RICETTE: Burro Aromatico alle Erbe

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Dettagli interessanti come l'olio aromatico con erbe e spezie, di cui parleremo in questo articolo, rendono il piatto gustoso. Un pezzo di questo olio può essere messo in salsa, porridge, su una bistecca o usato per friggere le verdure. E nella stagione del velluto, l'aggiunta aromatica diventerà la migliore compagna della pannocchia di mais bollita.

Il bello di questa ricetta è che non necessita di alcuna preparazione preliminare: basta ammorbidire il burro e si può iniziare a cucinare. Ci vogliono solo pochi minuti.

Burro speziato

L'olio secondo la prima ricetta avrà il gusto più intenso. Per la sua preparazione, il burro ammorbidito va unito a brandy, senape dolce, ketchup, aglio, scorza di agrumi, salsa Worcestershire ed erbe tritate. Il preparato pronto è ideale come aggiunta a piatti di carne.

Olio al basilico

L'olio al basilico è molto più modesto nella sua composizione, che enfatizza favorevolmente il gusto di pasta e risotti. Per la sua preparazione, l'olio tenero viene unito a foglie di basilico tritate, spicchio d'aglio passato in purea, aceto di vino e un pizzico di sale marino.

Olio di aneto

L'ultimo olio di aneto speziato è perfetto per cucinare le verdure. Unire il miele con il burro morbido, aggiungere la buccia d'arancia nello stesso punto insieme all'aneto e una pasta di aglio e sale marino.

Ciascuno degli oli preparati è perfettamente conservato, soprattutto se si preforma una salsiccia e la si arrotola in un paio di fogli di carta stagnola, carta oleata o pellicola trasparente.

ingredienti

Per il burro speziato:

• 120 gr di burro;
• ½ cucchiaio ciascuno di ketchup e senape dolce;
• ½ cucchiaino di scorza di limone e arancia;
• 1 cucchiaio ciascuno di prezzemolo e aneto;
• ¼ cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di brandy;
• un pizzico di paprika macinata;
• spicchio d'aglio.

Per l'olio al basilico:

• 120 gr di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di aceto di vino
• un pizzico di sale marino;
• 2 cucchiai di foglie di basilico tritate

Per l'olio di aneto:

• 120 gr di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di miele;
• ½ cucchiaino di scorza d'arancia;
• un pizzico di sale marino;
• 2 cucchiai di aneto, tritato.