3 ricette di mandarini: chutney, limonata calda e mandarini al cioccolato

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02

I mandarini sono una delle poche gioie tra l'assortimento di frutta sugli scaffali in inverno. Assaporare dolci agrumi è già di per sé un piacere, ma per chi ama la varietà, abbiamo preparato tre interessanti ricette con i mandarini nel ruolo principale.

Chutney al mandarino

L'inizio del freddo non significa la fine della preparazione di varie preparazioni e il chutney ne è una conferma diretta. Un barattolo di un tale condimento servirà a qualsiasi mangiatore di carne, poiché si abbina bene a piatti di manzo, maiale e pollame.

Ingredienti:

• 2 mandarini;
• 1 limone;
• ⅔ tazza (160 ml) di aceto di vino
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• una manciata di datteri;
• 2 cm di radice di zenzero;
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato;
• ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino
• ½ cucchiaino di semi di senape;
• 1 cucchiaino di sale
• 2-3 foglie di alloro.

Preparazione

Strofinare la scorza degli agrumi. Separare il mandarino e gli spicchi di limone dalla scorza, avendo cura di eliminare del tutto la polpa bianca, che a condimento finito può avere un sapore amaro.

Tritare finemente la cipolla e la polpa di dattero. Passare l'aglio attraverso una pressa e grattugiare lo zenzero. Mettere tutti gli ingredienti preparati in una casseruola insieme alle spezie, aggiungere l'aceto e lo zucchero e mettere a fuoco basso.

Il chutney deve essere cotto a lungo, fino a quando tutti gli ingredienti non saranno bolliti fino a raggiungere una consistenza di purea, nel nostro caso ci vorranno 40 minuti.

Quindi trasferire il chutney in un vasetto, coprirlo con un coperchio (ma non torcerlo!) e metterlo a sterilizzare a bagnomaria per 10 minuti.

Riavvitare bene il coperchio e conservare in frigorifero i vasetti prima di riporli in frigorifero. Lascia riposare il chutney per un mese.

Limonata calda al mandarino

L'onorevole secondo posto nell'elenco delle bevande che aiutano a riscaldarsi è preso dal vin brulé (in primo luogo, ovviamente, il tè). Offriamo un'alternativa sotto forma di una miscela di succo di agrumi caldo con spezie, miele e alcol. Quest'ultimo, ovviamente, viene aggiunto a piacimento.

Ingredienti:

• 3 mandarini;
• 1 limone;
• 1 arancia;
• 1 stecca di cannella;
• anice stellato 2;
• miele, da assaggiare;
• 400 ml di acqua;
• 40 ml di rum o whisky.

Preparazione

Spremere al massimo tutti gli agrumi, evitando polpa e semi. Mescolare il succo con acqua e spezie, quindi mettere a fuoco medio e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione.

Dolcificare la bevanda finita con miele a piacere, lasciare raffreddare leggermente e versare l'alcol.

Servire con una fetta di arancia, spezie o chicchi di melograno.

Mandarini al cioccolato

L'ultima ricetta è assurdamente semplice, ma sorprendentemente deliziosa. Sarà adatto come prelibatezza nei momenti in cui è impossibile, ma lo si desidera davvero, o come aggiunta rapida e carina a un bicchiere di vermouth, vino o champagne.

Ingredienti:

• cioccolato amaro;
• mandarini;
• cocco, noci, zucchero e altro ancora tra cui scegliere.

Preparazione

Dividete i mandarini sbucciati a spicchi. Sciogliere il cioccolato nel microonde oa bagnomaria. Immergete mezzo mandarino nel cioccolato, adagiatelo su un foglio di pergamena e decorate a piacere. Fate solidificare il cioccolato in freezer per qualche minuto.