13 ricette di palline di formaggio per veri buongustai

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Fritti, al forno o refrigerati, salati, piccanti o dolci, ma invariabilmente di formaggio.

1. Palline di formaggio con una crosta croccante

ingredienti

• 120 g di formaggio cheddar;
• 1-2 rametti di timo;
• 240 ml di acqua;
• 8 cucchiai di burro;
• ½ cucchiaino di sale;
• 120 g di farina;
• 2 uova;
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino di olio.

Preparazione

Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Tritare finemente il timo. In una casseruola portare a bollore l'acqua, l'olio e il sale a fuoco vivace. Aggiungere la farina e mescolare velocemente. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per un altro paio di minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Mescolare di tanto in tanto. Quando l'impasto sarà leggermente tiepido ma non bollente, aggiungere le uova una alla volta e mescolare bene. Quindi aggiungere formaggio, timo e pepe. Mescolare di nuovo tutto accuratamente.

Coprire la teglia con un foglio o una pergamena per cuocere, ungere con olio. Con un cucchiaio disporre le palline a pochi centimetri l'una dall'altra.

Preriscaldare il forno a 220°C. Cuocere le palline di formaggio per 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 175 ° C e cuocere per altri 15-20 minuti.

2. Palline di formaggio con patate, pancetta e cipolle verdi

ingredienti

• 3-4 patate;
• 100 g di formaggio cheddar;
• 2-3 fette di pancetta;
• 5-6 piume di cipolle verdi;
• 1 uovo;
• sale qb;
• 200 g di pangrattato;
• olio per friggere.

Preparazione

Sbucciare e far bollire le patate finché sono tenere - circa 20-25 minuti. Scolare e schiacciare. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Tritare finemente la pancetta e la cipolla.

Quando le patate si sono raffreddate, aggiungere il formaggio, l'uovo, la cipolla e la pancetta alle patate. Aggiustate di sale e mescolate bene. Fare delle palline con il purè di formaggio e le patate. Passatele nel pangrattato, adagiatele su un piatto piano e lasciatele per 10-15 minuti a temperatura ambiente.

Versare l'olio nella padella - dovrebbe riempirla di circa 2-3 cm. Scaldare a fuoco medio e friggere le palline fino a doratura, 2-3 minuti per lato.

3. Palline di formaggio con petto di pollo

ingredienti

• 100 g di mozzarelle;
• ½ peperoncino piccante;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 petti di pollo disossati e senza pelle;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• 3-4 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 220 g di farina;
• 300 gr di pangrattato.

Preparazione

Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Tritare finemente peperoncino e aglio. Lessare i petti in acqua con aglio, sale e pepe per circa 20-30 minuti. Mettere su un piatto a raffreddare. Quindi tritatelo con un coltello o in un robot da cucina.

Unire il pollo con formaggio, maionese, salsa chili e un uovo. Forma delle palline. Foderare una teglia con carta stagnola e spennellare con olio.

Mettere la farina, i cracker e l'uovo sbattuto con una forchetta in tre ciotole diverse. Passate ogni pallina prima nella farina, poi nell'uovo, poi nei cracker e adagiatela su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti.

4. Palline di formaggio con mais e coriandolo

ingredienti

• 100 g di formaggio semiduro;
• 1-2 rametti di coriandolo;
• 100 g di chicchi di mais;
• 2 cucchiai di burro;
• 200 g di farina;
• 120 ml di latte;
• sale qb;
• 180 ml di acqua;
• 200 g di pangrattato;
• olio per friggere.

Preparazione

Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Tritare finemente il coriandolo. Bollire il mais finché è tenero, circa 7-10 minuti, e raffreddare.

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere 75 g di farina (2 ½ cucchiaio), mescolare e cuocere per altri 30 secondi. Versate il latte, mescolate ancora e fate sobbollire finché il contenuto della padella non si addensa. Mescolare continuamente.

Togliere dal fuoco e versare il composto in una ciotola. Raffreddare leggermente, aggiungere mais, formaggio, coriandolo e sale. Mescolate e aspettate che si raffreddi completamente.

Fare piccole palline dall'impasto finito. Mescolate la farina e l'acqua rimanenti in una ciotola e mettete il pangrattato in un altro contenitore. Passate le palline una ad una nell'acqua con la farina, poi passatele nel pangrattato.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda in uno strato di circa 2 cm e scaldarlo a fuoco medio. Friggere le palline di formaggio fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

5. Palla di formaggio con pancetta e cetrioli sottaceto

ingredienti

• 100 g di mozzarelle;
• 150 g di formaggio cheddar;
• 1-2 cetrioli sottaceto;
• 1 mazzetto di aneto;
• 8 fette di pancetta;
• 450 g di formaggio spalmabile a pasta molle;
• 1 cucchiaio di cetriolo sottaceto;
• ½ cucchiaino di aglio in polvere;
• ½ cucchiaino di paprica;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Grattugiare la mozzarella e il cheddar su una grattugia media. Tritare i cetrioli e l'aneto. Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela rosolare in una padella antiaderente.

Unire formaggio cremoso, mozzarella, di cheddar, mezzo aneto, sottaceti, aglio in polvere e paprika. Condire con sale e pepe. Fai una grande palla.

In una ciotola a parte, unire la pancetta, il cheddar avanzato e l'aneto. Immergere la palla di formaggio nella miscela risultante.

6. Palline di formaggio con bastoncini di granchio

ingredienti

• 3 uova;
• 6 bastoncini di granchio;
• 75 g di formaggio a pasta semidura;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2-3 cucchiai di mais in scatola;
• 2 cucchiai di maionese;
• sale a piacere.

Preparazione

Uova sode e fresche. Grattugiateli su una grattugia media con bastoncini di granchio e formaggio. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare il tutto con mais e maionese. Sale.

Fare delle palline e disporle una alla volta su un piatto. Raffreddare il cibo per 15-20 minuti prima di servire.

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7. Palline di formaggio con semi di sesamo colorati

ingredienti

• 100 g di formaggio cheddar;
• 50 gr di parmigiano;
• 2-3 gambi di cipolle verdi;
• 240 g di formaggio spalmabile a pasta molle;
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 50 g di sesamo nero;
• 50 g di semi di sesamo bianco.

Preparazione

Grattugiare il cheddar e il parmigiano su una grattugia fine. Tritare la cipolla. Unire il cheddar, il parmigiano e la crema di formaggio con la cipolla e l'aglio in polvere.

Formate delle palline e passatele ciascuna nel composto di sesamo. Lasciare in frigorifero per 1-1,5 ore prima di servire.

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8. Palline di formaggio con aglio e noci

ingredienti

• 50 gr di parmigiano;
• 50 g di mozzarelle;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 100 g di noci, come noci o noci pecan;
• 240 g di formaggio spalmabile a pasta molle;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane o quella che preferite.

Preparazione

Grattugiare il parmigiano e la mozzarella su una grattugia media. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare le noci.

Combina tutti i tipi di formaggio con panna acida, aglio e condimenti. Fare delle palline e rotolare ciascuna nelle noci. Conservare in frigorifero per 1-1,5 ore prima di servire.

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9. Pallina di formaggio con mandorle e peperoncino

ingredienti

• 240 g di formaggio cheddar;
• ½ peperone;
• 1 peperoncino piccante come jalapenos
• 2 spicchi d'aglio;
• 3-4 gambi di cipolle verdi;
• 75 g di mandorle;
• 75 g di noci;
• 450 g di formaggio spalmabile.

Preparazione

Grattugiare il cheddar su una grattugia media. Tagliare i peperoni a pezzetti. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare la cipolla e le noci.

Unire formaggi, peperoni, aglio e cipolle. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per 3-4 ore. Rotolare nelle noci prima di servire.

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10. Palline di formaggio con mirtilli rossi e rosmarino

ingredienti

• 70 g di formaggio cheddar;
• 50 gr di parmigiano;
• 6 rametti di rosmarino;
• 200 g di mirtilli rossi secchi;
• 350 g di formaggio spalmabile a pasta molle;
• 1 cucchiaio di salsa Worcester - opzionale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Grattugiare il cheddar e il parmigiano su una grattugia media. Dividere ogni rametto di rosmarino in tre parti uguali, togliere le foglie inferiori da ciascuna. Tagliare i mirtilli a pezzi medi.

Unire i formaggi con sugo, aglio in polvere, sale e pepe. Fare 18 palline e mettere in frigo per un'ora. Quindi estrarre, arrotolare i mirtilli rossi e inserire in ciascuno un rametto di rosmarino.

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11. Palla di formaggio dolce con codette colorate

ingredienti

• 100 g di burro;
• 500 g di formaggio spalmabile a pasta molle;
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 100 g di zucchero semolato vanigliato;
• 70 g di confettini colorati.

Preparazione

Portare l'olio a temperatura ambiente. Sbattere con un frullatore per formaggio cremoso. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 1-1,5 ore per farla rassodare. Quindi sfornare e arrotolare la pasta frolla.

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12. Pallina di formaggio al gusto di torta di zucca

ingredienti

• 6-7 biscotti di panpepato;
• 500 g di formaggio spalmabile a pasta molle;
• 60 g di burro;
• 100 gr di zucchero a velo;
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 5 cucchiai di purea di zucca;
• 1 1/2 cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di noce moscata;
• ½ cucchiaino di zenzero;
• ¼ cucchiaino di pimento.

Preparazione

Tritare finemente i biscotti. Sbattere il formaggio cremoso e il burro con un frullatore. Spolverare il composto con lo zucchero a velo e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere la purea di zucca e le spezie. Mescolare di nuovo il tutto.

Formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Refrigerare per 3-4 ore.

Rimuovere la palla circa 30 minuti prima di servire. Arrotolare i biscotti sbriciolati e lasciarli a temperatura ambiente fino al momento di servire.

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13. Pallina di formaggio con caramello e snickers

ingredienti

• 75 g di arachidi tostate;
• 1 risatina;
• 350 g di formaggio spalmabile a pasta molle;
• 100 g di zucchero semolato vanigliato;
• 8 cucchiai di salsa al caramello;
• 5 cucchiai di salsa al cioccolato.

Preparazione

Tritare finemente le arachidi. Sbriciolate gli Snickers. Sbattere il formaggio, lo zucchero a velo e sei cucchiai di caramello con un mixer. Aggiungere le arachidi e tre cucchiai di salsa al cioccolato. Mescolare bene.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per un'ora. Mettere su un piatto, cospargere di cioccolato, guarnire con caramello e salse al cioccolato.

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