Come dimagrire senza morire di fame: la dieta Ducan

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Il nutrizionista Pierre Ducan afferma che puoi mangiare quanto vuoi e perdere peso allo stesso tempo. Life hacker ha scoperto se è reale senza danni alla salute.

Cos'è la Dieta Ducana

Devo dire che il nutrizionista Pierre Dukan non ha inventato nulla di nuovo. La sua idea è una combinazione rivista di due sistemi nutrizionali ugualmente noti: la dieta Atkins e la dieta paleo. Si basano sul consumo di cibi ricchi di proteine e poveri di carboidrati.

La dieta è diventata ampiamente nota dopo la pubblicazione del libro di Ducan I Can't Lose Weight. Per la maggior parte di loro, la dieta li ha aiutati a perdere peso molto rapidamente. E questo nonostante non fosse necessario limitare le dimensioni delle porzioni. È bastato rinunciare ad alcuni prodotti.

Fasi della dieta Ducan

1. Attacco

La fase più dura, che attiva il processo di scomposizione dei grassi. Implica il rifiuto di carboidrati e grassi e la loro sostituzione con proteine.

È consentito mangiare:

• carne magra;
• sottoprodotti di animali e uccelli;
• tutti i tipi di pesce e frutti di mare, ad eccezione del pesce grasso affumicato;
• bianco d'uovo;
• latticini a basso contenuto di grassi.

Tieni presente che questi alimenti possono essere solo bolliti e cotti al vapore o al forno. È severamente vietato friggere nell'olio. Cerca anche di limitare l'assunzione di sale. E assicurati di mangiare crusca d'avena: almeno un cucchiaio e mezzo al giorno.

Devi bere almeno due litri di acqua al giorno.

L'attacco dura a seconda di quanti chili vuoi perdere. Calcolare la durata è abbastanza semplice.

Per perdere 10 kg bastano tre giorni. Sogni di sbarazzarti di 20-30 kg? Preparati per 5-7 giorni a mangiare cibi proteici. Bene, se hai oscillato 60 kg o più, l'attacco richiederà 10 giorni - e questo è il periodo massimo.

2. Alternanza

La seconda fase è una combinazione di proteine e dieta proteica-vegetale. Oltre ai cibi consentiti durante l'attacco, ora puoi mangiare verdure. È vero, solo a giorni alterni e solo quelli in cui c'è poco amido.

È consentito mangiare:

• cetrioli, zucchine, zucca;
• pomodori, melanzane, peperoni;
• tutti i tipi di cavoli, rape, ravanelli, ravanelli;
• funghi;
• cipolla;
• asparago;
• fagioli;
• sedano.

Possono essere consumati sia crudi che bolliti. La frittura è ancora vietata.

Per perdere peso più velocemente, mangia solo quando la fame è davvero forte.

La fase può continuare fino a raggiungere il peso desiderato. In media, l'alternanza dura da uno a sei mesi.

3. Ancoraggio

Come suggerisce il nome, nella terza fase consolidiamo ciò che siamo riusciti a ottenere nelle prime due. La cosa principale è prevenire il ritorno dei chilogrammi caduti.

Oltre ai prodotti della prima e della seconda fase, puoi mangiare al giorno:

• 2 fette di pane;
• 100 g di frutta, escluse ciliegie, banane e uva;
• 40 g di formaggio.

Patate, riso, pasta possono essere mangiati due volte a settimana.

Un giorno alla settimana dovrebbe essere reso esclusivamente proteico.

La durata della tappa dipende da quanti chilogrammi sei riuscito a perdere: 10 giorni sono assegnati per ciascuno.

4. Stabilizzazione

Nell'ultima fase sono consentiti pasti normali, soggetti a due regole:

1. Dedica solo cibi proteici un giorno alla settimana.
2. Mangia tre cucchiai di crusca d'avena ogni giorno.

La durata della quarta tappa non ha restrizioni e Pierre Dukan consiglia di mangiare sempre così.

Cosa devi ricordare

Le recensioni entusiastiche e i risultati visibili della perdita di peso hanno un aspetto negativo. Per il pieno funzionamento, il corpo ha bisogno di proteine, grassi e carboidrati. E l'esclusione dalla dieta degli ultimi due punti porta a spiacevoli conseguenze.

1. La mancanza di grasso è irta di un deterioramento delle condizioni della pelle e dei capelli, problemi con il sistema cardiovascolare e squilibrio ormonale.
2. Senza carboidrati, il cervello inizia a morire di fame. La carenza di vitamine e fibre porta a debolezza, sonnolenza, vertigini e mal di testa.
3. Il corpo inizia a sintetizzare il glucosio da proteine e grassi, avviando il processo di gluconeogenesi. Ciò porta a un ulteriore stress sul fegato, sui reni e sull'intestino, provocando un'esacerbazione di malattie croniche e causandone di nuove.
4. Gli squilibri nutrizionali possono causare acidosi metabolica, una condizione incredibilmente pericolosa nel corpo che può portare a insufficienza renale e talvolta al coma.

Nel 2011, nel suo studio Les résultats de notre enquête "Régime Dukan: et après?" lo conferma l'edizione francese di Le Journal des Femmes.

Se hai una salute eccellente, la dieta Dukan non ti farà danni irreparabili e i chili in più andranno davvero via. Altrimenti, è meglio rifiutare la dieta.

Ricette d'attacco

Okroshka

ingredienti

• 500 ml di kefir senza grassi;
• 200 g di petto di pollo;
• 2 albumi d'uovo;
• sale ed erbe aromatiche a piacere.

Lessare il petto in acqua leggermente salata per 20-25 minuti. Cuocere le uova a parte: saranno sufficienti 7 minuti.

Risciacquare le erbe. Tritare finemente tutti gli ingredienti, salare e coprire con kefir.

Seni in kefir

ingredienti

• 1,5 kg di petto di pollo;
• 700 ml di kefir senza grassi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 150 ml di acqua;
• sale, pepe - a piacere.

Sciacquare i petti in acqua corrente e piegarli in una teglia. Tritare finemente l'aglio, mescolare con il kefir e versare sui petti con il composto ottenuto.

Cuocere in forno per 1 ora a 180 gradi.

Dolce al latte

ingredienti

• 300 ml di latte;
• 25 g di gelatina;
• sostituto dello zucchero - a piacere;
• vanillina o altro aroma.

Sciogliere la gelatina nel latte come indicato sulla confezione. Aggiungere il sostituto dello zucchero e aromatizzare.

Versare il composto ottenuto negli stampini e lasciare in frigorifero per una notte.

Ricette per l'alternanza

Miscuglio di pesce

ingredienti

• 1 testa di pesce;
• trancio di pesce da 100 g;
• 8 gamberi;
• 1 carota media;
• 1 cipolla media;
• ½ limone;
• coriandolo, sale e pepe a piacere.

Lessare il pesce finché è tenero (circa 40 minuti). Tagliare le verdure a cubetti, unirle al brodo e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere i gamberi sgusciati 5 minuti prima della fine.

Spremi mezzo limone in un guazzabuglio, aggiungi il coriandolo tritato finemente, sale e pepe.

Zucchini Casserole

ingredienti

• 1 zucchina media;
• 200 g di tacchino tritato;
• 1 cucchiaio di latte in polvere;
• 2 cucchiai di crusca d'avena
• 2 uova;
• 1 cipolla piccola;
• sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Aggiungi il resto degli ingredienti alla massa risultante.

Mescolate bene e mettete in una teglia.

Infornare per 50 minuti a 180 gradi.

Mousse al cioccolato alla vaniglia

ingredienti

• 250 g di latte;
• 250 g di ricotta senza grassi;
• 30 g di gelatina;
• 1 cucchiaino di cacao
• vanillina e sostituto dello zucchero a piacere.

Sciogliere la gelatina nel latte caldo. Aggiungere l'aroma e il sostituto dello zucchero e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere la ricotta e il cacao e frullare con un frullatore.

Versate il composto ottenuto negli stampini e mettete in frigo per 4 ore. Dopo l'indurimento potete decorare la mousse con un pizzico di cacao.

Ricette per ancorare e stabilizzare

Zuppa di funghi con cavolfiore

ingredienti

• ¼ cipolla grande;
• 2 spicchi d'aglio;
• 7 funghi medi;
• ¼ una testa di cavolfiore;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 2 bicchieri di latte;
• 1 ½ cucchiaio di amido di mais.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e metterli nell'acqua. Aggiungere i funghi tritati finemente, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Mettere in una casseruola la cipolla, l'aglio, i funghi e il cavolo tritato, aggiungere l'acqua, portare a bollore e cuocere per 10 minuti.

Unire il latte e l'amido. Versare nella zuppa bollente e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.

Sbatti la zuppa finita con un frullatore.

Peperoni ripieni

ingredienti

• 300 g di petto di pollo;
• 2 cucchiai di crusca d'avena;
• Sale e pepe a piacere;
• 5 peperoni grandi;
• 1 cipolla media;
• 1 carota media;
• 50 g di concentrato di pomodoro;
• 1 bicchiere d'acqua.

Macinare il petto, aggiungere la crusca, il sale e il pepe. Tagliate la parte superiore dei peperoni, privateli dei semi e riempiteli con la carne macinata.

Per la salsa, tritare finemente la cipolla e la carota e far rosolare a fuoco vivo. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'acqua, portare a bollore.

Mettere i peperoni in una casseruola profonda, versare sopra la salsa e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.

Syrniki

ingredienti

• 400 g di ricotta senza grassi;
• 4 cucchiai di crusca d'avena
• 2 uova.

Amalgamare tutti gli ingredienti e scolpire le cheese cake. Cuocere in forno per 20-30 minuti a 180 gradi.