Come grigliare la frutta?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Verso la fine dell'estate, i banchi si riempiono di frutti succosi e dolci, molti dei quali sono diventati noiosi e non evocano l'antica delizia. Per diversificare il gusto dei frutti di stagione, puoi friggerli sulla brace o in una normale griglia se non hai accesso al primo.

Qualsiasi frutta di stagione può essere grigliata. Durante il processo di tostatura, gli zuccheri naturali della frutta vengono caramellati e gli aromi diventano ancora più luminosi. La scelta del carbone di legna può conferire al tuo frutto preferito un leggero profumo velato, che sarà particolarmente appropriato se poi lo lasci nella preparazione degli snack.

Come preparare la frutta

Se decidi di friggere frutti o bacche più grandi come meloni, ananas, angurie, allora tagliali a fette spesse un paio di centimetri. Avocado, pesche, nettarine devono solo essere dimezzati e snocciolati. Nella cavità risultante puoi quindi mettere qualsiasi cosa, dallo yogurt e il gelato al couscous e all'insalata.

Piccole bacche possono essere piantate su spiedini.

Prima di friggere, i frutti devono essere unti con una goccia di olio senza aroma. L'olio di cocco è perfetto, ma l'olio di girasole raffinato sarà l'ultima risorsa.

Come condire la frutta

Lo zucchero naturale della frutta è un ottimo condimento, ma per coloro che desiderano andare oltre, consigliamo di combinare la frutta con miele, succo di agrumi, glassa balsamica e aceto, spezie (paprika, peperoncino) e alcol (come il bourbon).

Come friggere la frutta

La frutta preparata viene adagiata con la polpa su una gratella preriscaldata o sul piano di una padella e tenuta a fuoco medio fino al raggiungimento del grado di morbidezza desiderato. Se vuoi solo aggiungere un sapore affumicato alla frutta, metti i pezzi lontano dalla brace.