6 trucchi del ristorante di cui ci stiamo innamorando

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Trucchi usati nei ristoranti e nei caffè per farti mangiare troppo e pagare troppo.

Tutti sanno che la pubblicità alimentare è una bugia completa. Ma nel ristorante tutto sembra essere in bella vista: il menu, il piatto - semplicemente non c'è spazio per l'inganno. Destra?

Ovviamente no. I ristoranti cercano di imbrogliarci sui soldi allo stesso modo dei produttori di cibo. Ecco solo alcuni dei metodi più conosciuti.

1. I ristoranti sono interessati a te seduto nell'angolo

Se, entrando in un ristorante, cerchi prima di tutto un luogo accogliente e lontano dagli occhi degli altri visitatori, allora abbiamo una buona notizia per te: quasi tutti i ristoranti sono interessati ad avere quanti più posti possibili nella hall.

Il motivo è semplice: secondo la ricerca, dove sono le tavole "grasse" nei ristoranti., i visitatori ne ordinano di più se nessuno li vede. Inoltre, in questo caso, i visitatori mangiano più cibo spazzatura: il numero di dessert ordinati è correlato a dove si trova esattamente il tavolo al quale vengono ordinati.

C'è un'altra spiegazione più ovvia: starai seduto più a lungo in un posto comodo. Per questo motivo, Starbucks ha piccoli tavoli rotondi, in modo che i commensali solitari sentano il motivo per cui i tavoli di Starbucks sono rotondi? te stesso più a tuo agio.

Ma non tutte le strutture sono focalizzate su questo: chi beneficia del regime “vieni, mangia, paga, esci” è più probabile che metta seggioline rigide che poltroncine morbide. Pertanto, è facile determinare la politica dell'istituzione in base ai mobili.

2. Metti specialmente cioccolato o gomma nel conto in modo da lasciare più mance

Quando tutti i piatti sono già stati consumati, è bello ricevere insieme al conto un ulteriore gustoso sfizio: caramelle, cioccolato o gomme da masticare. Pensi che i ristoranti lo facciano perché si preoccupano per te?

Affatto. Secondo le statistiche, queste piccole cose influenzano direttamente Sweetening the Till: l'uso di caramelle per aumentare

Mance del ristorante. la dimensione della punta sinistra. Anche un sorriso disegnato sull'assegno o la firma "Grazie!" aumentare l'effetto sulla mancia del ristorante di un messaggio utile scritto sul retro degli assegni dei clienti. la quantità di denaro rimasta per il tè. E una grossa mancia significa che puoi pagare meno ai camerieri…

3. Componi il menu in modo tale che i piatti più costosi siano in vista

Vai in qualsiasi ristorante e apri il menu. Se scritto dai professionisti La psicologia del design del menu: reinventa il tuo 'venditore silenzioso' per aumentare le medie di controllo e la fedeltà degli ospiti., quindi vedrai che i piatti sono ordinati lì come preferisci, ma non per prezzo.

Non è difficile indovinare perché questo sia necessario: in modo che i visitatori non guardino direttamente l'elenco alla ricerca dei piatti più economici.

Gli articoli più costosi si trovano sempre nei posti più importanti, in alto e al centro delle pagine.

Le immagini di cibi costosi sono spesso circondate da una cornice o da uno spazio vuoto per attirare la tua attenzione.

Indovina chi sta facendo esattamente la stessa cosa? Esatto, giornali! Le regole per la compilazione dei menu e delle pagine nei media sono le stesse, perché procedono dallo stesso principio: l'occhio dovrebbe cadere subito sul più importante/costoso. Pertanto, se prima di andare in un nuovo ristorante decidi di ordinare la prima cosa che salta all'occhio, prepara il portafoglio.

4. Crea diversità artificiale

Vi siete mai chiesti qual è l'uso pratico di decorare i piatti? È chiaro che nei ristoranti costosi il livello e l'estetica sono obbligatori, ma nei ristoranti di mani economiche e medie - perché? Dopotutto, anche in una sala da pranzo di provincia, un rametto di prezzemolo giacerà sicuramente sul purè di patate. Qual è il punto di questo? La risposta breve è che crea diversità artificiale.

I nostri cervelli non sono solo facili, ma molto facili da ingannare.

Mostragli molte caramelle colorate miste e sarà confuso. Di conseguenza, mangerai una volta e mezza più caramelle rispetto a se fossero ordinate per colore, come dimostrato dagli espositori per alimenti, i colori degli alimenti influenzano la quantità di cibo che mangiano. nell'esperimento. Inutile dire che le gelatine sono sempre prodotte Sei tipi di gelatine: come la percezione della varietà influenza il consumo. multicolore.

È lo stesso con altri cibi. Un tempo vivevamo sugli alberi (e per gli standard evolutivi, da allora è passato pochissimo tempo), e il nostro cervello reagisce così volentieri ai colori accesi, perché sono molto simili ai frutti maturi. E se ce ne sono molti, allora il cervello è semplicemente sovraeccitato e ti fa mangiare di più.

Per questo tutti i ristoranti a buffet sono sempre così colorati: più colori si mescolano, più si mangia.

5. Falsificare gli odori per stuzzicare l'appetito

Una delle parti più antiche del cervello umano è il centro olfattivo. Niente funziona sul nostro subconscio meglio degli odori, e gli esperti di marketing che usano Scent come strumento di marketing, Stores Hope It - e Shoppers - Will Linger lo sanno molto bene. …

Ecco un buon esempio: la catena di fast food Cinnabon ha brevettato un forno speciale con ventilazione minima da installare nei suoi bar negli aeroporti e nei centri commerciali. Il tutto per far sentire il profumo dei prodotti da forno appena sfornati e della cannella a molti metri dalla struttura.

Starbucks una volta si è imbattuto in una strana difficoltà: l'azienda aveva risolto il problema dei panini al formaggio per sei mesi. Il fatto è che l'odore del formaggio ha interrotto tutto l'aroma del caffè nel bar. E fino a quando l'azienda non ha trovato una via d'uscita, i panini al formaggio non erano in vendita: gli odori sono così importanti per il marketing del ristorante.

6. Appendi la TV alle pareti per distrarti

Infine, parliamo di una cosa che già tutti conoscono molto bene: i ristoranti appendono i televisori alle pareti e accendono la musica per distrarre l'attenzione dei visitatori. Meno attenzione, più mangiato: un principio collaudato nel tempo!

Ed ecco un fatto poco noto: i film emotivi fanno perché guardare film tristi potrebbe farti mangiare di più. ci sono più persone. Ci sono anche queste statistiche: i melodrammi aiutano a vendere Guardare film d'azione potrebbe farti mangiare troppo, dice uno studio. ci sono più popcorn nei film che nelle commedie. D'altra parte, le notizie o le interviste non creano particolare dipendenza per il pubblico, quindi è improbabile che tu veda un canale di notizie in un ristorante.