Come fare la zuppa di piselli: 5 ricette interessanti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Queste zuppe deliziose e nutrienti ti terranno al caldo in qualsiasi condizione atmosferica. Ai piselli basta aggiungere spezie aromatiche, costine affumicate, pancetta, polpette o funghi.

1. Zuppa di piselli con pancetta

ingredienti

• 250 g di piselli;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 50 gr di burro;
• 300 g di pancetta;
• sale a piacere.

Preparazione

Mettere a bagno i piselli per qualche ora, quindi cuocere per circa un'ora. Come farlo correttamente, leggi le istruzioni dettagliate di Lifehacker.

Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia fine. Sciogliere il burro in una padella e friggere le verdure. Aggiungeteli ai piselli 15 minuti prima della cottura.

Schiacciare i piselli finiti insieme alle cipolle e alle carote con un frullatore e rimetterli sul fuoco.

Affettate la pancetta, fatela rosolare in padella, unitela ai piselli schiacciati e portate a bollore. Sale.

Servire con panna acida o panna.

2. Zuppa di piselli con polpette

ingredienti

• 250 g di piselli spezzati;
• 2 cipolle piccole;
• 1 carota;
• 4 patate piccole;
• 300 g di carne macinata;
• sale, pepe nero - a piacere;
• 1 uovo;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Mettere a bagno i piselli per qualche ora, quindi sciacquare e cuocere. Sbucciare cipolle, carote, patate. Tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare le patate a cubetti.

Condire la carne macinata con sale e pepe, aggiungere un uovo, mezza cipolla e formare delle polpette. Lifehacker ha già scritto come renderli più gustosi.

Friggere le cipolle e le carote rimanenti in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere le patate 20 minuti dopo aver iniziato a bollire i piselli. Dopo altri 10 minuti - polpette.

Dopo che le polpette sono cotte, aggiungere le cipolle, le carote e il sale alla zuppa. Portare a bollore e controllare se le patate sono cotte. Non appena è pronta, spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate la zuppa per 15 minuti. Servire con erbe aromatiche.

3. Zuppa di piselli con funghi

ingredienti

• 1 ½ l di brodo;
• 1 tazza di piselli
• 1 foglia di alloro;
• 500 g di funghi prataioli;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 gambo di sedano
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale, curry, pepe nero - a piacere.

Preparazione

Versare il brodo in una casseruola, aggiungere i piselli, mettere l'alloro e mettere a fuoco basso per 30 minuti. Si può usare qualsiasi brodo: funghi, verdure, manzo o pollo.

Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine. Pelare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli. Tagliare il gambo di sedano a fettine sottili. Friggere le cipolle, le carote e il sedano in olio vegetale.

Dopo mezz'ora unire i funghi ai piselli e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere le verdure saltate, portare a bollore e cuocere per altri 5 minuti.

Togliere la zuppa di piselli dal fuoco, condire con sale, pepe e curry. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

4. Zuppa di piselli con spezie aromatiche

ingredienti

• 160 g di piselli;
• 3 patate medie;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• ½ peperone;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di cumino
• ¼ cucchiaino di peperoncino;
• 1 cucchiaino di zenzero essiccato
• 1 pomodoro;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• sale a piacere.

Preparazione

Mettere a bagno i piselli, sciacquare, coprire con acqua e cuocere per circa 40 minuti. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare il peperone a striscioline.

Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella, friggere la cipolla e l'aglio fino a doratura. Trasferire su un piatto. Mettere le spezie nella padella, friggere per 5 secondi e poi aggiungere le patate. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.

15 minuti prima della fine della cottura, unire le patate ai piselli e dopo altri 5 minuti aggiungere pepe, cipolla e aglio. Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a fette. Aggiungetelo a fine cottura, insieme al concentrato di pomodoro e al sale. Lasciare riposare altri 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco. Servire con panna acida e crostini.

5. Zuppa di piselli con costine affumicate

ingredienti

• 500 g di costine di maiale affumicate;
• 500 g di piselli secchi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 5-6 patate;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 3-4 cucchiai di senape;
• sale, pepe nero macinato - a piacere;
• 3 spicchi d'aglio;
• verdi;
• 100 gr di pancetta.

Preparazione

Tagliate a pezzi le costine di maiale, mettetele in una casseruola e fate cuocere per circa 1, 5 ore: è necessario che la carne si separi facilmente dalle ossa. Quindi rimuovere le costole e rimuovere la carne da loro. Filtrare il brodo, aggiungere i piselli già ammollati e dare fuoco.

Sbucciare le verdure. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti, le patate a fette.

30 minuti dopo aver iniziato a bollire i piselli, adagiare le patate e cuocere per 10 minuti. A questo punto, scaldare l'olio in una padella e friggere le cipolle e le carote fino a doratura. Aggiungere il soffritto alla casseruola e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere la senape e la carne 5 minuti prima della cottura. Condire con sale e pepe.

Risciacquare le verdure e tritarle finemente. Fai lo stesso con l'aglio. Tagliate la pancetta a striscioline sottili. Aggiungere le erbe aromatiche, la pancetta e l'aglio alla zuppa e cuocere per altri 2 minuti.

Togliere la padella dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciar riposare per 15 minuti.