2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
e - queste sono zuppe speciali per la cucina russa, con una storia e una tecnologia di cottura originale. A loro sono dedicati articoli separati su Lifehacker. Ma oggi ottieni una guida universale con la quale puoi preparare dozzine di altre zuppe. Non servono ricette! La cosa principale è conoscere i principi di base.
Utilizzando questo tavolo, potrai preparare la zuppa in base alle tue preferenze di gusto e al cibo disponibile nel frigorifero.
Seleziona un ingrediente da ciascuna delle colonne. I prodotti di una linea si abbinano perfettamente tra loro. Ma il bello è che tutti i componenti sono intercambiabili. Se non hai lo yogurt greco, puoi sostituirlo con panna o panna acida. Non c'è né l'uno né l'altro, né il terzo? Trova tu stesso un sostituto!
Queste zuppe sono una manna dal cielo per chi segue la figura. Sono molto più bassi di calorie rispetto alla zuppa di cavolo, al borscht e ad altre zuppe di carne.
Tratta la cucina come la creatività, e poi in un'ora avrai una deliziosa zuppa calda sulla tua tavola. Ma che dire della ricetta? Non ne avrai bisogno se impari i seguenti principi di base.
Regola 1. Taglia le verdure in pezzi uguali
Se metà degli ingredienti viene tritata grossolanamente e l'altra viene tritata finemente, allora, mentre la prima parte è cotta, la seconda si trasformerà già in porridge. Per la zuppa di purea, questo non è un problema. Ma anche in questo caso, ricorda che i pezzi piccoli cuociono più velocemente.
Assicurati che tutti i componenti tritati della zuppa siano della stessa dimensione.
Regola 2. Non cercare di affogare il cibo
Dovrebbe esserci abbastanza acqua o brodo solo per coprire le verdure. Non riempire la pentola con liquidi fino all'orlo. Un'eccezione è la preparazione dei legumi. Assorbono molto liquido.
Se la zuppa è troppo densa, basta aggiungere il brodo. È più facile che sbarazzarsi del liquido in eccesso.
Regola 3. Provalo
La zuppa va preparata con un cucchiaio da degustazione in mano. 20 minuti dopo l'inizio della cottura con il suo aiuto, tu, come artista, sarai in grado di aggiungere le sfumature mancanti alla tavolozza dei gusti.
"Mmm, non salato" - aggiungi sale. "Mi piace più piccante" - un po' più di peperoncino. "Sembra che sia andato troppo oltre con i semi di cumino" - diluire con brodo o acqua.
Assaggia e affina la tua zuppa alla perfezione!
Regola 4. Usa una pentola con coperchio
Quando si prepara la zuppa, è importante che il liquido non bolle. Hai bisogno di una copertura! Copri la pentola con esso e dovresti stare bene. E se la zuppa risultasse troppo sottile e devi aggiustarla, rimuovi il coperchio alla fine della cottura: l'eccesso evaporerà.
Regola 5. Fai amicizia con un frullatore
Un frullatore a immersione ha molte funzioni utili in cucina. Usalo anche per le zuppe. È indispensabile per le zuppe di purea. Un clic di un pulsante e non è necessario macinare manualmente nulla. E per una consistenza cremosa più delicata, filtrare la zuppa tritata con un frullatore attraverso un setaccio.
La zuppa è pronta! Non resta che versare la zuppa nelle ciotole e affettare il pane. Buon appetito!
Scrivi nei commenti come fai le zuppe. Hai i tuoi trucchi per la vita della zuppa?
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