15 ricette di gelato fatto in casa che sono molto meglio del gelato acquistato in negozio

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cocco, cioccolato, banana, menta, con avocado, mango, latte condensato e altri dolci rinfrescanti realizzati con prodotti semplici senza additivi discutibili.

1. Gelato semplice a base di panna e latte condensato

ingredienti

• 200 g di panna da montare;
• 100 g di latte condensato.

Preparazione

Montare la panna fredda con un mixer fino a renderla cremosa. Quindi mescolarli con il latte condensato.

Metti la massa in un piatto largo, copri con un foglio o un coperchio e metti nel congelatore per 3-5 ore.

2. Coppa gelato alla vaniglia

ingredienti

• 160 ml di latte;
• 3 tuorli d'uovo;
• Zucchero (150g;
• 500 g di panna da montare;
• un po' di estratto di vaniglia.

Preparazione

Scaldare il latte a fuoco moderato, ma non farlo bollire. Sbattere separatamente tuorli e zucchero. Continuando a montare, versare il latte caldo a filo. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.

Versare il composto in una casseruola e, mescolando continuamente con una spatola, portare a fuoco medio fino a quando non si sarà leggermente addensato. Non far bollire la miscela o surriscaldarla. Passare il dito sulla scapola: se rimane un solco evidente, togliere la padella dal fuoco.

Mettere la pentola in un contenitore di acqua ghiacciata e, mescolando continuamente, raffreddare a temperatura ambiente. Montare la panna fredda con un mixer fino a renderla cremosa.

Versare il composto di latte e uova nella panna attraverso un colino. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare fino a che liscio. Mettere il composto in un piatto largo, coprire con un coperchio o della pellicola e mettere in freezer per 3-4 ore. Mescolare la miscela circa ogni ora fino a che liscio.

3. Gelato alla banana

ingredienti

• 3 banane;
• 60 ml di latte;
• un pizzico di vanillina.

Preparazione

Tagliate le banane a fette e mettetele in freezer per qualche ora. Sbattere le banane congelate, il latte e la vanillina con un frullatore fino a che liscio.

Mettere il composto in un piatto largo, coprire con un foglio o un coperchio e mettere in freezer per 1-2 ore.

4. Gelato al cioccolato di Jamie Oliver

ingredienti

• 100 g di cioccolato fondente;
• 300 ml di latte;
• 85 gr di zucchero;
• 3 tuorli d'uovo;
• 300 g di panna da montare.

Preparazione

Spezzettare il cioccolato, metterlo in un pentolino e coprire con il latte. Mettere a fuoco moderato e mescolare fino a quando la piastrella non si sarà sciolta. Raffreddare il latte.

Sbattere insieme lo zucchero e i tuorli. Mescolando, versare il latte e mettere a fuoco basso. Portare ad un leggero addensamento, mescolando continuamente. Non bollire la miscela.

Mettere la pentola in un contenitore di acqua ghiacciata e raffreddare mescolando. Montare la panna fredda con un mixer fino ad ottenere una crema e unirla al composto di latte.

Mettere il composto in un piatto largo, coprire con un coperchio o della pellicola e riporre in freezer per 3-4 ore.

5. Gelato al cocco con cioccolato bianco

ingredienti

• 35 gr di cioccolato bianco;
• 70 g di latte condensato;
• 50 g di panna di qualsiasi contenuto di grassi;
• 200 g di panna da montare;
• 100 g di scaglie di cocco.

Preparazione

Sciogliere il cioccolato nel microonde o nel bagno di vapore e mescolare con il latte condensato. Versare 50 g di panna eventualmente grassa e mescolare ancora. Mettilo in frigorifero.

Montare la panna fredda con un mixer fino a renderla cremosa. Senza fermarsi, versare la massa di cioccolato raffreddata in un flusso sottile. Sbattere ancora per un minuto.

Mettere il composto in un piatto largo, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e mettere in freezer per 1 ora. Quindi mescolare con le scaglie di cocco e congelare per altre 3 ore.

6. Gelato con latte condensato e fragole

ingredienti

• 480 ml di panna da montare;
• 380 g di latte condensato;
• 150-200 g di fragole.

Preparazione

Montare la panna fredda con un mixer fino a renderla cremosa. Aggiungere il latte condensato e battere ancora fino a che liscio.

Tagliare le fragole a pezzetti, metterle nella massa cremosa e mescolare. Mettere il gelato in un piatto largo, coprire con pellicola o un coperchio e riporre in freezer per 3-4 ore.

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7. Gelato alla menta con cioccolato

ingredienti

• 250 ml di latte;
• 130 gr di zucchero;
• 1-2 mazzetti di menta fresca;
• 5 tuorli d'uovo;
• 500 g di panna da montare;
• 100-150 g di cioccolato fondente.

Preparazione

Versate il latte in un pentolino, aggiungete metà dello zucchero e le foglie di menta. Non è necessario prendere gambi di menta. Mescolando, scaldare il latte a fuoco basso, non bollente.

Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate riposare per almeno 1 ora affinché il latte assorba il sapore di menta. Quindi filtrare il latte con un colino e strizzare bene la menta. Non tornerà più utile. Riscaldare il latte senza farlo bollire.

Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto. Senza fermarsi, aggiungere il latte caldo a filo. Mettere la massa a fuoco basso e mescolare con una spatola fino a quando non si addensa leggermente, senza portare a bollore. Passare il dito sulla scapola: se rimane un solco evidente, togliere la padella dal fuoco.

Mettere la pentola in un contenitore di acqua ghiacciata e raffreddare completamente mescolando. Montare la panna fredda con un mixer fino a renderla cremosa e mescolare con la massa di latte.

Unite al composto il cioccolato grattugiato o tritato finemente e mescolate. Puoi cospargere il gelato pronto con il cioccolato.

Mettere il composto in un piatto largo, coprire con un coperchio o della pellicola e mettere in freezer per 4-5 ore. Mescolare il gelato circa ogni ora fino a che liscio.

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8. Gelato allo yogurt con mango

ingredienti

• 2 manghi maturi;
• 120 g di yogurt greco
• 80-90 g di miele;
• 1-3 cucchiaini di succo di limone o lime - facoltativo.

Preparazione

Sbucciare il mango, tagliarlo a cubetti e metterlo in freezer per qualche ora.

Quindi frullare lo yogurt, il mango, il miele e il succo con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Se il mango ha un'acidità brillante, non è necessario aggiungere il succo.

Metti la massa in un piatto largo, copri con un coperchio o un involucro di plastica e metti nel congelatore per 1-2 ore.

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9. Gelato con avocado nel latte di cocco

ingredienti

• 400 g di latte di cocco;
• 1½ avocado maturo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 100 g di sciroppo di riso, sciroppo d'agave, miele o qualsiasi altro dolcificante a vostra scelta.

Preparazione

Metti il contenitore del latte di cocco nel congelatore per una notte. Quindi aggiungere la panna addensata in una ciotola. In fondo ci sarà del liquido che non è utile per questa ricetta.

Montare la crema di cocco con un mixer fino a renderla cremosa. Frullate la polpa di avocado con il succo di limone con un frullatore. Unisci la panna, l'avocado e il dolcificante.

Mettere il composto in un piatto largo, coprire con un foglio o un coperchio e mettere in freezer per 4 ore.

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10. Gelato con latte condensato bollito

ingredienti

• 400 g di latte condensato bollito;
• 350 ml di latte;
• 200 g di panna da montare.

Preparazione

Unire il latte condensato e il latte in una casseruola. Mettere sul fuoco moderato e mescolare fino a quando il latte condensato non sarà completamente sciolto. Raffreddare completamente il composto.

Montare la panna fredda con un mixer fino a renderla cremosa. Uniteli poi al composto di latte.

Mettere il composto in un piatto largo, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e mettere in freezer per 4-5 ore.

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11. Gelato al mandarino con panna acida e latte condensato

ingredienti

• 8-9 mandarini;
• 380 g di latte condensato;
• 400 g di panna acida.

Preparazione

Sbucciare i mandarini, frullarli con un frullatore e passarli al setaccio. Per la ricetta, avrai bisogno di almeno 250 g della massa risultante. Sbattere la purea di frutta, il latte condensato e la panna acida con un frullatore fino a che liscio.

Trasferite il composto in un piatto largo, coprite con un coperchio o della pellicola e riponete in freezer per 5-6 ore. Mescolare il gelato ogni ora circa.

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12. Gelato al limone

ingredienti

• 2 limoni;
• 200 gr di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 240 g di panna da montare;
• 240 ml di latte.

Preparazione

Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine e spremere il succo. Per la ricetta, avrai bisogno di 1 cucchiaio di scorza e 60 ml di succo.

Sbattere lo zucchero, la scorza, il succo di limone e il sale. Unire a parte la panna e il latte e, mescolando di tanto in tanto, versare nel composto di limone. Continua a sbattere finché lo zucchero non si scioglie.

Versate il composto in un contenitore capiente, coprite con un coperchio o con pellicola e mettete in freezer per 3-4 ore. Mescolare il gelato a metà di questo tempo.

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13. Gelato al caffè con latte condensato

ingredienti

• 2-3 cucchiai di caffè istantaneo;
• 2 cucchiai di acqua;
• 200 g di latte condensato;
• 600 g di panna da montare.

Preparazione

Sciogliere il caffè nell'acqua, versarlo nel latte condensato e mescolare accuratamente. Con un mixer sbattere la panna insieme al latte condensato fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Trasferite il composto in un piatto largo, coprite con un coperchio o con pellicola e riponete in freezer per 2-3 ore.

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14. Gelato allo yogurt con latte condensato e lamponi

ingredienti

• 250 g di ricotta;
• 250 g di yogurt naturale;
• 250 g di latte condensato;
• 50 gr di zucchero;
• zucchero vanigliato a piacere;
• 300 g di lamponi.

Preparazione

Frullare la ricotta, lo yogurt, il latte condensato e due tipi di zucchero con un frullatore. Aggiungere i lamponi e sbattere ancora fino a che liscio.

Trasferire il composto in un piatto largo, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e riporre in freezer per 3-4 ore. Durante questo tempo, è necessario mescolare il gelato un paio di volte.

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15. Gelato al cioccolato con latte condensato

ingredienti

• 80 g di cioccolato fondente;
• 300 g di panna da montare;
• 100 g di latte condensato.

Preparazione

Sciogliere il cioccolato nel microonde o nel bagno di vapore e raffreddare a temperatura ambiente.

Montare la panna fredda con un mixer. Quando iniziano ad addensarsi, versare il latte condensato a filo, continuando a sbattere. Aggiungete il cioccolato e frullate ancora fino ad ottenere una crema.

Metti la massa in un piatto largo, copri con un coperchio o un involucro di plastica e metti nel congelatore per 1-2 ore.

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