Come lavare correttamente frutta e verdura

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Gli aderenti a uno stile di vita sano dovrebbero mangiare prodotti naturali di origine vegetale. Ma frutta e verdura importate sono più spaventose che attraenti. Un vero hacker ti dirà come proteggerti dalle tossine e ottenere il massimo beneficio.

La notizia racconta delle prossime spedizioni di prodotti agricoli tossici da tutto il mondo. "Ma è chiaramente là fuori da qualche parte", pensiamo, "non ci riguarda". E gli scaffali dei negozi invitano con mele lucenti, pomodori lucidi e arance solari. E noi, dimenticandoci di tutto al mondo, ci portiamo già in bocca frutta fresca per un assaggio immediato. Fermare! E lavare?

Come vengono lavorate frutta e verdura

Non tutte le regioni possono vantare raccolti abbondanti, e quindi frutta e verdura vengono fornite dall'estero, soprattutto nella stagione fredda. Ma i prodotti biologici non hanno una lunga durata, quindi vengono elaborati per la sicurezza durante il trasporto.

• Paraffina e cera ricoprono il frutto per dargli una lucentezza brillante e aumentare la durata di conservazione.
• Il difenile è impregnato di carta in cui sono avvolti gli agrumi. Questo prodotto raffinato è considerato cancerogeno.
• I frutti vengono trattati con bromuro di metile e fungicidi per uccidere parassiti e muffe.
• I frutti secchi vengono posti in anidride solforosa per aumentarne la durata e dargli un aspetto commerciabile.
• I pesticidi vengono aggiunti nella fase di maturazione del frutto per eliminare insetti e funghi. Sono tossici e possono accumularsi nel corpo umano, causando effetti irreversibili.
• I nitrati vengono utilizzati per fertilizzare il terreno e accelerare la crescita delle piante. Sono immagazzinati nei frutti e in altre parti delle piante. Per l'uomo, i nitrati sono pericolosi e, a grandi dosi, sono fatali.

Anche se sei sicuro dell'origine del frutto, non dovresti mangiarlo direttamente dal ramo. Potrebbero esserci particelle di terra, i resti dell'attività vitale di insetti, uccelli o animali.

Come neutralizzare frutta e verdura

Regole generali

Non strofinare l'insalata delicata e il cetriolo spinoso con un pennello: ogni prodotto ha le sue sottigliezze di pulizia. Ma ci sono anche regole igieniche standard per tutti:

• Qualsiasi frutta e verdura può essere sciacquata con acqua corrente fredda. Anche la FDA consiglia questo.
• Lavare la frutta appena prima di mangiarla. Durante la lavorazione lo strato esterno si danneggia e il prodotto inizia a deteriorarsi.

Come lavare la frutta?

• Lavare i frutti lucidi e scivolosi dalla cera con una spazzola e sapone in acqua corrente fredda.
• Si consiglia di scottare gli agrumi con acqua bollente: l'acqua calda non danneggerà la loro buccia densa, ma neutralizzerà i conservanti superficiali.

Lava anche quei frutti che intendi sbucciare prima di mangiarli. Lo sporco dalla superficie può raggiungere la polpa attraverso le mani.

• Le uve beneficeranno di una doccia. Dividi il pennello in piccoli mazzi per comodità e asciugalo in uno scolapasta dopo le procedure dell'acqua.
• Lavate l'ananas senza sbucciare le foglie, con una spazzola e sapone.
• Prestare particolare attenzione all'anguria e al melone: durante il processo di maturazione, giacciono direttamente a terra.
• Se sei allergico, immergi la frutta in acqua fredda per un'ora.
• Non sei sicuro dell'origine della frutta acquistata? Assicurati di tagliare la buccia, preferibilmente con un piccolo extra.
• Sciacquare la frutta secca in acqua fredda, quindi versare sopra l'acqua bollente per eliminare i conservanti, che i produttori senza scrupoli non lesinano.

Come lavare le verdure

• Se trovi macchie gialle sotto la pelle quando tagli un cetriolo, una patata o una zucchina, scarta la verdura. Tali tracce indicano un aumento del contenuto di nitrati.
• Ricorda che le sostanze più dannose si trovano nella parte superiore e inferiore del frutto, foglie superiori e moncone, buccia. Scolarli o tagliarli prima di consumarli.
• Nelle carote, rimuovere anche il nucleo: accumulano anche tossine.
• Le colture di radici (ravanelli, rape, patate e altri) dovrebbero essere pulite dai residui di terreno. Per fare questo, immergili in acqua tiepida per 10-15 minuti, quindi strofinali accuratamente con un pennello.
• Nelle cipolle, prima tagliare il fondo, sbucciare la verdura dalla buccia e poi sciacquare con acqua corrente fredda.
• Il cavolo bianco di solito non viene lavato, ma le foglie superiori, sporche e pigre vengono rimosse e il gambo viene tagliato.
• Cammina sul cavolfiore prima di bagnarlo con una grattugia o un coltello per tagliare i boccioli scuriti. Se ci sono degli insetti nella testa del cavolo, immergilo in acqua salata per 10 minuti o in acqua con aceto (1 cucchiaio per litro d'acqua) per mezz'ora.
• Sbucciare la lattuga, il prezzemolo, le cipolle verdi, l'aneto dalle radici e dai gambi appassiti, quindi riempire un grande contenitore con acqua fredda e sciacquare le foglie dalla sabbia e dalla polvere.

Come si lavano frutta e verdura prima dei pasti? Hai paura dei nitrati e dei pesticidi? Hai una tua ricetta per la pulizia? Condividi nei commenti.