2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
Puoi scegliere qualsiasi ripieno per i rotoli di carta di riso, l'importante è padroneggiare i principi di base della cottura.
Quasi tutto può essere usato come ripieno per panini: frutti di mare, pesce (sia crudo che cotto), manzo, maiale, pollame, verdure di stagione, verdure con foglie morbide, spaghetti di riso o fagioli, tofu o funghi.
La cosa principale quando si prepara il ripieno è tagliare tutti i componenti il più sottili possibile in modo che si adattino al rotolo e non rompano la foglia di riso.
La chiave per un involtino primavera pulito non è il ripieno, ma fogli di carta di riso che devono essere adeguatamente ammorbiditi. Per fare questo, metti un foglio di carta di riso in un contenitore poco profondo con acqua tiepida e conta lentamente fino a cinque.
Il foglio rimosso dovrebbe essere bagnato, ma non abbastanza da allungarsi facilmente quando si formano gli involtini primavera.
Inumidisci leggermente il piano di lavoro con acqua tiepida per evitare che la carta di riso si attacchi e trattenga l'umidità mentre aggiungi tutti gli ingredienti.
Per quanto riguarda il riempimento, qui è necessario disporre correttamente i componenti. Quindi, metti prima le foglie morbide di verde al centro della foglia e posiziona i componenti più densi sopra di esse. Mentre il rotolo viene arrotolato, la lattuga proteggerà la carta di riso da pezzi di peperoni, carote, cetrioli e altri ingredienti.
Se vuoi che ingredienti brillanti come menta o gamberetti siano visibili sulla superficie del rotolo, disponili in una fila più vicina al bordo inferiore.
Arrotolare il rotolo con entrambe le mani, coprendo il ripieno con il bordo libero superiore della foglia di riso e poi piegando entrambi i lati. Continua a piegare, cercando di ruotare delicatamente, ma il più saldamente possibile, tutti i componenti nel foglio.
Servire subito gli involtini con salsa agrodolce, arachidi o sriracha.
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