7 ricette di salsa agrodolce per veri buongustai

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La classica salsa cinese, al melograno, ai mirtilli o all'ananas completerà perfettamente la carne e molti altri piatti.

1. Salsa agrodolce cinese

ingredienti

• Zucchero (150g;
• 80 ml di aceto bianco o di riso;
• 160 ml di acqua;
• 60 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di ketchup
• 2 cucchiai di amido di mais.

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e mettere a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere la salsa, mescolando, finché non si addensa.

2. Salsa agrodolce con succo d'ananas

ingredienti

• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio d'acqua
• 160 ml di succo di ananas appena spremuto;
• 80 ml di aceto di riso;
• 75 gr di zucchero;
• 3 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Preparazione

Diluire l'amido con acqua. Unire il resto degli ingredienti in una casseruola e mettere a fuoco medio. Portare la miscela a ebollizione. Aggiungere la fecola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.

3. Salsa agrodolce con mirtilli rossi, arancia e miele

ingredienti

• 1 cipolla piccola;
• 1 arancia;
• 50 gr di burro;
• 250 g di mirtilli rossi;
• 2 cucchiai di miele;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe rosso macinato.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare una scorza d'arancia con una grattugia fine. Soffriggere le cipolle nell'olio riscaldato in una casseruola fino a doratura. Aggiungere la scorza e il succo d'arancia, i mirtilli rossi e il miele. Mescolate e fate cuocere coperto a fuoco medio per 15 minuti.

Togliere il coperchio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 5-7 minuti. Per rendere omogenea la consistenza, puoi strofinare la massa attraverso un setaccio. Condire la salsa con sale e pepe.

4. Salsa agrodolce con peperoncino, aglio e zenzero

ingredienti

• 3 peperoncini piccanti;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 pezzo di zenzero fresco (2-3 cm);
• 250 ml + 1 cucchiaio di acqua;
• 100 gr di zucchero;
• 2 cucchiaini di sale
• 80 ml di aceto di riso;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di amido di mais

Preparazione

Macinare il pepe, l'aglio e lo zenzero con un frullatore. Versare 250 ml di acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale e portare a bollore a fuoco medio.

Aggiungere il composto di verdure, l'aceto e il concentrato di pomodoro e cuocere ancora per qualche minuto. Sciogliere la fecola con l'acqua rimanente, versarla nella salsa e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.

5. Salsa agrodolce al melograno

ingredienti

• 100 ml di succo di melograno appena spremuto;
• 100 ml di vino rosso amabile;
• ½ cucchiaino di basilico essiccato
• un pizzico di pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1-2 spicchi d'aglio;
• ¾ cucchiaino di fecola di patate.

Preparazione

Versare il succo in una casseruola, aggiungere metà del vino, il basilico, il pepe, il sale, lo zucchero e l'aglio tritato. Lasciare cuocere a fuoco medio, quindi ridurre al minimo.

Sciogliere la fecola nel vino rimasto, unire nella casseruola e far cuocere la salsa per circa un minuto, mescolando continuamente.

6. Salsa agrodolce con ananas, cipolla e peperone

ingredienti

• 1 cipolla piccola;
• 1 piccolo peperone rosso;
• 1 piccolo peperone verde;
• 1½ cucchiaio di amido di mais
• 720 ml + 2 cucchiai di acqua;
• 100 g di zucchero di canna;
• 115 g di ketchup;
• 60 ml di aceto bianco o di riso;
• 280 g di ananas fresco tritato finemente.

Preparazione

Tagliare la cipolla e il peperone a pezzetti. Sciogliere l'amido in due cucchiai d'acqua. Versare il resto dell'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungi zucchero, ketchup e aceto.

Mettere le verdure e l'ananas in una casseruola, coprire e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti. Aggiungere la fecola e, mescolando, far addensare la salsa.

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7. Salsa agrodolce con succo d'arancia e vino

ingredienti

• 1 cipolla piccola;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di olio d'oliva + un po' per friggere;
• 170 ml di succo d'arancia appena spremuto;
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 2 cucchiai di vino bianco secco;
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di zenzero essiccato
• ½ cucchiaio di amido di mais;
• 1 cucchiaio di acqua.

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli appassire in olio ben caldo. In una casseruola versare il succo d'arancia, la salsa di soia, l'olio, l'aceto e il vino, aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero e mescolare.

Metti l'arrosto e lo zenzero nello stesso posto e porta il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio. Unire la fecola con l'acqua, aggiungere al resto degli ingredienti e cuocere fino a quando non si addensa. Per rendere la salsa omogenea, puoi passarla al setaccio.

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