15 problemi di salute causati dallo zucchero

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La persona media mangia 22 cucchiaini di zucchero ogni giorno. Ciò porta a conseguenze molto spiacevoli in termini di salute: eccesso di peso, malattie cardiache, ridotta sensibilità all'insulina e alla leptina, disturbi della memoria. E questo non è un elenco completo.

Nel 1957, John Yudkin, un professore britannico di nutrizione, cercò di dimostrare che lo zucchero è il principale responsabile delle malattie cardiache e di altre malattie croniche, non il grasso, come si crede comunemente.

Il libro di Yudkin "Pure, White, Deadly" è stato un successo tra i lettori. Ma importanti nutrizionisti hanno collaborato con i produttori di alimenti per distruggere la sua reputazione e la sua carriera. L'ipotesi di Yudkin fu seppellita e il grasso divenne il nemico pubblico numero uno. Abbiamo parlato di questa ingiustizia scientifica in modo più dettagliato nell'articolo "".

Oggi ci sono abbastanza dati aperti e ricerche per confermare che un consumo eccessivo di zucchero ha conseguenze negative. Pertanto, la Food and Drug Administration (FDA) consiglia di limitare l'assunzione giornaliera di zucchero a 50 grammi al giorno (4 cucchiai, poco più di una lattina di Coca-Cola). L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) consiglia di limitarsi a 2 cucchiai al giorno.

Ma cosa succede se si mangia più dell'assunzione di zucchero raccomandata? Vediamo cosa dicono le ultime ricerche scientifiche a riguardo.

1. Carie

La carie si verifica quando i batteri nella cavità orale si nutrono di zuccheri semplici S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Come risultato della loro attività vitale, si forma acido, che distrugge lo smalto dei denti e quindi la dentina morbida, il tessuto di cui è composto il dente. Pertanto, le raccomandazioni dei dentisti sull'uso dello zucchero sono molto più severe rispetto alle diete popolari.

2. Fame costante

L'ormone leptina dice al tuo cervello che sei pieno. Ma il fruttosio impedisce alla leptina di raggiungere il cervello e ti fa sentire affamato.

Nelle persone con resistenza alla leptina, il cervello non riceve il segnale corretto, quindi è più difficile per loro controllare l'appetito.

Studi sui ratti hanno mostrato Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. che gli animali che consumavano fruttosio producevano più leptina del solito. Pertanto, la sensibilità del corpo ad esso è diminuita. Quando il fruttosio è stato rimosso dalla dieta del ratto, i livelli di leptina sono tornati alla normalità.

3. Aumento di peso

Oltre a uno stile di vita sedentario, c'è un altro modo comprovato per guadagnare chili in più in modo rapido e sicuro: rendere lo zucchero un alimento base nella tua dieta.

I dolci sono ricchi di calorie, ma non abbastanza per soddisfare la fame.

Scienziati della Nuova Zelanda hanno condotto uno studio di Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. … tra gli uomini adulti e ha cercato di trovare una connessione tra l'eccesso di peso e altri fattori: età, apporto calorico totale, zucchero, indice di massa corporea, consumo di alcol, fumo. Il legame più forte era tra aumento di peso e assunzione di zucchero. Quindi, se vuoi perdere peso, elimina prima lo zucchero.

4. Ridotta sensibilità all'insulina

Quando mangi molti cibi ricchi di zucchero, come le ciambelle per la colazione, il tuo corpo ha bisogno di più insulina, un ormone che aiuta a convertire il cibo in energia. Ma quando i livelli di insulina sono costantemente alti, il corpo si abitua e diventa meno sensibile. Questo porta ad un aumento dei livelli di glucosio nel sangue.

Gli scienziati hanno rapidamente indotto la resistenza all'insulina nei ratti alimentandoli con una dieta ad alto contenuto di zucchero Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

I sintomi di una ridotta sensibilità all'insulina sono affaticamento, fame costante, coscienza offuscata e ipertensione. Il grasso inizia ad accumularsi nell'addome. La maggior parte delle persone di solito non nota la propria resistenza all'insulina fino a quando non si sviluppa in diabete.

5. Diabete

All'inizio del 2014, 3, 96 milioni di persone sono state diagnosticate in Russia, mentre i numeri reali sono molto più alti (secondo stime non ufficiali, il numero di pazienti è superiore a 11 milioni).

In un esperimento V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … gli scienziati hanno monitorato gli indicatori di salute in 51 mila persone nel periodo dal 1991 al 1999. Si è scoperto che le persone che bevevano molte bevande zuccherate - limonata, tè, bevande energetiche - avevano un rischio maggiore di sviluppare il diabete. La stessa conclusione è stata raggiunta dagli scienziati che hanno condotto uno studio simile tra 310mila partecipanti.

6. Obesità

Se bevi un bicchiere di limonata dolce ogni giorno, hai tutte le possibilità di aumentare di circa 6 chilogrammi di peso all'anno.

Ogni bicchiere di soda in più può portare all'obesità.

Naturalmente, c'è la possibilità che le persone che bevono un bicchiere di limonata ogni giorno non consumino più calorie di quelle di cui una persona ha bisogno al giorno. Ma, di regola, le "calorie vuote" contribuiscono all'eccessiva assunzione di cibo in generale.

7. Insufficienza epatica

La necessità di elaborare grandi quantità di fruttosio può portare a stress e infiammazione del fegato. Pertanto, l'eccesso di fruttosio è la causa principale dello sviluppo della steatosi epatica non alcolica.

Nelle persone con questa diagnosi, il grasso inizia ad accumularsi in tutto il fegato. Gli scienziati hanno scoperto che, di regola, bevono più limonata rispetto alla persona media Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Tuttavia, gli scienziati non sono stati in grado di stabilire esattamente quale sia la causa principale della malattia: lo zucchero o l'eccesso di peso (che, come abbiamo già scoperto, appare spesso a causa dello zucchero).

La maggior parte delle persone con steatosi epatica non alcolica di solito è ignara dei propri sintomi e potrebbe anche non essere consapevole di avere la malattia. Ma per alcuni, il grasso accumulato può portare a cicatrici del fegato e, infine, la malattia può progredire fino all'insufficienza epatica.

8. Cancro al pancreas

Alcuni ricercatori sostengono che un elevato consumo di zucchero può aumentare il rischio di sviluppare N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … il cancro al pancreas è una delle forme più mortali della malattia.

Sebbene altri scienziati non siano d'accordo e sostengano che il cancro e lo zucchero siano indirettamente correlati: mangiare grandi quantità di zucchero porta all'obesità e al diabete e, a loro volta, influenzano lo sviluppo del cancro al pancreas.

9. Malattia renale

Si ipotizza che il consumo eccessivo di zucchero possa portare a malattie renali. Sebbene questa sia solo un'ipotesi ad oggi, ci sono motivi di preoccupazione.

Risultati della ricerca Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … tra 9 358 partecipanti hanno mostrato che il consumo di limonate e altre bevande zuccherate può essere associato a malattie renali.

Uno studio simile è stato condotto sui ratti. La dieta dei ratti includeva quantità eccessive di zucchero (12 volte superiori alle raccomandazioni dell'OMS). Di conseguenza, i loro reni sono cresciuti di dimensioni e hanno funzionato meno bene.

10. Alta pressione sanguigna

Lo zucchero può anche portare ad alta pressione sanguigna. In uno studio, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4.528 adulti che non hanno mai avuto l'ipertensione hanno consumato 74 g di zucchero ogni giorno. Il rischio di ipertensione è aumentato in modo significativo.

In un altro piccolo studio, è stato condotto il seguente esperimento: 15 persone hanno bevuto 60 g di fruttosio. Due ore dopo, hanno avuto un brusco aumento della pressione sanguigna. Questa reazione può verificarsi a causa del fatto che durante la decomposizione del fruttosio si forma un sottoprodotto: l'acido urico, che in grandi quantità influisce negativamente sulla pressione sanguigna.

11. Malattie del sistema cardiovascolare

Le malattie cardiovascolari sono la prima causa di morte nel mondo. Soprattutto il fumo e la sedentarietà influiscono sul loro aspetto, ma tra i fattori di rischio ci sono anche il consumo eccessivo di zuccheri, l'eccesso di peso e il diabete.

Recenti studi dimostrano che mangiare molto zucchero può causare danni irreparabili alla salute del cuore. Questo è particolarmente vero per le donne.

Secondo una ricerca di Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), a cui hanno partecipato 11.733 persone, esiste un legame tra il consumo di zucchero e un aumento del rischio di sviluppare malattie cardiache e successiva morte. I partecipanti che hanno mangiato dal 17 al 21% delle loro calorie giornaliere dallo zucchero avevano una probabilità del 38% di morire di malattie cardiache, rispetto a coloro che hanno limitato le loro calorie dallo zucchero all'8% della loro assunzione totale.

12. Dipendenza

Nonostante il fatto che non tutti i medici sostengano l'idea dell'esistenza della dipendenza da cibo, questo è un fenomeno molto reale, sebbene in qualche modo diverso dalla dipendenza dall'alcol o dalla tossicodipendenza.

Ad esempio, è risaputo che le persone che stanno cercando di liberarsi dalla dipendenza da oppiacei (eroina) o semplicemente smettono di fumare iniziano a mangiare più dolci. Un'ipotesi è che in questo modo il cervello si sostituisca all'azione delle sostanze che creano dipendenza.

Anche se può essere molto più semplice: le persone si abituano al cibo che gli piace, e non importa se c'è lo zucchero o no.

13. Ridotta capacità cognitiva

L'obesità e il diabete sono direttamente collegati al deterioramento cognitivo e al morbo di Alzheimer. Pertanto, non sorprende che nuovi studi stiano trovando un legame tra il consumo eccessivo di zucchero e l'effetto di tale comportamento sul cervello.

Gli scienziati hanno recentemente condotto un esperimento: un gruppo di ratti è stato nutrito con alimenti ad alto contenuto di zucchero. Ciò ha avuto un effetto negativo sulla loro memoria, attenuando l'eccitazione emotiva. Una reazione simile è stata riscontrata nel corpo umano: è stato riscontrato un legame tra il consumo di cibi ricchi di grassi e carboidrati e una diminuzione delle prestazioni dell'ippocampo, la regione del cervello responsabile della memoria EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Carenza di nutrienti

Quando mangi troppo zucchero, rischi di eliminare molti dei nutrienti di cui il tuo corpo ha veramente bisogno.

Gli alimenti ricchi di zucchero sostituiscono gli alimenti naturali - come la soda invece di succo e latte - e quindi portano a carenze nutrizionali nel corpo. Stai consumando molte calorie dallo zucchero, ma non assumi abbastanza vitamina D, calcio o potassio.

La mancanza di nutrienti si manifesta sotto forma di affaticamento, aumento della fragilità delle ossa, debolezza muscolare.

Uno studio del 1999 ha rilevato che le persone che ricevono il 18% o più delle calorie giornaliere dallo zucchero avevano i livelli più bassi di vitamine e minerali essenziali come acido folico, calcio, ferro, vitamina A e vitamina C. …

15. gotta

La gotta è chiamata la "malattia dei re" perché è causata dal mangiare e dal bere eccessivo. E sebbene la nostra dieta sia cambiata, questa dolorosa forma di artrite sta diventando più comune in diversi settori della società.

Gli alimenti che scatenano la gotta sono generalmente ricchi di purine. Quando le purine vengono lavorate, si forma acido urico. Si accumula e porta alla gotta.

Ma l'acido urico non è prodotto solo dalla scomposizione delle purine, è anche un sottoprodotto del metabolismo degli zuccheri. Pertanto, il consumo eccessivo di zucchero aumenta il rischio di sviluppare la gotta, specialmente negli uomini Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …