Come congelare bacche, verdura e frutta: istruzioni dettagliate

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

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Regole generali

1. Congelare solo verdure fresche, frutta e bacche. Non dovrebbero essere troppo morbidi o danneggiati.

2. Lavare e asciugare accuratamente prima di congelare. Se non lo asciughi bene, tutto nel congelatore si attaccherà in una palla di ghiaccio.

3. Congela frutta e verdura nella forma in cui le utilizzerai. Molti cibi diventano più morbidi di quelli freschi dopo lo scongelamento. Pertanto, prima pulisci e macina tutto ciò di cui hai bisogno, quindi invialo al congelatore.

4. Utilizzare contenitori di plastica o sacchetti speciali per il congelatore. Assicurati di firmare i contenitori in modo da non scervellarti più tardi, cercando di ricordare cosa c'è dentro di arancione e da quanto tempo è qui.

5. Congelare in piccole porzioni. Quindi non devi soffrire di scheggiare la giusta quantità di prodotto dal pezzo congelato. C'è un trucco di vita: mettere le verdure in sacchetti, appiattire ogni sacchetto in modo che l'aria esca, quindi dividere il contenuto a fette con il lato smussato del coltello. Saranno facili da rompere senza scongelare tutto in una volta. Le puree di frutta, verdura e bacche possono essere versate in vaschette per cubetti di ghiaccio in silicone.

6. Impostare la temperatura su –18 °C. In tali condizioni, frutta e verdura possono essere conservate fino a 12 mesi. È meglio non riempire il congelatore con tutti in una volta, ma aggiungere nuovi cibi in piccole porzioni. Va bene se puoi selezionare scomparti separati per verdure, erbe e frutta: i cibi surgelati sono eccellenti nell'assorbire gli odori.

7. Congela i cibi di stagione. Ad esempio, melanzane e pomodori vengono venduti a prezzi esorbitanti in inverno e in primavera e hanno il sapore del polistirolo. Ma non ha senso mandare patate e cavoli nel congelatore: sono disponibili nei negozi tutto l'anno, quindi risparmia spazio.

Come congelare le verdure

Innanzitutto, parliamo di verdure che non hanno bisogno di essere congelate - queste sono cetrioli, ravanello e insalata verde … Dopo lo scongelamento, si trasformano in un impasto liquido, difficile da trovare.

Pomodori perdono anche la loro forma, ma questo non ha molta importanza per la cottura. Per zuppe, stufati e salse, congelare i pomodori a cubetti, per sformati e pizze congelare a fette. Potete macinare i pomodori alle erbe in un frullatore e congelare il composto in stampini di silicone.

Zucchine e melanzana è meglio congelare già pronti: tagliarli a tazze o cubetti e versarli generosamente sull'acqua bollente o friggere in olio vegetale. Quindi dividere in porzioni e congelare ciascuna in un contenitore separato.

Per cavolfiore e broccoli non fossero dure una volta scongelate, dividetele in infiorescenze, sciacquatele bene e mettetele in acqua bollente per un paio di minuti. Vale la pena sbollentare fagioli verdi e pisello verde - deve essere prima rimosso dal pod. Mais fate bollire e usate un coltello per separare i chicchi dalla pannocchia.

peperone può essere congelato a pezzi o intero. Se fai un taglio circolare attorno al gambo e rimuovi con cura i semi, ottieni uno spazio vuoto per i peperoni ripieni. Crea diversi spazi vuoti, asciugali e inseriscili uno nell'altro: questo farà risparmiare spazio. Metti il \u200b\u200bpepe "matrioska" in un sacchetto e invia al congelatore.

Carota prima del congelamento, è necessario lavare accuratamente, sbucciare e tagliare o grattugiare. Barbabietola - bollire e grattugiare. Otterrai una base pronta per l'insalata.

Puoi preparare una miscela pronta per zuppe e stufati di verdure in diverse versioni:

• pomodori, peperoni, zucchine;
• cavolfiore, carote, piselli, fagiolini;
• mais, piselli e peperoni;
• melanzane, pomodori, peperoni;
• broccoli, peperoni, mais, fagiolini.

Come congelare la frutta

Scegli frutti relativamente sodi e non troppo maturi in modo che non si trasformino in poltiglia una volta scongelati. Se il frutto è già abbastanza morbido, congelalo come una purea: può essere servito con frittelle e frittelle o usato come ripieno di una torta.

Banane sbucciare, tagliare in 3-4 pezzi (a seconda della grandezza del frutto), asciugare con carta assorbente e conservare in un contenitore solido. Non fidarti di chi consiglia di congelarli con la pelle. Oppure prova a staccare la buccia congelata da una banana per divertimento.

Mele e pere tagliateli a pezzi e irrorateli con il succo di limone per non farli scurire. albicocche e Pesche Dividere a metà, togliere i noccioli e riporre in un contenitore di plastica.

Arance non congelare: dopo lo scongelamento hanno un sapore amaro. Ma puoi mettere contenitori con succo o sacchetti di scorza grattugiata nel congelatore.

Come congelare i frutti di bosco?

Dopo lo scongelamento, le bacche saranno ammorbidite, sarà scomodo lavorarle. Pertanto, prima di congelare, togliere i gambi dal fragola e uva spina, rimuovere le ossa da prugne, ciliegie e ciliegie, un uva e ribes separato dai grappoli. lamponi immergere in acqua per far galleggiare i vermi casuali. Non è necessario dividere le bacche in piccole porzioni: se sono ben asciugate, non si attaccheranno tra loro.

Fragole, fragole, lamponi e mora è meglio congelare in contenitori per mantenere la loro forma. ciliegia, prugna, ribes nero, mirtillo, mirtillo e uva spina possono essere immagazzinati in pacchetti.

Per i dolci è utile la purea di frutti di bosco, ad esempio da fragole, lamponi, ribes nero o ciliegie … Macinare le bacche in un frullatore e congelare in piccole porzioni in contenitori di plastica.

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