Ricetta ricotta morbida al cocco

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02

Realizzati senza farina né zucchero, i biscotti light al cocco sono la delizia perfetta per chi predilige cibi semplici e salutari.

Ingredienti:

• 90 g di cocco
• 1 uovo;
• 250 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 3-4 cucchiai di miele (o altro dolcificante a piacere).

Preparazione

Iniziate preparando la cagliata. Dare la preferenza a un prodotto non troppo secco e a grana fine. Se c'è molto siero nella cagliata, strizzalo in uno scolapasta o in una garza.

Unire la ricotta, l'uovo e il miele. La cosa principale qui è rendere la massa il più omogenea possibile, più simile alla crema di formaggio nella consistenza. Un potente frullatore fisso o un piccolo frullatore sommergibile possono facilmente far fronte a questo compito.

Aggiungere le scaglie di cocco e mescolare. La massa dovrebbe aderire bene, ma non seccare.

Dividere il composto in nove porzioni e modellare ogni biscotto appiattendo e arrotondando leggermente la massa sulla pergamena con le mani bagnate.

Lasciare i biscotti in forno a 200 gradi per 15-20 minuti o fino a quando non avranno una distinta tonalità dorata in superficie. Un minuto e mezzo in modalità convezione contribuirà a rendere la prelibatezza ancora più croccante all'esterno.

Raffreddare i biscotti finiti. Ora puoi togliere dalla teglia e iniziare a degustare.