Come conservare correttamente le cipolle

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Gli scienziati ci aiuteranno in questo.

Scegli una cipolla che si conserva meglio

Alcuni bulbi si deteriorano rapidamente, mentre altri possono rimanere seduti per diversi mesi senza problemi e non perdere la loro freschezza e gusto. Ecco cosa fare durante l'ordinamento:

1. Scegli le varietà tardive … Maturano in agosto – settembre e si conservano meglio.
2. Dai la preferenza ai bulbi gialli … I rossi o i bianchi si deteriorano più velocemente.
3. Attenzione all'aspetto … I bulbi dovrebbero essere piccoli (3-5 centimetri di diametro), densi, con squame secche, lisce, uniformi e ben aderenti. Se ci sono danni, germogli verdi germogliati, radici e ancora più muffa o fioritura bianca, questo è un matrimonio. Un tale ortaggio non solo si deteriorerà rapidamente da solo, ma danneggerà anche i bulbi sani vicini.

Trova lo spazio di archiviazione giusto

Gli esperti agroalimentari hanno da tempo individuato le condizioni in cui le cipolle sono le migliori per preservare il loro valore nutritivo e la loro freschezza. Il luogo ideale dovrebbe essere fresco, non troppo umido, buio e ben ventilato. Ciò impedirà ai bulbi di germogliare o rovinarsi.

Le opzioni scientificamente fondate per una temperatura adeguata sono le seguenti:

• 4°C … Uno studio ha scoperto che in questo caso l'ortaggio a radice conserva al meglio le sue proprietà nutritive.
• 1°C … A questa temperatura, i germogli verdi non appaiono più a lungo.

Le istruzioni dei praticanti sono leggermente diverse. Quindi, gli esperti dell'American National Onion Association raccomandano di mantenere la temperatura di conservazione nella regione di 7-13 ° C.

Per quanto riguarda l'umidità dell'aria, il consiglio è più semplice: dovrebbe essere compreso tra il 65 e il 70%. In queste condizioni, i bulbi non inizieranno a marcire, ma rimarranno succosi. Per determinare l'umidità, puoi utilizzare un dispositivo speciale -.

L'umidità deve essere monitorata con particolare attenzione se patate e altri ortaggi a radice (carote, barbabietole, sedano) vengono conservati accanto alle cipolle. Rilasciano l'umidità.

Tenendo presente queste informazioni, è possibile compilare un elenco di posizioni di archiviazione adatte. È vero, sarà possibile fornire condizioni ideali solo in stanze appositamente attrezzate, quindi devi cercare un compromesso.

Balcone chiuso, cantina, cantina, garage non riscaldato

In tali luoghi, la temperatura è adatta per conservare le cipolle. Ma tieni presente che, ad esempio, il seminterrato o la cantina potrebbero essere troppo umidi. Prestare attenzione e installare un deumidificatore se necessario.

Frigo

È meglio conservare le cipolle nella cosiddetta zona di freschezza, il luogo più freddo nello scomparto principale, dove la temperatura viene mantenuta intorno a 0-1 ° C.

Tuttavia, il frigorifero presenta una serie di svantaggi. Innanzitutto, a causa delle differenze di temperatura provocate dall'apertura della porta, potrebbe formarsi della condensa sugli alimenti. Questo porta ad un aumento dell'umidità. In tali condizioni, la cipolla dovrebbe essere avvolta in carta. In secondo luogo, il frigorifero è ermeticamente chiuso e il flusso d'aria all'interno dei suoi scomparti è ostacolato. Pertanto, è difficile fornire la ventilazione necessaria.

Armadio per la casa

La temperatura ambiente non è molto adatta per la conservazione a lungo termine delle cipolle. Se hai ancora optato per questa particolare opzione, assicurati che l'umidità dell'aria non sia troppo alta. Ciò ridurrà il rischio che i bulbi inizino a marcire o germogliare.

Prepara il contenitore

La verdura deve "respirare" in essa, cioè avere accesso all'aria fresca.

Le cipolle non possono essere conservate in sacchetti di plastica perché sono traspiranti.

Cestini di vimini, calze o collant di nylon, reti speciali, scatole di legno o scatole di cartone con fori di ventilazione sui lati sono adatti per lo stoccaggio. Anche i sacchetti di stoffa sono adatti, tieni presente che l'altezza delle scorte di cipolla non deve superare i 30 centimetri, altrimenti lo strato inferiore "soffocherà".

Ordina le cipolle e arieggia la stanza

Anche se hai fornito ai tuoi raccolti di radice le condizioni di conservazione ideali, ordina il raccolto almeno una volta al mese. Questo eseguirà due compiti:

• Sarai in grado di individuare e scartare le verdure marce o germogliate in tempo in modo che non rovinino il resto.
• Agitare la cipolla e lasciarla respirare.

Inoltre, ricorda di ventilare la stanza o l'armadio che immagazzina le provviste. Gli esperti raccomandano di farlo almeno una volta ogni 2-3 settimane.