10 modi migliori per cucinare le patate con la carne al forno e ai fornelli

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Qualunque sia la carne che scegli, adorerai il risultato. Promettiamo.

Come cucinare le patate con la carne al forno

1. Patate con pollo in salsa di panna acida

ingredienti

• 700 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 300 g di panna acida;
• 50 gr di panna;
• sale, pepe e altre spezie a piacere;
• 1 kg di patate;
• 1 bicchiere d'acqua.

Preparazione

Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi medi.

Tagliate la cipolla a semianelli: scegliete lo spessore in base alle vostre preferenze. Tritare finemente l'aglio.

Per la salsa, unisci panna acida, panna, sale, pepe, aglio e le tue spezie preferite.

Mescolare bene per ottenere una massa omogenea.

Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi.

Versare un bicchiere d'acqua su una teglia.

Metti uno strato di patate, cipolle, sale.

Metti la carne nello strato successivo.

Versare generosamente la salsa.

Mettere la pirofila in forno a 200°C per 50 minuti.

Guarnire con erbe fresche al momento di servire.

2. Sformato di patate con carne macinata

ingredienti

• 4 patate grandi;
• sale, pepe - a piacere;
• ½ cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 300 g di carne macinata;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 peperone dolce;
• 1 mazzo di verdure;
• 2 uova di gallina.

Preparazione

Lavare le patate, sbucciare, grattugiare su una grattugia media, salare. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Salare e pepare la carne macinata, unire con cipolle e aglio, mescolare.

Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale, mettere le patate e poi la carne macinata. Completare con i peperoni tritati e le erbe aromatiche. Sbattere un po' le uova e distribuirle uniformemente su tutta la massa. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.

Invia lo stampo al forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti. Servire la casseruola calda con verdure fresche.

3. Patate con carne, al forno nella manica

ingredienti

• 500 g di vitello;
• 4 patate grandi;
• 1 cipolla;
• 1 carota grande;
• 200 g di champignon o altri funghi;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• sale, pepe e altre spezie a piacere;
• 70 gr di burro.

Preparazione

Sciacquare il vitello e tagliarlo a pezzi medi. Lavate le patate, sbucciatele e tritatele grossolanamente. Tagliare la cipolla a rondelle, le carote a rondelle. Tagliare a metà i funghi. Mettere le patate e la carne in una ciotola profonda, aggiungere cipolle, carote e funghi, aglio tritato, sale, pepe e altre spezie, pezzi di burro e un po' d'acqua. Mescolare tutto accuratamente e metterlo in una manica per arrosti, quindi su una teglia. Fissare bene le estremità delle maniche.

Invia la teglia a un forno preriscaldato a 180 ° C per 1 ora e 10 minuti. Se volete che la carne risulti croccante, infornatela a 220°C per gli ultimi 15 minuti.

4. Patate di pollo al forno di Jamie Oliver

ingredienti

• 1 kg di patate novelle;
• sale, pepe - a piacere;
• 4 cosce di pollo;
• 1 mazzetto di basilico
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di aceto di vino
• 300 g di pomodorini;
• foglie di lattuga;
• ½ limone.

Preparazione

Lavate le patate novelle, mettetele in una casseruola, copritele d'acqua e cuocetele in acqua salata per 20 minuti. Scaldate una padella antiaderente e adagiatevi sopra il pollo con la pelle rivolta verso il basso. Questo rimuoverà il grasso in eccesso dalla carne e non sarà necessario aggiungere olio per friggere. Condire con sale e pepe. Friggere il pollo per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rompi le patate finite o semplicemente schiacciale con un coltello largo. Quindi preparare il condimento. Sbattere la maggior parte del basilico in un frullatore fino a che liscio, aggiungere olio d'oliva, aceto, pepe e frullare ancora. Questo rende un condimento che sembra un pesto.

Aggiungere le patate, i pomodori, il condimento e il basilico fresco al pollo. Mescolate e mettete in forno preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti. Servire con lattuga, condita con ½ succo di limone.

5. Gratin di patate con carne macinata

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 kg di patate;
• 250 ml di panna con un contenuto di grassi di almeno il 20%;
• 150 ml di latte;
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata;
• sale qb;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 400 g di carne macinata;
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di burro.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. Sbucciare le verdure. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare le patate a fettine sottili.

Unire le patate, la panna e il latte in una pentola capiente. Aggiungere noce moscata e sale a piacere. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, finché la salsa non si addensa.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Friggere la carne macinata su di essa per 5-6 minuti fino a doratura. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per altri 5 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro nella carne macinata, condire con sale e pepe a piacere, togliere la padella dal fuoco.

Ungete una teglia con il burro. Mettere sul fondo metà delle patate, poi stendere tutta la carne macinata e coprire con le patate rimaste. Cuocere il gratin in forno preriscaldato per 40-45 minuti.

Come cucinare le patate con la carne sul fornello

1. Spezzatino cinese piccante con maiale e patate

ingredienti

• 5 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di zucchero
• 450 g di maiale;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 700 g di patate;
• 40 g di zenzero fresco;
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 stelle di anice;
• 2 bastoncini di cannella;
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• ½ cucchiaino di peperoncino macinato;
• sale, pepe nero macinato - a piacere;
• 2-3 piume di cipolla verde.

Preparazione

Unire 3 cucchiai di salsa di soia e zucchero e versare sui dadini di maiale. Lasciare la carne per 20-30 minuti. Sbucciare le verdure. Tagliare cipolle e carote a pezzi medi, le patate a pezzi grandi.

Sbucciare e tritare lo zenzero e l'aglio. Tritare finemente i peperoncini. In una padella capiente, scaldare bene l'olio e rosolare la carne di maiale per 7-10 minuti. Trasferire la carne in una ciotola. Nella stessa padella, soffriggere lo zenzero, l'aglio e il peperoncino per 1-2 minuti. Aggiungere l'anice, la cannella e il finocchio e cuocere per 1 minuto.

Aggiungere le verdure nella padella e friggerle per 5-7 minuti, quindi aggiungere la carne. Versare la restante salsa di soia, aggiungere sale, pepe caldo e nero e 500 ml di acqua. Ridurre il fuoco, coprire la padella e cuocere lo stufato per 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cospargere lo stufato finito con cipolle verdi tritate e servire con riso bollito.

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2. Frittelle di patate con pollo

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 mazzo di verdure;
• 250 g di filetto di pollo;
• sale, pepe - a piacere;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• olio vegetale - per friggere;
• 4 patate;
• 2 uova di gallina;
• 2 cucchiai di farina.

Preparazione

Inizia preparando il ripieno. Sbucciare e tritare la cipolla, tritare finemente le verdure. Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a cubetti, salare e pepare. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. In un po' d'olio, soffriggere separatamente la cipolla e il pollo finché sono teneri.

Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia media. Sale. Lasciare per 3-5 minuti, quindi spremere il succo, aggiungere le uova, la farina e mescolare. Mettere l'impasto di patate in una padella preriscaldata e stenderlo su tutta la superficie, come una frittella. Quando le patate saranno dorate giratele. Adagiate il ripieno sul lato tostato: pollo, cipolla, formaggio ed erbe aromatiche.

Dopo 3-4 minuti, girate metà della frittella di patate in modo che il ripieno rimanga all'interno. Friggere le frittelle di patate finché sono tenere per altri 5 minuti.

Servire caldo con panna acida o salsa di panna.

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3. Patate in umido con manzo

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• olio vegetale - per friggere;
• 600 g di manzo;
• sale, pepe - a piacere;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 kg di patate;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaino di farina.

Preparazione

Lavare cipolle e carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e cuocere le verdure a fuoco medio per 7-10 minuti.

Lavare la carne, tagliarla a pezzetti e metterla in una casseruola profonda con i bordi spessi. Aggiungi cipolle e carote lì. Arrostire a fuoco medio fino al succo. Quindi fate sobbollire sotto il coperchio per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare acqua sufficiente a coprire la carne, aggiustare di sale e far sobbollire per altri 40 minuti, coperto.

Aggiungi il concentrato di pomodoro. Potete usare anche un pomodoro fresco: spellatelo e aiutatevi con una forchetta per trasformare la polpa in polpa. Cuocere per altri 5 minuti. Quindi aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi e aggiungere acqua in modo che copra il contenuto della padella. Metti la foglia di alloro, copri la pentola con un coperchio e fai sobbollire finché le patate non saranno tenere.

Dopo che le patate sono bollite, mescolare il piatto e versare un po' di brodo in una ciotola. Lasciare raffreddare, aggiungere 1 cucchiaino di farina, mescolare bene con una forchetta e versare nuovamente nella pentola. Mescolate, pepate e portate a bollore.

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4. Patate fritte con carne e funghi

ingredienti

• 300 g di maiale;
• 800 g di patate;
• 150 g di funghi prataioli freschi;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• sale;
• Pepe;
• 2 cucchiai di burro.

Preparazione

Sciacquare la carne, tagliarla a listarelle non più spesse di 1 cm Lavare le patate, asciugarle e tagliarle a fette. Tagliare i funghi a pezzi.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la carne e friggere a fuoco vivo per 1, 5–2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 2 minuti. Unite poi le patate e, mescolando velocemente, fate cuocere per 5 minuti. Quando le patate iniziano a incrostarsi, abbassare il fuoco a medio e cuocere per altri 10 minuti. Dopodiché salate e pepate, togliete la padella dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.

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5. Dymlyama

ingredienti

• 800 g di agnello;
• 800 g di patate;
• 2 carote;
• 300 g di pomodori;
• 2 cipolle;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di paprica;
• ¼ cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di cumino;
• sale, pepe nero macinato - a piacere;
• 2 peperoncini
• 2 teste d'aglio;
• 3-4 rametti di coriandolo.

Preparazione

Tritare grossolanamente la carne. Sbucciare patate e carote. Tagliare le carote e i pomodori a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in un calderone e friggere la carne a fuoco vivo fino a ottenere una crosta marrone per 10-12 minuti. Aggiungere alla carne cipolle, carote e pomodori, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 10-15 minuti.

Aggiungi paprika, coriandolo, cumino, sale e pepe nero alla carne e alle verdure. Completare con patate intere, peperoni e teste d'aglio non sbucciate. Versare abbastanza acqua calda nel calderone in modo che copra le patate. Coprire il calderone con un coperchio e cuocere il fumo per 1–1½ ore. Disporre le patate, la carne con le verdure e l'aglio e il pepe in un piatto. Versare il brodo sul fumo e cospargere con il coriandolo tritato.

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