8 ricette per la marmellata di ciliegie aromatiche

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cinque minuti veloci con o senza semi, opzioni dense con gelatina o ribes, abbinamenti insoliti con ciliegie o cioccolato.

Se volete preparare una chicca per l'inverno, distribuite la marmellata calda subito dopo la cottura in vasetti sterilizzati. Quindi arrotolatele, giratele e avvolgetele con qualcosa di caldo.

Quando la marmellata sarà completamente fredda, conservatela in un luogo buio, asciutto e fresco.

1. Marmellata di ciliegie con semi di cinque minuti

ingredienti

• 1 kg di ciliegie (peso bacche intere con semi);
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Spolverare a strati le ciliegie con lo zucchero e lasciar spremere per almeno 4-5 ore. Agitare il contenitore di tanto in tanto per aiutare la sabbia a dissolversi più velocemente.

Mettere sul fuoco moderato, portare a bollore e far sobbollire per 5 minuti. Eliminate la schiuma dalla marmellata durante la cottura. Raffreddalo completamente.

Ripetere la cottura altre due volte. Se arrotolate la marmellata per l'inverno, dopo la terza cottura, non fatela raffreddare, ma mettetela subito nei vasetti.

2. Confettura di cinque minuti di ciliegie snocciolate con sciroppo liquido

ingredienti

• 1 kg di ciliegie (peso delle bacche pelate snocciolate);
• 500 gr di zucchero;

Preparazione

Cospargete di zucchero le bacche e mescolate delicatamente. Lasciare agire per 4-5 ore affinché la ciliegia rilasci il suo succo e la sabbia si dissolva.

Portare il composto a bollore a fuoco moderato e cuocere per 5 minuti schiumando di tanto in tanto.

3. Marmellata di cinque minuti di ciliegie snocciolate con sciroppo denso e ricco

ingredienti

• 1 kg di ciliegie (peso delle bacche pelate snocciolate);
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Cospargete le ciliegie con lo zucchero a strati e mescolate delicatamente. Lasciare agire per 4-5 ore per far insaporire le bacche e far sciogliere la sabbia.

Poi mettete a fuoco basso e portate a bollore. Cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, schiumando periodicamente la schiuma, e raffreddare completamente.

Bollire la marmellata altre due volte allo stesso modo. Se lo stai preparando per l'inverno, dopo la terza volta, non raffreddarlo, ma distribuisci immediatamente la massa nelle banche.

4. Confettura densa di ciliegie senza semi con gelatina

ingredienti

• 700 gr di zucchero;
• 2 cucchiai di gelatina istantanea
• 1 kg di ciliegie (peso delle bacche sbucciate snocciolate).

Preparazione

Unire lo zucchero e la gelatina e versare questo composto sulle bacche. Mettere in frigorifero per 12 ore per lasciare il succo di ciliegia.

Quindi mettete a fuoco basso e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti dopo l'ebollizione.

Affinché la marmellata si gelifichi, dopo averla raffreddata deve essere riposta in frigorifero per un po '. Se stai arrotolando il dolce per l'inverno, riponi anche il barattolo in frigorifero per un po' prima di prelevare un campione.

5. Confettura di ciliegie snocciolate con cioccolato e vaniglia

ingredienti

• 400 g di ciliegie (peso delle bacche sbucciate snocciolate);
• 250 gr di zucchero;
• baccello di vaniglia;
• 70 g di cioccolato fondente di alta qualità.

Preparazione

Ricoprire le bacche con lo zucchero. Mettere a fuoco basso e portare a bollore. Aggiungere la vaniglia e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.

Tritate finemente il cioccolato e adagiatelo sui frutti di bosco. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. La piastrella dovrebbe dissolversi.

6. Confettura di ciliegie e ciliegie snocciolate

ingredienti

• 1 kg di ciliegie (peso delle bacche pelate snocciolate);
• 1 kg di ciliegie (il peso delle bacche sbucciate snocciolate);
• 1½kg di zucchero.

Preparazione

Coprire tutte le bacche con la sabbia e mescolare. Mettere a fuoco moderato e portare a bollore.

Togliete le ciliegie e le ciliegie con una schiumarola, abbassate la fiamma e fate sobbollire lo sciroppo per circa 30 minuti. Dovrebbe diventare abbastanza denso.

Rimettete le bacche nella pentola, portate a bollore e fate cuocere per 10-15 minuti.

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7. Confettura densa di ciliegie snocciolate e ribes nero

ingredienti

• 1 kg di ribes nero;
• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di ciliegie (peso delle bacche snocciolate).

Preparazione

Pestate il ribes con un frullatore. Se alcune bacche rimangono intatte, va bene. Aggiungere metà dello zucchero e portare a bollore a fuoco basso.

Aggiungere le ciliegie e la sabbia rimanente. Mescolando di tanto in tanto, riportare il composto a bollore. Quindi cuocere la marmellata per altri 10-15 minuti.

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8. Marmellata di ciliegie e ribes

ingredienti

• 500 g di ribes rosso;
• 300 ml di acqua;
• 1 kg di ciliegie (peso delle bacche pelate snocciolate);
• 750 gr di zucchero.

Preparazione

Passare il ribes attraverso un tritacarne o tritare con un frullatore. Versare la purea in una casseruola, aggiungere metà dell'acqua e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. La massa dovrebbe addensarsi.

Tritare le ciliegie con un tritacarne o un frullatore. In una casseruola separata, unire la purea di ciliegie e l'acqua rimanente.

Cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti, aggiungere lo zucchero e mescolare. Cuocere, mescolando continuamente, per 15-20 minuti.

Unire la massa di ciliegie con la massa di ribes e cuocere per altri 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

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