2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
I pancake perfetti per la colazione, rossicci, morbidi, caldi e soffici, possono essere preparati senza prescrizione medica anche prima del primo sorso di caffè mattutino. Basta ricordare solo il rapporto 1: 1: 1: 1, mettere la padella sul fuoco e iniziare a lavorare.
Lo stesso misterioso rapporto 1: 1: 1: 1 è il rapporto tra la quantità di farina, kefir, lievito e uova: un uovo, un cucchiaino di lievito e un bicchiere di kefir con farina. Abbastanza semplice ora, vero? E potrebbe essere ancora più semplice se prepari una base asciutta per i pancake per un uso futuro, quindi devi solo guidare un uovo, versare il kefir, mescolare e puoi iniziare a friggere.
Se non c'è una base secca già pronta, unisci semplicemente la farina con il lievito. Aggiungi lì il dolcificante selezionato a piacere, abbiamo zucchero bianco semplice, di cui un paio di cucchiai saranno sufficienti per ottenere frittelle dolci, ma non zuccherate.
Allo stesso tempo, puoi aggiungere spezie secche: cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano. Potete anche sostituire parte della farina di frumento con farina integrale o di segale.
Passiamo ora ai liquidi: sbattete il kefir con l'uovo. Facoltativamente, puoi aggiungere qui due cucchiai di burro fuso o olio vegetale. Si dice che questo non faccia attaccare i pancake alla superficie su cui vengono fritti.
Uniamo gli impasti liquido e secco, impastiamo l'impasto esattamente fino a quando gli impasti non si saranno amalgamati tra loro, non più, altrimenti le frittelle usciranno dure. L'impasto finito, idealmente, dovrebbe essere conservato in frigorifero per altri 20 minuti, ma al mattino nessuno ha tempo per questo, e quindi procediamo alla frittura.
Versare un quarto di tazza di impasto in una padella calda e attendere che si formino delle bolle in superficie. Dopodiché, le frittelle possono essere immediatamente girate e rosolate dall'altro lato, oppure si possono spolverare di cioccolato, adagiare i pezzi di banana, versare ancora un po' di impasto per coprire il ripieno, e continuare la cottura a fuoco basso in modo che l'impasto nelle frittelle è completamente cotto.
Un forno preriscaldato a 90 gradi aiuterà a mantenere i pancake al caldo prima di servirli. La porzione è a tua discrezione: miele, burro, panna, sciroppi, un po' più di cioccolato, panna acida - qualunque cosa il tuo cuore desideri.
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