La ricetta per un gelato insolito con brodo di piselli

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Molto spesso, il gelato viene prodotto a base di latte o panna. Ma si scopre che anche un decotto di ceci può diventare la base di questa prelibatezza.

Ingredienti:

• 300 ml di brodo di ceci;
• 10-20 g di zucchero;
• 5 ml di succo di limone;
• 1 g di vanillina;
• marmellata o marmellata (opzionale).

Preparazione

Mettere a bagno i ceci per 3-4 ore. Quindi cuocere per un'ora nella stessa acqua e filtrare. Nella nostra ricetta, il brodo è l'ingrediente principale. Questo brodo si chiama aquafaba. È ampiamente utilizzato nei dolci e nei prodotti da forno. L'unicità di aquafaba sta nel fatto che quando viene montata in un mixer, diventa simile agli albumi. Con una frustata prolungata, l'acqua leggermente torbida si trasforma in una lussureggiante massa bianca come la neve!

Una volta iniziato questo fantastico processo, aggiungi il resto degli ingredienti. Per il sapore, abbiamo bisogno di polvere di vaniglia o estratto di vaniglia. Il succo di limone aggiungerà un'acidità espressiva che mette in risalto la dolcezza dello zucchero di canna o della marmellata.

Mentre monti il brodo di ceci, puoi aggiungere varie marmellate o conserve, quindi il gusto del gelato è limitato solo dalla tua fantasia.

Invia la massa completamente montata con tutti gli ingredienti al congelatore per un'ora e mezza e, se lo desideri, guarnisci con frutta fresca o bacche.

Il gelato è pronto! Il suo gusto è molto delicato, leggero e arioso.

Vivi una nuova esperienza gastronomica e sorprendi i tuoi amici. Buon appetito.