Come creare capolavori culinari con un pelapatate

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Se pensi che un pelapatate sia adatto solo per le patate, ti sbagli. Con questo semplice strumento, puoi trasformare una varietà di piatti.

Estetica culinaria

L'aspetto del piatto è importante quanto il gusto. Su Instagram, i post contrassegnati con "" (#avocadorose) stanno ottenendo migliaia di Mi piace. Perché è davvero bello.

Foto pubblicata da Karen McLean (@secretsquirrelfood) 21 giugno 2016 alle 11:08 PDT

Un altro hashtag popolare è #shavedavocado. È improbabile che il toast abbia un sapore migliore perché l'avocado è tagliato a fette sottili. Ma, vedi, c'è un panino del genere molto più piacevole.

Foto pubblicata da Avocados Dal Perù (@avosfromperu) 22 marzo 2016 alle 11:02 PDT

L'estetica in cucina è di grande importanza. Una bella presentazione aggiunge valore al piatto. Vedendo qualcosa di meraviglioso nel piatto, diventiamo subito dei piccoli buongustai e iniziamo non solo a mangiare, ma ad assaggiare. E se ti sembra che tagliare tutte queste strisce e queste rose sia troppo lungo e noioso, allora ci affrettiamo a farti piacere. A volte puoi creare un capolavoro culinario con un semplice pelapatate.

Cos'è un pelapatate?

Un pelapatate è uno strumento per sbucciare frutta e verdura. Grazie al suo speciale design, rimuove solo lo strato sottile superiore, riducendo così la quantità di rifiuti. Lavorare come pelapatate è più veloce e più sicuro in molti modi rispetto a un normale coltello.

Esistono diversi tipi di pelapatate. Particolarmente apprezzati sono i modelli a forma di Y, dove le lame, come in un rasoio di sicurezza, sono perpendicolari al manico. Si crede che sia stato inventato dall'artigiano svizzero Alfred Neweczerzal nel 1947. Si preoccupava che quando sbucciava le patate con un normale coltello, la maggior parte del tubero venisse gettata via e realizzasse uno strumento che risolvesse questo problema.

Ma la portata di tali pelapatate può essere molto più ampia. Possono non solo staccarsi, ma anche tagliare sottilmente verdure, frutta, formaggio e persino cioccolato per decorare i piatti. Almeno questo è ciò che fa l'editore del sito di cibo Epicurious (Rhoda Boone), specializzato in food design per la fotografia, la televisione e gli spot pubblicitari.

Verdure

Molte patate sbucciate, carote e altre verdure dure con un pelapatate. Ma non molte persone lo usavano come strumento di intaglio domestico.

È semplice. Mondate prima la verdura, poi continuate a tagliarla a listarelle. Il loro spessore può essere regolato a seconda del tipo di risultato che si desidera ottenere. Se il tuo obiettivo è servire l'insalata di verdure in modo efficace, premi più forte il pelapatate in modo che penetri più a fondo nella verdura e le strisce siano più spesse. Se vuoi arrotolare le fette di verdura o fare qualcosa come un fiore, il tocco dovrebbe essere leggero.

Il pelapatate può essere usato per tritare meravigliosamente zucchine crude, carote, cetrioli, asparagi e sedano.

Frutta

Guarda come Rhoda Boone affetta facilmente fette sottili di avocado e toast al salmone con un pelapatate.

Gli avocado sono il frutto perfetto per sbucciare. Anche quando è maturo, è abbastanza duro da essere facilmente tagliato a fette. Vanno bene anche mango, kiwi e mela. Possono essere utilizzati per decorare pasticcini dolci o aggiungere alla macedonia.

Inoltre, un pelapatate può rimuovere magnificamente e ordinatamente la scorza di lime, arancia e altri agrumi per decorare i cocktail.

Formaggio

Il formaggio rende ogni cibo un po' migliore. E le sue fette sottili possono essere utilizzate per decorare molti piatti. Possono essere un'aggiunta meravigliosa (in tutti i sensi) all'insalata o alla pasta. In quest'ultimo caso, i piatti lunghi non si scioglieranno rapidamente come il formaggio grattugiato.

Per le pelatrici sono più indicati i formaggi a pasta dura e semidura: parmigiano, pecorino.

Cioccolato

È difficile ottenere gocce di cioccolato sottili e ben arricciate. Un pelapatate qui non basta. C'è un altro trucco da sapere. Questa è la temperatura. Il cioccolato troppo freddo si romperà e il cioccolato troppo caldo si scioglierà tra le mani.

Prendi una grande tavoletta di cioccolato da forno e lasciala riposare a temperatura ambiente o nel microonde per alcuni secondi alla minima potenza. Il cioccolato deve essere leggermente malleabile. Quindi utilizzare un pelapatate per raschiare i trucioli su un piatto. Puoi conservare i tuoi ricci finiti in frigorifero fino al momento del bisogno.