Fare il caffè in tazza: brasiliano, polacco e cubano

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Prepariamo il caffè in una tazza. Principio generale, ma tre ricette diverse. La cosa principale è sempre nei dettagli.

Metodo brasiliano aperto

Nove grammi di caffè macinato per 100 millilitri di acqua.

Usiamo acqua calda, la temperatura è di 92 gradi Celsius per tutti e tre i metodi.

Il Metodo Brasiliano Aperto è un serio approccio professionale, ed è così che i degustatori provano il caffè in tazzina. La bevanda viene estratta per 4 minuti, dopodiché è sufficiente rimuovere la crosta superiore del caffè con un cucchiaio.

Caffè di Varsavia in tazza

Versare finemente macinato con acqua e insistere, coperto con un piattino.

Il caffè polacco (noto anche come caffè di Varsavia o kawa parzona) viene solitamente bevuto direttamente dalla terra. Non a tutti piace, ma la bevanda risulta essere molto forte e tonificante.

Prova a giocare con il profilo brew a casa! Rimarrai stupito se gli stessi grani danno gusti completamente diversi.

Caffè cubano in tazza

Vetro sfaccettato, 20 grammi di zucchero di canna e 13 grammi di caffè macinato medio. Incorporare una miscela di caffè e zucchero e coprire con acqua.

Una goccia di rum e un buon sigaro si sposano bene con il caffè cubano.

Sperimenta fino a quando la tua tazza ha un sapore migliore modificando la macinatura, la temperatura dell'acqua o il tempo di infusione.

• Se vedi bolle grandi, molto probabilmente sei fortunato: il caffè è appena tostato, si verifica un violento degasaggio, il gusto e l'aroma si rivelano. Lasciali scoppiare in modo che non interferiscano con l'estrazione uniforme.
• Prepara Arabica alpina dalla tostatura leggera, la migliore della categoria Specialità.
• Non utilizzare mai miscele di caffè espresso economiche per tali metodi, tanto meno caffè macinato in fabbrica.
• Trova una caffetteria che venda chicchi macinati decenti su richiesta o, meglio ancora, acquista un normale macinino.