10 zuppe di zucchine insolite per veri buongustai

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Zuppe cremose con formaggio e avocado, zuppe cremose con spinaci, latte di cocco e ricotta, zuppa di zucchine e altri piatti deliziosi.

Puoi usare le zucchine al posto delle zucchine.

1. Zuppa di zucca classica

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 kg di zucchine;
• 1 litro di brodo vegetale o di pollo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 ml di panna - facoltativa.

Preparazione

Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e tritare l'aglio. Mettere le verdure in una casseruola con olio riscaldato. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti a fuoco medio-alto.

Tagliate le zucchine a rondelle o semicerchi. Aggiungeteli alle verdure e coprite con il brodo. Portare a bollore e cuocere per 15-20 minuti fino a quando le zucchine saranno tenere.

Frullare la zuppa con un frullatore e condire con sale e pepe. Potete aggiungere della panna alla zuppa per una consistenza cremosa più delicata.

2. Zuppa di zucchine con funghi e crema di formaggio

ingredienti

• 1 carota;
• ½ cipolla;
• 1 zucchina media;
• 1-2 patate;
• 200 g di funghi prataioli;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1½ l di acqua;
• 1 spicchio d'aglio;
• 100 g di formaggio fuso;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Grattugiare grossolanamente le carote e tritare la cipolla. Tagliare a pezzetti le zucchine, le patate e i funghi.

Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere le cipolle e le carote. Friggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per 3-4 minuti. Unire i funghi e cuocere per un paio di minuti.

Versare in acqua e portare a ebollizione. Stendere le patate e cuocere per 10-15 minuti. Unire le zucchine e l'aglio tritato e lasciar riposare per altri 5 minuti.

Aggiungere il formaggio e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Far bollire la zuppa per qualche minuto. Le patate devono essere morbide.

Condire il piatto con sale e pepe. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione sotto il coperchio per 10-15 minuti.

3. Zuppa di zucchine con basilico, salsa di soia e formaggio

ingredienti

• 2 zucchine medie;
• acqua - quanto è richiesto;
• condimento "erbe provenzali" - a piacere;
• 1 mazzetto di basilico
• 2 cucchiai di burro;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 3 cucchiai di salsa di soia
• alcune fette di baguette - per servire.

Preparazione

Sbucciare le zucchine e tagliarle a semicerchi. Mettere in una casseruola e coprire con acqua in modo che copra leggermente i pezzi superiori.

Aggiungere il condimento e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le zucchine non saranno tenere.

Aggiungere il basilico tritato finemente, il burro, il formaggio grattugiato finemente e la salsa di soia. Mescolare e togliere dal fuoco. Frullate la zuppa con un frullatore.

Asciugare la baguette in una padella asciutta o in forno. Prima di servire, mettere una fetta di baguette in una ciotola di zuppa e condirla leggermente sul pane.

4. Zuppa di zucca densa con mais e panna

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 gambi di sedano;
• 2-3 patate;
• ½ – 1 peperoncino verde piccante;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 litro di brodo vegetale o di pollo;
• 1 foglia di alloro essiccata
• ¼ cucchiaino di timo essiccato;
• 2 zucchine medie;
• 350-450 g di mais fresco o congelato;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 ml di panna;
• qualche rametto di prezzemolo per servire.

Preparazione

Tagliare a cubetti piccoli le cipolle, le carote, il sedano, le patate e il peperoncino, eliminando i semi. Tritare l'aglio.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Unire le patate, i peperoni e l'aglio e cuocere per altri 3-4 minuti.

Aggiungere il brodo, l'alloro e il timo e portare a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa 10 minuti. La patata dovrebbe essere a metà.

Unire le zucchine a pezzi e il mais. Cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando le patate sono tenere. Condire la zuppa con sale e pepe.

Rimuovere la lavrushka e frullare con un frullatore per circa 2 tazze di zuppa o poco più. Rimettete il purè di patate nella pentola e alzate la fiamma. Versare la panna e portare a bollore la zuppa. Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.

5. Vellutata cremosa di zucchine con spinaci, latte di cocco e crostini aromatizzati

ingredienti

Per i crostini:

• qualche fetta di baguette;
• ½ cucchiaino di aglio essiccato;
• ½ cucchiaino di una miscela di erbe aromatiche (ad esempio, provenzale o italiana);
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Per la zuppa:

• 1 patata;
• 2 zucchine medie;
• 1 gambo di porro;
• ½ – 1 peperoncino verde piccante;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di curry
• ½ cucchiaino di cumino macinato;
• ½ cucchiaino di curcuma macinata
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 ml di brodo vegetale o acqua;
• 400 ml di latte di cocco;
• 1-2 mazzi di spinaci.

Preparazione

Dividere la baguette a cubetti e arrotolare l'aglio e le erbe aromatiche. In una padella scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare il pane su tutti i lati.

Tagliare le patate e le zucchine a pezzi medi e il porro e i peperoni verdi, privati dei semi, a pezzetti.

In una casseruola scaldare l'olio a fuoco medio, aggiungere il curry, il cumino e la curcuma e far rosolare, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 minuto. Quindi l'aroma delle spezie si aprirà.

Aggiungere le verdure e mescolare. Aggiustate di sale e pepe, coprite e fate cuocere per circa 5 minuti. Versare il brodo o l'acqua e il latte di cocco e cuocere le patate fino a renderle morbide a fuoco medio.

Aggiungere gli spinaci e cuocere per altri 2-3 minuti. Frullate la zuppa con un frullatore. Servire con crostini.

6. Zuppa di zucchine con pollo e crema di formaggio

ingredienti

• 300 g di filetto di pollo;
• 1 litro d'acqua;
• 1-2 patate;
• 3 zucchine piccole;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 200 g di formaggio fuso.

Preparazione

Versare l'acqua sul pollo in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre e cuocere per 15-20 minuti a ebollizione moderata. Trasferire i filetti in un piatto.

Tagliare le patate e le zucchine a cubetti piccoli. Metti le patate nel brodo. Quando bolle aggiungete le zucchine, salate e pepate. Cuocere per circa 20 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Scaldare l'olio in una padella e conservare la cipolla tritata finemente. Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente e cuocere per altri 7-8 minuti. Unire l'aglio tritato, il sale e il pepe e far rosolare per 1 minuto.

Mettere l'arrosto in una casseruola, mescolare e portare a ebollizione. Frullare la zuppa con un frullatore e sciogliere il formaggio nel piatto. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e inviarlo alla zuppa.

Segnalibro?

10 sformati di zucchine con formaggio, carne macinata, pomodori e altro

7. Zuppa cremosa di zucca con latte e ricotta

ingredienti

• 1 kg di zucchine;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di ricotta;
• 750 ml di latte;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• crostini acquistati o fatti in casa - per servire.

Preparazione

Tagliare le zucchine a piccoli pezzi. Poneteli in una casseruola con l'olio riscaldato. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti a fuoco medio.

Passare le zucchine, l'aglio, la ricotta e il latte caldo con un frullatore, mescolando sale e pepe agli ingredienti. Servire la zuppa di crostini.

Imparare nuove ricette?

10 semplici zuppe di verdure che rivaleggiano con le zuppe di carne

8. Zuppa di verdure con tagliatelle di zucchine

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla rossa;
• 1 peperone rosso;
• 2-3 patate;
• 2-3 zucchine piccole;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 litro di brodo vegetale;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• verdure a piacere.

Preparazione

Tritare l'aglio. Tagliare a cubetti piccoli la cipolla, il peperone e le patate. Dividete le zucchine a listarelle sottili. Per questo, è più conveniente usare uno speciale tagliaverdure.

Mettere tutte le verdure, tranne le zucchine, in una casseruola con l'olio riscaldato. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti a fuoco medio.

Versare il brodo e portare a bollore. Mettere i noodles di zucca in una casseruola, coprire e cuocere per 3 minuti.

Aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungi le verdure tritate alla fine.

Salva le tue ricette?

10 semplici modi per friggere deliziose zucchine in pastella

9. Zuppa di zucchine con panna acida e panna

ingredienti

• 2 kg di zucchine;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di farina, colmi;
• 1 cucchiaino di paprica;
• 2 litri di acqua;
• sale qb;
• 400 g di panna acida;
• 200 ml di panna;
• ½ mazzo di aneto.

Preparazione

Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla. Scaldare entrambi i tipi di olio in una casseruola e rosolare le cipolle a fuoco medio finché non diventano traslucide per 2-3 minuti.

Aggiungere la farina e mescolare per circa 30 secondi. Gettare la paprika e versare l'acqua. Mettere le zucchine in una casseruola, salare e portare a bollore. Quindi cuocere per 4-5 minuti, eliminando la schiuma.

Aggiungere la panna acida e la panna e mescolare accuratamente. Portare a ebollizione la zuppa, far bollire per un altro minuto e aggiungere l'aneto tritato. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione sotto il coperchio per 5-10 minuti.

Coccolarsi?

10 ricette per zucchine ripiene al forno e ai fornelli

10. Zuppa di zucchine con avocado e menta

ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 zucchine medie;
• 850 ml di brodo vegetale;
• qualche rametto di menta;
• ½ avocado;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiai di succo di limone
• verdure - per servire.

Preparazione

Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e far rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungere le zucchine piccole tagliate a dadini in una casseruola e cuocere per altri 5-7 minuti. Versate il brodo vegetale, portate a bollore e togliete dal fuoco.

Unire le foglie di menta tritate, i cubetti di avocado sbucciato, sale e pepe. Frullate il composto con un frullatore.

Aggiungere il succo di limone alla zuppa e guarnire con le erbe prima di servire.

Leggi anche???

• 10 modi fantastici per preparare le zucchine per l'inverno
• Come cucinare il minestrone da quello che trovi in casa
• Come cucinare le frittelle di zucchine: ricette e segreti di un piatto delizioso
• La classica ricetta del gazpacho - una zuppa rinfrescante a base di ingredienti semplici
• 5 deliziose torte di zucchine