7 ricette allo zenzero per un ottimo umore invernale

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Quando fa freddo, vuoi soprattutto gustare qualcosa di caldo e piccante. In questa selezione - zuppe, piatti principali e dolci allo zenzero, che possono essere preparati in una normale giornata invernale e per le vacanze. Inoltre una semplice ricetta per il tè allo zenzero che non lascerà una sola possibilità in caso di maltempo.

zuppe

Zuppa Di Crema Di Carote E Zenzero

ingredienti

• 2 cucchiai di burro dolce
• 2 cipolle;
• 6 bicchieri di brodo di pollo;
• 900 g di carote pelate e tritate;
• 2 cucchiai di zenzero grattugiato;
• 1 bicchiere di panna;
• sale, pepe bianco e panna acida a piacere.

Preparazione

Mettere il burro in una casseruola e farlo sciogliere a fuoco medio. Aggiungere la cipolla sbucciata e tritata finemente. Cuocere, mescolando spesso, finché sono teneri. Quindi aggiungere il brodo, le carote e lo zenzero. Coprite la pentola con un coperchio, portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete la zuppa finché le carote non saranno tenere.

Togliere il piatto dal fuoco, lasciarlo raffreddare per cinque minuti, trasferire la porzione in un frullatore e tritare fino a che liscio. Fate lo stesso per tutto il piatto.

Osservare le seguenti linee guida quando si maneggia la zuppa calda:

• riempire non più della metà del frullatore;
• lasciare il coperchio socchiuso da un lato per evitare esplosioni termiche;
• coprire il frullatore con un canovaccio prima di frullare.

Trasferite nuovamente la crema nella casseruola, mettetela a fuoco vivo e aggiungete la panna. Mescolando la zuppa, portare a ebollizione, condire con sale e pepe e togliere dal fuoco. Servire con panna acida.

Udon piccante con manzo

ingredienti

• 700 g di manzo;
• 8 bicchieri di brodo di carne;
• 4 bicchieri d'acqua;
• ½ tazza di salsa di soia;
• 110 g di zenzero sbucciato e affettato sottilmente;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• ½ stelle di anice;
• 220 g di funghi shiitake;
• 3 piume di cipolla verde;
• 450 g di udon.

Preparazione

Unire in una casseruola la carne, il brodo, l'acqua, la salsa di soia, lo zenzero, l'anice stellato, la cipolla tritata e l'aglio tritato. Mettere la pentola a fuoco basso, coprire e cuocere fino a quando la carne è tenera (questo processo può richiedere diverse ore). Quindi estrarre la carne, lasciarla raffreddare leggermente e dividerla in pezzi grandi.

Filtrare il brodo e rimetterlo sul fuoco. Aggiungere la carne, i funghi tritati e le cipolle verdi. Cuocere per 15 minuti, fino a quando i funghi si ammorbidiscono.

Contemporaneamente lessare le tagliatelle in acqua salata fino a che siano al dente. Quindi scolare l'acqua e aggiungere le tagliatelle alla zuppa.

Piatti principali

Filetto di maiale con salsa allo zenzero

ingredienti

• 600 g di filetto di maiale;
• 2 cucchiaini di olio vegetale;
• sale e pepe macinato fresco a piacere.

Per la salsa:

• ½ bicchiere di succo di mela;
• ½ tazza di brodo di pollo;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 3 cucchiai di uvetta bianca;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• ¼ cucchiaino di amido di mais;
• 1 cucchiaino di acqua.

Preparazione

Preparate prima il filetto di maiale. Per fare questo, avrai bisogno di una padella che può essere utilizzata sia per il forno che per la frittura.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la carne di maiale, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco vivo fino a doratura (circa tre minuti per lato).

Quindi spostare la padella in un forno preriscaldato a 180-200 gradi e cuocere la carne di maiale per 18-20 minuti. Girare il pezzo due volte durante la cottura. Se hai un termometro da cucina, il segnale che il filetto è pronto sarà una lettura di 60 gradi nella parte più spessa del pezzo.

Trasferire il maiale su una tavola di legno e lasciarlo riposare per 10 minuti. Preparare la salsa in questo momento.

Nella stessa padella dove è stato cotto il filetto, unire il succo di mela, il brodo, la salsa di soia, l'uvetta e lo zenzero e portare a bollore. Cuocere per circa quattro minuti, finché il liquido non sarà evaporato della metà.

Quindi sciogliere la fecola in un cucchiaino d'acqua e aggiungerla alla salsa. Continuare la cottura fino a quando non sarà abbastanza denso (30-60 secondi).

Togli la padella dal fuoco. Dividere il maiale nelle ciotole e condirlo con la salsa calda.

Pollo al forno con zenzero

ingredienti

• 2 cucchiai di burro, ammorbidito;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 12 fettine sottili di zenzero;
• sale e pepe macinato fresco a piacere;
• pollo del peso di 1, 8-2 kg;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cipolla;
• 2 peperoni serrano;
• 1 lime;
• ½ tazza di brodo di pollo;
• 1 cucchiaio di salsa di pesce asiatica

Preparazione

In una ciotola, unire il burro, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, sale e pepe. Distribuire metà del composto sotto la pelle del pollo e strofinare il resto del composto all'esterno e all'interno. A piacere aggiustare di sale e pepe.

Metti il pollo in una teglia da forno. Spargere cipolle e peperoni tritati, fettine di zenzero e quarti di lime nelle vicinanze. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e inviare lo stampo al forno, preriscaldato a 220 gradi.

Cuocere per circa 30 minuti, quindi utilizzare le pinze per girare il pollo con il petto rivolto verso il basso e cuocere per altri 20 minuti, fino a quando la pelle non sarà leggermente dorata. Quindi girare di nuovo il pollo, aggiungere un altro mezzo bicchiere d'acqua e continuare a cuocere per 20 minuti.

Togli il pollo dal forno e inclinalo su una casseruola pulita per consentire a tutto il grasso di drenare verso l'interno. Ponete una casseruola a fuoco alto, versateci il brodo e portate a bollore. Aggiungere la salsa di pesce al brodo e mescolare. Filtrare il brodo se necessario.

Servire il pollo e il brodo in piatti separati. È meglio immergere i pezzi di carne nella salsa.

dolci

Biscotto panino al pan di zenzero

ingredienti

Per i biscotti:

• 1½ tazze di farina;
• 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ cucchiaino di sale;
• 200 g di burro ammorbidito;
• ¾ bicchieri di zucchero;
• 1 uovo grande
• ¼ tazze di melassa.

Da riempire:

• 6 cucchiai di burro ammorbidito;
• 2 tazze di zucchero;
• 1½ cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Unire la farina, il bicarbonato, lo zenzero, la cannella e il sale. In una ciotola a parte, sbattere il burro e lo zucchero con un mixer a velocità media. Aggiungere l'uovo, la melassa e gli ingredienti secchi. Sbattere il composto a bassa velocità.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Aiutandovi con un cucchiaio stendete l'impasto su una teglia foderata di carta da forno. Per evitare che i biscotti si attacchino, lasciare uno spazio di 9-10 centimetri tra gli spazi vuoti. Infornare per 20 minuti, poi sfornare e raffreddare. Preparate allo stesso modo tutto l'impasto.

Mentre i biscotti cuociono, preparate il ripieno. Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e arioso a velocità media. Quindi aggiungere il succo di limone e sbattere di nuovo la panna fino a renderla liscia.

Dividere a coppie i biscotti raffreddati. Mettere un cucchiaio di crema sopra un biscotto e premere sopra l'altro. Il panino dolce allo zenzero è pronto!

Cupcake Uvetta Carote E Zenzero

ingredienti

• 200 g di zucchero di canna;
• 150 g di farina;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 160 ml di olio vegetale;
• 2 uova;
• 250 g di carote grattugiate;
• 75 g di uvetta;
• 100 g di zenzero grattugiato.

Preparazione

Sbattere lo zucchero, la farina, il bicarbonato di sodio, l'olio vegetale e le uova in una ciotola capiente. Aggiungere le carote, l'uvetta e lo zenzero e mescolare bene. Dovresti fare una bella pastella.

Trasferire l'impasto in uno stampo da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per circa un'ora.

Le bevande

Tè allo zenzero con menta e spezie

ingredienti

• 3 cm di radice di zenzero sbucciata e grattugiata;
• bastoncini di cannella da 1,5 cm;
• 4 baccelli di cardamomo;
• 5 pezzi di chiodi di garofano;
• ¼ tazza di menta fresca, tritata;
• miele o zucchero a piacere.

Preparazione

In una casseruola o in una grande teiera, unisci lo zenzero, la menta e le spezie e copri con quattro tazze di acqua bollente. Lasciare in infusione il tè per cinque minuti, filtrare e versare nelle tazze. Aggiungi zucchero o miele alla bevanda.

Questo tè speziato ti salverà quando fa freddo e sarà anche una buona aggiunta ai dessert.