7 marinate di kebab che renderanno più gustosa qualsiasi carne

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cipolla, pomodoro, birra, menta e alcune opzioni più versatili.

4 consigli utili

1. La carne fresca, pregiata e giovane non necessita di marinatura. Salatelo e pepatelo prima di friggerlo. Ma se vuoi dare a tale carne un aroma ricco e un gusto insolito, usa una di queste marinate. Il pollo può essere marinato solo per mezz'ora, mentre maiale, manzo e agnello possono essere marinati per 1-2 ore.
2. La carne di mezza età o di cui non si è sicuri della qualità dovrebbe essere marinata più a lungo. Questo ammorbidirà le fibre e renderà il kebab più succoso. Il tempo minimo per marinare il pollo è di 2 ore, maiale - 4 ore, manzo e agnello - 6 ore.
3. Non solo la carne vecchia, ma anche quella giovane può essere facilmente marinata per un giorno o anche due. Gli ingredienti nelle marinate, in particolare le cipolle, hanno proprietà antibatteriche. Ciò significa che la carne verrà conservata più a lungo.
4. Puoi marinare la carne a temperatura ambiente. Ma se dovesse rimanere nella marinata per più di due ore, allora è meglio metterlo in frigorifero.

Le migliori marinate per barbecue

Tutti gli ingredienti nelle ricette sono progettati per 2 kg di carne. Le marinate sono adatte per pollo, maiale, manzo, agnello.

1. Marinata di cipolla per barbecue

Le cipolle sono un ingrediente essenziale in quasi tutte le marinate. Dà al kebab un sapore ricco, quindi non c'è bisogno di molte spezie.

ingredienti

• 500 g di cipolle;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare la cipolla in più pezzi e frullare con un frullatore. Condire la carne con sale e pepe, aggiungere la cipolla e mescolare bene. Per evitare che le cipolle si brucino durante la frittura, tamponare leggermente ogni pezzo di carne con un tovagliolo di carta prima della cottura.

2. Marinata di kefir per barbecue

La carne così marinata risulta essere molto tenera. E grazie ai condimenti, il kebab avrà un profumo molto gustoso.

ingredienti

• 1.700 g di cipolle;
• 1 ½ cucchiaio di luppolo suneli;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1.700 ml di kefir magro.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla, trasferirla in un recipiente profondo e ricordarsi leggermente di far risaltare il succo. Aggiungere il condimento e mescolare. Quindi aggiungere la carne e mescolare ancora bene. Versare il kefir, coprire e agitare fino a coprire completamente la carne con la marinata.

3. Marinata in acqua minerale

L'acqua minerale gassata ammorbidisce le fibre della carne. Di conseguenza, lo shish kebab risulta essere succoso, tenero e - grazie all'aglio e alle spezie - aromatico.

ingredienti

• 500 g di cipolle;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 ½ cucchiaio di condimento per kebab;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 litro di acqua minerale frizzante.

Preparazione

Tagliare la cipolla a rondelle e adagiarla sulla carne. Aggiungere l'olio, le spezie e l'aglio tritato e mescolare accuratamente. Versare acqua minerale sulla carne e lasciar marinare.

4. Marinata alla menta per barbecue

Grazie a questa marinata, la carne acquisirà un delicato aroma di menta e un gradevole sapore piccante.

ingredienti

• 1 ½ cucchiaio di condimento per kebab;
• sale qb;
• 3 mazzi di menta;
• 500 g di cipolle.

Preparazione

Cospargere le spezie sulla carne e mescolare bene. Ricoprire il fondo del contenitore in cui verrà marinato il kebab con un po' di menta. Adagiate sopra un po' di carne e ricoprite con la menta. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato dovrebbe essere alla menta. Mezz'ora prima della fine della marinatura aggiungete gli anelli di cipolla tritati e mescolate.

5. Marinata di pomodoro per barbecue

Il succo di pomodoro ammorbidisce perfettamente anche le fibre della carne. Renderà lo shish kebab non solo più gustoso, ma anche più insolito: la carne acquisirà una bella sfumatura rossastra.

ingredienti

• 500 g di cipolle;
• 1 cucchiaio di condimento per kebab
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3-5 spicchi d'aglio;
• 1 ½ l di succo di pomodoro.

Preparazione

Aggiungere alla carne le cipolle tritate, le spezie e l'aglio tritato. Versare il succo di pomodoro, coprire il recipiente con la carne con un coperchio e lasciare marinare.

6. Marinata con maionese

La maionese di buona qualità rende la carne succosa e saporita. Forse è per questo che le marinate con maionese sono così popolari.

ingredienti

• 300 g di cipolle;
• 500 ml di maionese;
• 1 cucchiaio di curry
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Usa un frullatore per frullare la cipolla. Aggiungere la maionese, la purea di cipolla e le spezie alla carne e mescolare bene.

7. Marinata alla birra alla griglia

Questa ricetta sarà particolarmente apprezzata dagli amanti della birra, poiché la carne acquisirà un leggero odore di malto. Meglio prendere una birra viva. Tieni presente che una bevanda di scarsa qualità rovinerà il gusto del kebab.

ingredienti

• 500 g di cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• 2 cucchiaini di paprika;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 750 ml di birra.

Preparazione

Aggiungere le cipolle tritate, l'aglio e le spezie alla carne. Mescolare e completare con la birra.