Come cucinare gli asparagi coreani?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

L'insalata fatta in casa ha un sapore migliore dell'insalata acquistata in negozio. E molto più economico.

Pochi sanno che gli asparagi utilizzati per realizzare questa gustosa insalata sono in realtà una pellicola essiccata a base di latte di soia bollito. Questo prodotto si chiama fuju, ma in Russia il nome "asparago di soia" è rimasto.

Come preparare gli asparagi

Nella sua forma abituale, è secco. Pertanto, per prima cosa è necessario immergere bene gli asparagi.

modo lento

Mettere 200 g di fuju secco in una ciotola profonda e coprire con acqua fredda pulita. Premere sopra con un piatto o altro peso in modo che il prodotto sia completamente immerso nell'acqua.

Lasciare gli asparagi a temperatura ambiente per circa 12 ore, cambiando l'acqua periodicamente.

Potresti aver bisogno di meno tempo. Quindi lasciatevi guidare dall'aspetto degli asparagi. Dovrebbe gonfiarsi, diventare morbido ed elastico senza fibre dure e secche all'interno.

Quando hai raggiunto questo obiettivo, scola l'acqua e strizza il liquido in eccesso dal fuju.

Modo veloce

Se non vuoi aspettare, prova a mettere a bagno gli asparagi in acqua calda. Si prega di notare che questo metodo non è molto affidabile. L'esterno degli asparagi può ammorbidirsi, ma l'interno può rimanere fermo.

Mettere 200 g di prodotto secco in un recipiente profondo, riempire con acqua calda e premere con un carico. Non usare acqua bollente, altrimenti gli asparagi si insinueranno.

Lasciare agire il prodotto per 2-3 ore, cambiando periodicamente l'acqua. Anche l'acqua nuova deve essere calda. Quindi spremere il fuzhu dal liquido.

Cos'altro aggiungere all'insalata

Per 200 g di asparagi secchi avrai bisogno di:

• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di essenza di aceto 70%;
• ½ cipolla;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1-1½ cucchiaino di zucchero;
• 1 cucchiaino di paprika o peperoncino rosso macinato;
• ½ cucchiaino di coriandolo macinato;
• un po' di pepe nero macinato;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2-3 cucchiaini di salsa di soia;
• 100 g di carote coreane - facoltative.

Puoi prendere una carota normale e grattugiarla su una grattugia per carote coreana. Se vuoi insaporire l'insalata, aggiungi più condimento a tuo piacimento.

Come cucinare gli asparagi coreani?

Tagliare il fuju in pezzi di 4-6 centimetri. Aggiungere il sale e l'essenza di aceto, mescolare e lasciare agire per 10-15 minuti. Quindi scolare l'eventuale liquido fuoriuscito.

Tagliare la cipolla a pezzetti e friggerla in olio bollente fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere il contenuto della padella agli asparagi.

Aggiungere lo zucchero, la paprika o il peperoncino, il coriandolo, il pepe nero, l'aglio tritato, la salsa di soia e, se lo si desidera, le carote. Mescolare bene e conservare in frigorifero l'insalata per un paio d'ore o per tutta la notte.