2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
La frittata di frittata italiana è forse uno dei piatti più facili da preparare senza ricetta. Inoltre, una tale frittata può includere un'ampia varietà di ripieni: carne, formaggio, verdure. Abbiamo deciso di prestare particolare attenzione a quest'ultimo, perché il freddo non è lontano ed è ora di dire addio ai resti del raccolto estivo.
La frittata è un ottimo modo per utilizzare tutto ciò che è inutilizzato nel frigorifero. Raccogli le verdure (abbiamo broccoli, spinaci, pomodori, peperoni), prendi formaggio a pasta dura, ricotta o ricotta normale: il ripieno per la frittata è pronto. Se hai della salsiccia o della carne avanzata a portata di mano, usa anche loro.
Calcola il numero di uova per una frittata in base alle dimensioni della padella e al numero di mangiatori, in media bastano da sei a dieci pezzi.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Non è necessario aggiungere panna o latte, la frittata si alzerà già perfettamente grazie alle proteine. Puoi aggiungere il formaggio ora, oppure puoi cospargerlo sopra quando le uova sono nella padella.
Come dicevamo, qualsiasi cosa può essere usata come ripieno per la frittata, l'importante è evitare le verdure acquose. Se decidi di usare i pomodori, assicurati di cuocerli a fuoco lento insieme al resto degli ingredienti per eliminare l'umidità in eccesso. È meglio sbollentare le verdure dure in acqua salata e solo dopo metterle in padella.
La frittata cotta con il grasso fuso dai prodotti a base di carne è molto più aromatica. Pertanto, se decidi di aggiungere prosciutto o salsiccia, prima rosolalo tu stesso e trasferiscilo su tovaglioli e friggi le verdure sul grasso rimanente. Se la carne viene esclusa dal ripieno, un cucchiaio di burro o olio d'oliva può essere un degno sostituto del grasso di carne.
Quando le verdure saranno a metà cottura, copritele con le uova e distribuite il ripieno nello spessore della frittata, mescolando leggermente gli ingredienti. Abbassate la fiamma e aspettate che il fondo della frittata faccia presa, metteteci sotto una spatola e sollevate i bordi della frittata in modo che le uova crude sgocciolino dalla superficie sulla padella.
Quando le uova saranno completamente rapprese (di solito circa 10 minuti), metti la frittata sotto il grill per rosolare la superficie quanto vuoi, perché quando cucini senza ricetta puoi fare quello che vuoi, giusto?
La frittata è buona sia calda che fredda.
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