L'amara verità sullo zucchero e il suo impatto sulla nostra salute

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Life hacker avverte: il consumo eccessivo di zucchero è dannoso per la salute!

Il mondo del mangiar sano non è mai tranquillo. Negli ultimi anni, abbiamo assistito alla caccia al grasso, che avrebbe dovuto essere la causa del nostro aumento di peso e che influisce direttamente anche sull'aspettativa di vita. Poi il grasso è stato un po' dimenticato ed è iniziata la febbre del glutine. Lo zucchero è sotto i riflettori ora.

Fortunatamente, la scienza sta facendo progressi nella comprensione di come funzionano effettivamente i nostri corpi e l'Organizzazione Mondiale della Sanità sta aiutando a diffondere questa conoscenza.

L'anno scorso, l'OMS ha compiuto un passo molto coraggioso esortando le persone a limitare l'assunzione di zucchero a non più del 5% delle calorie totali giornaliere. Si tratta di un calo molto netto, perché, ad esempio, secondo la Food and Drug Administration statunitense, l'americano medio ricava circa il 16% delle calorie dallo zucchero. Al fine di rappresentare meglio lo zucchero negli alimenti, hanno in programma di modificare le etichette degli alimenti per riflettere la quantità effettiva di zucchero aggiunta durante il processo di produzione.

La situazione dello zucchero è esacerbata dal fatto che le aziende alimentari e delle bevande prendono di mira deliberatamente i consumatori attraverso ogni tipo di campagna pubblicitaria e cercano di nascondere o ridurre al minimo i rischi reali per la salute.

Sì, è dannoso

Inizialmente, il colpevole era considerato un sostituto più redditizio dello zucchero normale nella soda e in altri prodotti: sciroppo ad alto contenuto di fruttosio. A causa delle differenze nella composizione chimica, l'assorbimento in questo caso è più rapido. Tuttavia, studi più accurati e a lungo termine, i cui risultati sono ora disponibili, mostrano che qualsiasi zucchero, anche dalla canna da zucchero, è pericoloso.

Inizialmente si pensava che lo zucchero fosse una delle cause dell'obesità, del diabete e un ulteriore fattore di rischio per il cancro. Lo zucchero è ora considerato un fattore di rischio indipendente per una varietà di malattie cardiovascolari e croniche, tra cui la cirrosi epatica e la demenza

pubblicato questa primavera sul Journal of the American Heart Association Internal Medicine, ha scoperto che le persone che consumano più di un quarto delle loro calorie al giorno dallo zucchero hanno il doppio del rischio di morire per una delle comorbilità rispetto a coloro che consumano meno zucchero nel loro dieta 10% delle calorie totali. Tuttavia, sesso, età, livello di attività fisica e indice di massa corporea non contano. Il consumo eccessivo di zucchero uccide tutti allo stesso modo.

L'eccesso di zucchero ci rende non solo grassi, ma anche malati. Lo zucchero influisce anche sulla salute mentale, causando un aumento del rischio di depressione.

Più forte della cocaina

Ancora più allarmante è la crescente evidenza di dipendenza da zucchero. Una cosa è quando smetti di usare un prodotto dannoso e non provi disagio. Ma se è coinvolta la dipendenza, allora diventa davvero scomodo.

Poiché la sperimentazione umana è scoraggiata, i topi hanno dovuto scoprire l'essenza dello zucchero. Il suo consumo crea infatti dipendenza, stimolando le aree del cervello che producono piacere. È interessante notare che lo zucchero nel corso degli esperimenti ha colpito questi centri.

Nancy Appleton, Ph. D. e autrice di Suicide By Sugar: A Startling Look at Our # 1 National Addiction, chiama il problema chiave esattamente che mentre la nostra mente dice "Non voglio questo", il nostro corpo dice "Ne ho bisogno." … E i produttori, a loro volta, non hanno fretta di avvertire quanto sia ampia la gamma di prodotti contenenti zucchero.

Secondo la Harvard School of Public Health, più del 70% degli americani consuma più di 22 cucchiaini di zucchero al giorno. Sembra inconcepibile, ma vale la pena contare lo zucchero in tutto il cibo che una persona disattenta mangia al giorno (compreso quello yogurt apparentemente poco dolce, la salsa agrodolce per contorno a pranzo, un paio di biscotti e dolciumi per uno spuntino e un bicchiere di tè dolce), come tutto va a posto.

Se aderisci alla raccomandazione dell'OMS all'inizio dell'articolo "non più del 5% di calorie per zucchero al giorno", allora una persona del genere dovrà mantenere entro sei cucchiaini da tè (a una velocità di 2.000 kcal al giorno).

Non fitness per il gusto di

Il prodotto contenente zucchero più difficile sono le bevande, compresa la soda. Non stiamo nemmeno parlando di quelle enormi bottiglie da due litri che si vendono nei supermercati e allettano con un prezzo più basso in rapporto al volume, o di quegli enormi bicchieri di cola che ormai si possono ordinare nei fast food.

Il produttore sta cercando di creare nella nostra testa l'idea che se la bevanda è "sportiva", allora è necessariamente utile, bene, o almeno non dannosa. È così che sono apparsi tutti i tipi di bottiglie per il fitness con liquidi, che dovrebbero essere bevuti prima o durante gli allenamenti. Tuttavia, non affrettarti a comprare questo miracolo, perché c'è lo stesso zucchero e c'è ancora sale (solo che non c'è gas).

Fabio Comana, professore all'Università di San Diego e portavoce della National Academy of Sports Medicine degli Stati Uniti, non ritiene necessario consumare zucchero prima dell'allenamento:

Se stai andando in palestra e il tuo allenamento è di 60 minuti o meno, non hai bisogno dello zucchero extra e di queste bevande per il fitness. Tutto ciò di cui hai bisogno durante i tuoi allenamenti è l'acqua. Il tuo cibo ti darà il resto.

Un'eccezione possono essere gli atleti i cui allenamenti durano almeno 90 minuti e sono molto intensi.

Attenzione alle contraffazioni

Stiamo ovviamente parlando di dolcificanti. Mentre sembrano un vero toccasana per coloro che non possono vivere senza soda ma non vogliono ingrassare, Diet Coke e simili possono essere dannosi a lungo termine. mostrano che la soda dietetica contribuisce anche all'obesità, al diabete di tipo 2, alla sindrome metabolica e alle malattie cardiovascolari. I dolcificanti inducono i nostri recettori a pensare che abbiamo zucchero vero, anche se non l'hanno fatto. Di conseguenza, il metabolismo è seriamente destabilizzato.

Un altro punto estremamente importante per quanto riguarda la scelta dei prodotti è la capacità di riconoscere lo zucchero nella composizione. Anche se la pubblicità e il packaging ti assicurano che si tratta di un prodotto assolutamente sano e utile, la realtà potrebbe essere completamente opposta. Guarda il contenuto di carboidrati. Se ce ne sono molti, allora in realtà consumerai calorie extra senza alcun beneficio nutrizionale per il corpo.

Ogni volta che si parla di nutrizione, le multinazionali del cibo inevitabilmente cadono nell'argomento.

Ci vorrà molto tempo prima che le aziende creino qualcosa che piaccia alle persone quanto lo zucchero. Sanno che lo zucchero crea dipendenza e la gente verrà per averne di più.

Sfortunatamente, enormi budget pubblicitari consentono loro di creare qualsiasi illusione agli occhi dei consumatori. Queste aziende traggono vantaggio dalla produzione di cibo che funziona come un farmaco.