). Questi sono i dispositivi più semplici con un minimo di funzioni aggiuntive. Sono principalmente adatti per riscaldare cibi cotti.

I forni a convezione, oltre alla resistenza, hanno una ventola incorporata che dirige l'aria calda intorno al cibo. In questo caso, il riscaldamento avviene più velocemente rispetto al modello convenzionale. Qui puoi già girovagare e usare le ricette più complesse.

I forni a microonde inverter offrono un riscaldamento più uniforme con impostazioni di potenza inferiori. Qual è il loro vantaggio? Diciamo solo che se accendi un diverso tipo di forno al 50% di potenza, ciò significa che il microonde cambierà costantemente la sua potenza da zero a cento per cento. La tecnologia inverter fornisce una potenza costante del 50% per tutto il tempo di funzionamento, particolarmente utile durante lo sbrinamento.

Finalmente

E ricorda, il funzionamento del microonde è influenzato dall'alimentazione dalla rete. Quindi, nella calda estate, il sistema di alimentazione della tua casa potrebbe subire un aumento dello stress a causa di condizionatori d'aria, ventilatori, congelatori e altri elettrodomestici. A questo proposito, i fornelli non potranno funzionare come al solito e dovrai guardare costantemente il tuo piatto di cottura. Per comodità, imposta un timer a brevi intervalli e tieni traccia dei tuoi progressi.