7 torte in agrodolce ai mirtilli

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

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1. Torta di sabbia con mirtilli rossi

ingredienti

• 160 g di farina;
• 80-100 g + 2-3 cucchiai di zucchero;
• cannella in polvere - a piacere;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 100 g di burro;
• 2 tuorli d'uovo;
• 1-2 cucchiai d'acqua;
• 300 g di mirtilli rossi;
• 2 cucchiai di fecola di patate.

Preparazione

Unire la farina setacciata, 80-100 g di zucchero, la cannella e il sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a dadini e tritare finemente.

Aggiungere i tuorli e mescolare accuratamente. Raccogliere l'impasto in una palla. Se hai difficoltà con questo, versa acqua fredda. Avvolgere la massa nella pellicola trasparente e mettere in congelatore per mezz'ora.

Mescolare delicatamente i mirtilli rossi con l'amido e lo zucchero rimasto. Tirare fuori la pasta, tagliarne circa un terzo e rimettere la piccola parte in freezer.

Stendete un grosso pezzo di pasta in uno strato sottile su carta da forno. Mettere il bianco con la carta in una teglia e appiattire.

Distribuire le bacche sull'impasto. Riempiteli con la restante pasta grattugiata grossolana. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

2. Torta con mirtilli rossi e ripieno di panna acida

ingredienti

• 55 g di burro;
• 200 g + 1 cucchiaio di panna acida grassa;
• 100-130 g + 1 cucchiaino di zucchero;
• 120 g + 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo;
• zucchero vanigliato o vanillina - a piacere;
• 200 g di mirtilli rossi.

Preparazione

Unire il burro fuso, 1 cucchiaio di panna acida e 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungere 120 g di farina e lievito setacciati e impastare l'impasto.

Usa le mani per distribuirlo in forma, facendo piccoli lati. Riponete lo stampo in freezer mentre cuocete il ripieno.

Incorporare la panna acida rimasta, lo zucchero, la farina, l'uovo e la vanillina. Metti le bacche sull'impasto freddo e copri con la miscela di panna acida. Cuocere la torta per 30-35 minuti a 180 ° C.

3. Torta con mirtilli rossi e cioccolato bianco

ingredienti

• 100 g di burro;
• 120 gr di zucchero;
• 90 g di cioccolato bianco;
• 2 uova;
• 200 g di farina;
• ¼ cucchiaino di lievito per dolci;
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 130 g di mirtilli rossi.

Preparazione

Sciogliere il burro insieme allo zucchero e al cioccolato e far raffreddare leggermente. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere il composto. Setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio insieme. Versare nella miscela di olio e mescolare.

Aggiungere le bacche all'impasto. Distribuiscilo sullo stampo foderato di pergamena. Infornare per 30-40 minuti a 180°C.

4. Torta piccante con mirtilli rossi e panna acida proteica

ingredienti

• 125 gr di burro;
• 520 gr di zucchero;
• 5 uova;
• ½ – 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• ½ – 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
• ½ – 1 cucchiaino di noce moscata macinata;
• 1-2 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata;
• 1 cucchiaino di cacao
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di miele;
• 400 g di farina;
• 500 g di panna acida grassa;
• 500 g di mirtilli rossi.

Preparazione

Macinare il burro ammorbidito con 120 g di zucchero. Incorporare i tuorli d'uovo e sbattere. Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, la scorza e il cacao e mescolare.

Spegnere il bicarbonato di sodio con il succo di limone. Unire il composto di burro con il bicarbonato, il miele e la farina setacciata. Stendete la pasta e stendetela sul fondo e sui lati di una teglia alta.

Montare gli albumi con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimanente fino ad ottenere una consistenza bianca e cremosa. Mescolare il composto con panna acida.

Distribuire i frutti di bosco sull'impasto, versare metà della panna acida proteica e mescolare delicatamente. Versare sopra la seconda parte della crema.

Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 180 ° C per circa 1 ora o più. Ridurre la temperatura a 170°C 10 minuti prima della fine della cottura. Spegnete il forno e lasciate la torta lì per altri 10 minuti. Quindi raffreddarlo completamente e metterlo al freddo per alcune ore.

5. Torta al cioccolato con mirtilli rossi e noci

ingredienti

• 4 uova;
• 320 gr di zucchero;
• 200 gr di burro;
• 50 ml di caffè nero;
• 4 cucchiai di cacao;
• 250 g di farina;
• 1½ cucchiaino di lievito per dolci
• 100 g di noci;
• 150 g di mirtilli rossi.

Preparazione

Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una crema bianca. Versare il burro fuso leggermente raffreddato e il caffè. Aggiungere il cacao e la farina setacciati con il lievito e mescolare accuratamente.

Tritare grossolanamente le noci. Aggiungere loro e i mirtilli rossi all'impasto e mescolare ancora. Mettere la massa in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

6. Torta con mirtilli rossi e mele

ingredienti

• 250 g di burro + per la lubrificazione;
• 200-250 gr di zucchero;
• zucchero vanigliato o vanillina - a piacere;
• 5 uova;
• 350 g di farina;
• 1¼ cucchiaino di lievito per dolci
• 3-4 mele;
• 150 g di mirtilli rossi.

Preparazione

Usa un mixer per sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, lo zucchero vanigliato o la vaniglia. Aggiungere le uova una alla volta continuando a montare il composto.

Unire la farina e il lievito setacciati, aggiungere alla massa e mescolare fino a che liscio. Tagliare le mele sbucciate a cubetti. Aggiungere loro e mirtilli rossi all'impasto e mescolare di nuovo bene.

Foderare una teglia con carta da forno e spennellarla con il burro. Distribuire l'impasto nella forma e mettere in forno preriscaldato a 190°C per 40 minuti.

Preparare?

10 deliziose e originali torte con le mele

7. Torta al lievito di mirtilli rossi

ingredienti

• 1½ cucchiaino di lievito secco o 9 g di lievito fresco;
• 100 g + 1 cucchiaino + 2 cucchiai di zucchero;
• 150 ml + 1 cucchiaino di latte;
• 1 uovo;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 280 g di farina;
• 40 g di burro;
• olio vegetale - per la lubrificazione;
• 150 g di mirtilli rossi;
• 2 cucchiai di amido di mais.

Preparazione

Mescolare il lievito con 1 cucchiaino di zucchero. Se usi il lievito fresco, schiaccialo bene. Versare 150 ml di latte tiepido e lasciar riposare per 15-20 minuti. Le bolle dovrebbero apparire sulla superficie.

Sbattere l'uovo e metterlo da parte per spennellare. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e sale e mescolare. Aggiungere il lievito e frullare ancora.

Setacciare la farina, versare la massa di lievito e mescolare. Aggiungere il burro fuso raffreddato. Trasferire l'impasto su un tavolo leggermente unto d'olio e impastare per circa 10 minuti. Le mani possono anche essere lubrificate per comodità.

Ungere una ciotola con il burro e aggiungere l'impasto. Coprire con un asciugamano pulito e lasciare in un luogo caldo per 1,5 ore. Quindi trasferire la massa su un tavolo unto e tagliare un terzo dell'impasto.

Stendete la maggior parte della pasta in uno strato spesso e mettete in uno stampo, facendo dei piccoli bordi. Coprite con pellicola o un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti.

Aggiungere quasi tutto l'amido e lo zucchero rimasto ai mirtilli rossi e mescolare. Cospargere l'amido rimasto sull'impasto nello stampo e distribuire le bacche.

Coprire la torta con il secondo pezzo di pasta e pizzicare i bordi. Fai qualche taglio sopra. Coprite con pellicola o un canovaccio e lasciate riposare per altri 10 minuti.

Quindi, unire l'uovo rimanente e 1 misurino di latte e spennellare la torta. Infornare per circa 20 minuti a 190°C.

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