5 zuppe calde per ringiovanire

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Con l'arrivo del freddo dopo un buon allenamento, hai voglia di qualcosa di caldo, gustoso e riscaldante. Pertanto, abbiamo preparato per te diverse ricette per zuppe semplici, sane e molto gustose che non richiedono particolari abilità culinarie.

1. Vellutata di cavolfiore e carote

ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 4 carote;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di curry;
• ¼ cucchiaino di zenzero in polvere;
• 4 tazze di brodo vegetale;
• 4 bicchieri d'acqua;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare il cavolfiore a cimette. Pelare e tagliare a piccoli pezzi le carote e le cipolle.

Quindi dovrai cuocere le verdure. Per fare questo, preriscaldare il forno a 200 gradi. In una ciotola a parte, unire le verdure, condire con sale, pepe e olio. Quindi disporli su una teglia e infornare finché sono teneri.

Si consiglia di separare le verdure, poiché il tempo di cottura sarà diverso. Quindi separate il cavolfiore, le cipolle e le carote su tre fogli di carta da forno.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere l'aglio tritato (1-2 minuti). Quindi aggiungere le verdure cotte e farle saltare a fuoco medio per non più di tre minuti. Aggiungere il curry e lo zenzero, coprire con acqua e brodo vegetale e cuocere per 30 minuti.

Aggiungere sale e pepe nero alla zuppa finita a piacere. Poi frullatela con un frullatore, disponetela nelle ciotole e servitela con crostini croccanti.

2. Zuppa cremosa con zucchine e pollo

ingredienti

• 1 kg di petto di pollo;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla;
• 2 zucchine o zucchine;
• 860 ml di brodo di pollo;
• 2 cucchiaini di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di sale.

Preparazione

Tagliare i petti di pollo a pezzetti e metterli in una padella preriscaldata. Cuocere per 7-10 minuti, quindi trasferire su un piatto. Nella stessa padella, aggiungere un po' d'olio d'oliva e rosolare le cipolle tagliate a dadini fino a quando non sono traslucide e morbide.

Aggiungete le zucchine tritate, il basilico e il sale, bagnate con il brodo, portate a bollore e fate cuocere per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Ricorda di mescolare costantemente la zuppa.

Quindi versare due tazze di zuppa da una casseruola e macinare la massa rimanente con un frullatore fino a ottenere una purea. Quindi rimettere le due tazze di verdure intere nella pentola, aggiungere i pezzi di pollo e portare di nuovo a ebollizione.

La zuppa pronta viene servita con cracker o crostini di pane e fette di formaggio.

3. Zuppa di pomodoro con manzo, riso e pepe

ingredienti

• 3 tazze di riso cotto
• ½ kg di carne macinata magra;
• ½ tazza di peperone verde
• 1/2 tazza di peperoncino rosso
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 420 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 1¾ tazza di salsa di pomodoro
• 2 tazze di brodo di pollo
• ½ cucchiaino di maggiorana essiccata;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere la carne macinata. Fatelo rosolare a fuoco vivo fino a quando non diventa quasi croccante, quindi aggiungete la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato e i peperoni tritati. Cuocere per circa cinque minuti a fuoco medio.

Quindi aggiungere le fette di pomodoro, la salsa di pomodoro, il brodo, la maggiorana, sale e pepe a piacere, coprire e cuocere per 30 minuti.

Mettere il riso nelle ciotole, servendo, con un rapporto di 1½ tazza di zuppa per ½ tazza di riso.

4. Zuppa cremosa di funghi

ingredienti

• 2 cucchiai di burro;
• ¼ lampadine;
• 240 g di funghi freschi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 tazze di brodo vegetale o di pollo
• 1 tazza di latte 2% di grassi (o ½ tazza di panna 33% di grassi);
• sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Scaldare il burro in una padella e aggiungere i funghi e le cipolle tritate. Passateli fino a quando non sprigionano liquido e iniziano a imbiondire. Quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a quando non appare l'aroma (circa un minuto).

Versare la farina nella padella e mescolare energicamente per evitare che si formino grumi. Dovrebbe assorbire burro e liquido. Cuocere il composto per 1-2 minuti, fino a quando la farina diventa marrone. Ciò eviterà uno sgradevole sapore di farina.

Quindi, versare con cura il brodo, mescolare bene fino a che liscio e aggiungere audacemente latte, sale e pepe. Portate a bollore, coprite e lasciate la zuppa a fuoco basso per altri 5-6 minuti, finché non si addensa alla consistenza desiderata.

5. Zuppa cremosa di zucca

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 820g di zucca cotta
• 4 tazze di brodo di pollo
• ½ tazza di panna;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• ¼ un cucchiaino di cannella in polvere;
• ¼ un cucchiaino di pimento macinato;
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata;
• ¾ cucchiaino di sale.

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere la cipolla tagliata a dadini. Passare per circa tre minuti.

Unite poi alla cipolla la purea di zucca, il brodo di pollo, le spezie, la panna e il sale e fate cuocere per tre minuti (dovrebbe iniziare a sobbollire). La zuppa viene servita con crostini e semi di zucca.

Ci sono due semplici modi per cucinare la zucca: lessarla o cuocerla in forno. Se volete lessare la zucca, copritela d'acqua, portate a bollore, aggiungete un po' di sale a piacere e fate cuocere finché sono teneri.

Se decidi di cuocerlo (risulta molto più gustoso), preriscalda il forno a 200 gradi, ungi i pezzi con olio d'oliva, cospargi di sale e cuoci fino a quando non diventa morbido e dorato.