Vale la pena spendere soldi per prodotti biologici?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Lifehacker ha scoperto cosa ne pensano gli scienziati.

I prodotti etichettati come biologici costano almeno due o tre volte il prezzo dei prodotti normali. E questo non è un capriccio dei negozi. Per ottenere il marchio, il prodotto deve essere coltivato e lavorato secondo gli standard biologici.

Cosa rende l'agricoltura biologica diversa

Non usa fertilizzanti sintetici e pesticidi, non gioca con i geni per rendere il cibo più grande, migliore e più resistente ai parassiti, non inietta al bestiame antibiotici e ormone della crescita.

Gli agricoltori fertilizzano i campi con letame, diffondono insetti predatori sui parassiti, combattono le erbacce coprendo il terreno con trucioli di legno e usano altri trucchi per evitare i prodotti chimici pur continuando a raccogliere.

Il bestiame e il pollame in agricoltura biologica non soffrono: sono tenuti in recinti spaziosi insieme ad altri individui, pascolano all'aria aperta e mangiano cibo adatto, e non mangimi dubbi. Gli animali vengono uccisi in modo umano usando anestetici e analgesici per ridurre la sofferenza.

Se l'azienda soddisfa tutti i requisiti, l'agricoltore può essere controllato da un'organizzazione accreditata e ricevere un certificato speciale. Senza questo certificato, l'azienda e i suoi prodotti non possono essere definiti biologici.

Come vengono etichettati i prodotti biologici

Non esiste un'etichettatura uniforme per i prodotti biologici nel mondo, ma esistono diversi sistemi riconosciuti:

1. USDA Organic (USA).
2. Marchio UE (regolamenti 834/2007 e 889/2008).
3. Marchio di accreditamento dell'organizzazione internazionale IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Germania).
5. Agricoltura biologica (o AB, Francia).
6. KRAV (Svezia).
7. JAS (Giappone).
8. Standard nazionale della Federazione Russa (GOST 33980 e GOST 56508).

Anche nei paesi dell'Europa e dell'Asia sono molte le organizzazioni private che effettuano la certificazione biologica. Ad esempio, in Russia esiste un sistema di certificazione volontario chiamato "Leaf of Life".

Cos'hanno di speciale gli alimenti biologici

Hanno più antiossidanti

Si ritiene che gli antiossidanti del cibo proteggano i radicali liberi, gli antiossidanti e gli alimenti funzionali: impatto sulla salute umana dallo stress ossidativo e aumento degli antiossidanti dietetici, concentrazioni di antiossidanti circolanti, capacità antiossidante totale e rischio di mortalità per tutte le cause: una revisione sistematica e dose-risposta Meta-analisi a vita di studi osservazionali prospettici.

E questi antiossidanti in frutta, verdura e bacche biologiche sono superiori del 6-69% Maggiori concentrazioni di antiossidanti e di cadmio inferiori e minore incidenza di residui di pesticidi nelle colture biologiche: una revisione sistematica della letteratura e meta-analisi., Confronto del totale fenolico e ascorbico contenuto di acido di marionberry, fragole e mais liofilizzati e essiccati all'aria coltivati utilizzando pratiche agricole convenzionali, biologiche e sostenibili., Gestione dell'agroecosistema e qualità nutrizionale degli alimenti vegetali: il caso di frutta e verdura biologica rispetto ai prodotti agricoli tradizionali.

Meno pesticidi e metalli pesanti

Nei prodotti biologici sono state riscontrate concentrazioni più elevate di antiossidanti e di cadmio e una minore incidenza di residui di pesticidi nelle colture biologiche: una revisione sistematica della letteratura e meta-analisi. quattro volte meno tracce di pesticidi e quasi la metà del cadmio metallico tossico rispetto al cibo prodotto convenzionalmente.

Difficile dire se questo possa essere considerato un plus. Dopotutto, ci sono troppo pochi alimenti biologici nei prodotti convenzionali di pesticidi per danneggiare il corpo.

Lo stesso vale per i metalli pesanti Alimenti biologici: acquistare più sicurezza o solo tranquillità? Una revisione critica della letteratura. … È vero, c'è un'ipotesi che possano accumularsi nel corpo. In tal caso, gli alimenti biologici possono aiutarti a evitare problemi futuri.

Più acidi grassi insaturi omega-3

Questo vale per il latte biologico Più PUFA e n-3 PUFA, acido linoleico coniugato, α-tocoferolo e ferro, ma concentrazioni più basse di iodio e selenio nel latte biologico: una revisione sistematica della letteratura e analisi di meta e ridondanza. e carne Differenze di composizione tra carne biologica e convenzionale: una revisione sistematica della letteratura e una meta-analisi. … Perché è buono? Perché gli acidi grassi Omega-3 17 benefici scientifici degli acidi grassi Omega-3 migliorano la salute della pelle, delle ossa e delle articolazioni e aiutano a combattere l'infiammazione.

No OGM

È vietato utilizzare organismi geneticamente modificati nell'agricoltura biologica. Ma questo difficilmente può essere definito un vantaggio, perché il danno degli OGM non è stato dimostrato.

Più di 3.000 studi scientifici hanno dimostrato l'approvazione della sicurezza degli OGM per 20 anni: 280 istituti scientifici, più di 3.000 studi che gli OGM non sono più dannosi per l'uomo e l'ambiente rispetto ai prodotti agricoli convenzionali.

Al contrario, le modifiche genetiche consentono Impatti del mais OGM: una meta-analisi per eliminare le micotossine pericolose, per utilizzare meno pesticidi Una meta-analisi degli impatti delle colture geneticamente modificate. per proteggere i frutti e aumentare la qualità e la quantità del raccolto.

Come il cibo biologico influisce sulla salute

Non c'è consenso nella comunità scientifica su questo argomento. La ricerca mostra che una dieta biologica accelera la crescita del cibo biologico e l'impatto sulla salute umana: valutare lo status quo e le prospettive della ricerca, riduce gli effetti dei mangimi prodotti in modo biologico e convenzionale sui biomarcatori della salute in un modello di pollo. peso e rischio Consumo di alimenti biologici e rischio di malattia atopica durante i primi 2 anni di vita nei Paesi Bassi. allergie, rafforza Effetto delle diete a base di alimenti di produzione convenzionale rispetto a quella biologica sull'assunzione e l'escrezione di flavonoidi e marker di difesa antiossidante nell'uomo. protezione contro lo stress ossidativo e l'immunità in generale.

Ma questi dati sono stati ottenuti o con l'aiuto di animali o di un piccolo numero di persone, o in breve tempo.

Inoltre, le persone che mangiano cibi biologici hanno generalmente maggiori implicazioni sulla salute umana del cibo biologico e dell'agricoltura biologica: una revisione completa. prendersi cura della loro salute. Quindi è impossibile dire con certezza se i prodotti biologici o uno stile di vita sano li abbiano aiutati.

In generale, ci sono ancora prove insufficienti che il cibo biologico sia più sano del cibo normale Effetti del consumo di cibo biologico sulla salute umana; la giuria è ancora fuori! …

Come l'agricoltura biologica influisce sull'ambiente

Da un lato, tali industrie consumano meno energia mediante Analisi comparativa degli impatti ambientali dei sistemi di produzione agricola, dell'efficienza degli input agricoli e della scelta alimentare, poiché non utilizzano pesticidi e fertilizzanti sintetici, la cui creazione richiede molte risorse.

D'altra parte, le aziende agricole hanno bisogno di più terra e generano la stessa quantità di gas serra di quelle convenzionali. Inoltre, il letame, che sostituisce i fertilizzanti sintetici, entra nei corpi idrici e uccide la flora e la fauna.

Gli scienziati ritengono che ridurre la quantità di gas serra, energia consumata e terra coltivata sia più importante per l'ambiente che passare da un'agricoltura convenzionale a una biologica.

Questo può essere ottenuto in diversi modi. E uno di questi è l'uso di OGM vietati nelle fattorie biologiche.

A causa della modificazione genetica, l'uso di Impatti ambientali dell'uso di colture geneticamente modificate (GM) 1996–2015: l'impatto sull'uso di pesticidi e sulle emissioni di carbonio di pesticidi ed erbicidi è ridotto del 18,6% e gli agricoltori utilizzano meno carburante, il che riduce le emissioni di anidride carbonica nell'atmosfera.

In generale, l'agricoltura biologica non può essere definita eccezionalmente benefica per l'ambiente.

Dovresti acquistare prodotti biologici?

Quindi, gli alimenti biologici contengono più antiossidanti e omega-3, meno pesticidi e meno metalli pesanti. Ma non è ancora chiaro se questo faccia così bene alla salute. Allo stesso tempo, l'agricoltura biologica non è così buona per l'ambiente.

Forse l'unico indubbio vantaggio è che gli animali non soffrono. Se questo è importante per te, cerca prodotti biologici nei supermercati e nei negozi online.

Basta guardare attentamente la confezione: se non c'è un'etichetta riconosciuta, la parola "biologico" potrebbe essere solo una trovata pubblicitaria.