6 marinate per carne morbida e succosa al forno

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Puoi marinare non solo la carne per il barbecue. Se vuoi cucinare a casa carne di manzo, maiale o agnello teneri, usa queste ricette.

Marinate di maiale al forno

1. Marinata su kefir

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 bicchiere di kefir;
• 1 foglia di alloro;
• spezie, sale - a piacere.

Preparazione

Prendere un pezzo intero di collo o filetto di maiale (800 g), sciacquare e cospargere di sale e spezie. Tritare la cipolla ad anelli grandi, tritare l'aglio. Versare il kefir sulla carne, mescolare con aglio e cipolle, aggiungere l'alloro.

Invia la carne marinata al frigorifero. Dopo 1-2 ore, avvolgere in un foglio e cuocere per 40-50 minuti.

2. Marinata al basilico

ingredienti

• 1 mazzetto basilico fresco
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di zucchero;
• pepe macinato a piacere.

Preparazione

Unire il basilico, il prezzemolo, la cipolla e l'aglio in un frullatore. Versare l'olio vegetale, aggiungere sale, zucchero e pepe, mescolare di nuovo.

Lavare 600 g di carne di maiale e tagliarla a pezzi di media grandezza. Versare sopra la marinata, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 3-12 ore.

Infornare per 1 ora a 190 gradi.

Marinate di manzo al forno

3. Marinata con salsa teriyaki

ingredienti

• ½ tazza di brodo di manzo;
• ½ tazza di salsa teriyaki;
• ½ cucchiaino di salsa piccante;
• ¼ bicchieri di olio vegetale raffinato;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio.

Preparazione

Unire il brodo, il teriyaki e la salsa piccante in un apposito sacchetto da forno (con fermagli). Aggiungere il burro e la cipolla e l'aglio tritati finemente.

Mettere un pezzo intero di filetto di manzo (2 kg) in un sacchetto, legare e agitare per distribuire uniformemente la marinata. Refrigerare la borsa per 8 ore.

Dopo aver marinato la carne, cuocerla su una griglia o su una teglia in forno per 2 ore a 180 gradi.

4. Marinata con senape e miele

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 5 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di miele;
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di senape

Preparazione

Unire burro, salsa di soia e miele. Versare l'aceto di riso, aggiungere l'aglio tritato e un cucchiaio di senape.

Tagliare a fettine sottili 500 g di manzo, coprire con la marinata e lasciar riposare per 30-40 minuti. Quindi friggere un po' la carne in una padella per mantenerla succosa. Mettere in una teglia, aggiungere eventuali verdure saltate in padella, coprire con la marinata e cuocere in forno per circa 30 minuti.

Marinate al forno per agnello

5. Marinata con timo e salsa di soia

ingredienti

• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 spicchio d'aglio;
• pepe nero macinato a piacere.

Preparazione

In una ciotola di vetro, unire la salsa di soia, l'aceto balsamico, il timo, l'aglio e il pepe. Mettere due bistecche di agnello nella marinata, coprire con pellicola trasparente. Refrigerare la carne.

Dopo 2 ore, avvolgere la carne in un foglio e metterla in forno per 40 minuti, preriscaldata a 180-200 gradi.

6. Marinata con zenzero e yogurt

ingredienti

• 1 limone;
• 2 cm di radice di zenzero;
• 250 ml di yogurt bianco;
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di paprica;
• 1/2 cucchiaio di pepe nero macinato.

Preparazione

Eliminate la scorza del limone e spremete il succo. Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo. Unire lo zenzero e il limone allo yogurt, aggiungere il coriandolo e l'aglio tritato. Condire la marinata e condire con la miscela di peperoni.

Sciacquare e asciugare 1 ½ kg di cosciotto di agnello, spennellare con la marinata. L'agnello può essere marinato dalle 3 alle 12 ore.

Quindi metti la carne nella manica culinaria, fai alcune forature. Cuocere per 2 ore in forno preriscaldato a 200 gradi.