Sommario:
- Come determinare se un pollo è fatto con un termometro
- Come determinare la prontezza di un pollo senza dispositivi speciali
2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Questo può essere determinato dal tipo di carne o utilizzando un termometro.
Come determinare se un pollo è fatto con un termometro
Avrai bisogno di uno speciale termometro da cucina con uno stilo: un ago lungo. Viene anche chiamata sonda di temperatura. Questo dispositivo semplifica notevolmente il processo di cottura (e non solo il pollo). Per un risultato più accurato, è meglio scegliere un termometro digitale, ma è adatto anche uno meccanico con una freccia.
Prima del controllo, è necessario calibrare la sonda della temperatura al cuore per assicurarsi che fornisca una lettura accurata. Per fare questo, riempi un bicchiere o una brocca con ghiaccio e acqua fredda e mescola bene. Quindi posizionare l'ago lì in modo che non tocchi le pareti o il fondo. Attendere 30 secondi e senza rimuoverlo, regolare il termometro in modo che legga 0°C.
Per determinare se il pollo è cotto, inserisci l'asta di livello nella parte più spessa del pollo. La punta dell'ago dovrebbe trovarsi approssimativamente al centro di quest'area. Se il pollo è intero, di solito viene infilzato tra la coscia e il petto. Non perforare la carne né tagliarla a ossa.
Attendi che la freccia o i numeri sul dispositivo si stabilizzino. Se il termometro segna 74 ° C, il pollo è pronto.
Se la temperatura è più bassa, la carne ha bisogno di più tempo per raggiungere. Se è più alto, il pollo è stato cotto più a lungo del necessario.
Come determinare la prontezza di un pollo senza dispositivi speciali
È abbastanza facile farlo guardando l'esterno e l'interno della carne.
Tocca il pollo
La carne finita sarà morbida, ma elastica: se premuta con un dito, dovrebbe scattare, cioè ripristinare la sua forma.
Pesare il pollo
Non hai letteralmente bisogno di farlo. Durante la cottura, l'uccello perde umidità e si restringe. Dai un'occhiata più da vicino alla carne: dovrebbe diminuire leggermente di dimensioni.
E se cuoci il pollo, ci sarà del succo sul fondo dello stampo, che è stato appena perso a causa della cottura.
Tagliare il pollo
Tagliare la carne nel punto più spesso o vicino all'osso. All'interno, dovrebbe essere uniformemente bianco. Il pollo rosato ha bisogno di più tempo per cucinare.
Inoltre, se inizi a tagliare o forare il pollo finito con una forchetta, un coltello o uno stuzzicadenti, ne uscirà del succo chiaro. Se il pollo non ha raggiunto, il succo sarà rosato, cioè sanguinante.
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