7 ricette per la marmellata di ciliegie profumata

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Con o senza semi, con fragole, noci, ribes e una mela: qualsiasi marmellata risulterà molto gustosa.

Se riesci a resistere a mangiare la marmellata subito, conservala correttamente. Versare ancora caldo nei vasetti sterilizzati e arrotolare. Quindi capovolgere le lattine, avvolgere qualcosa di caldo, raffreddare completamente e mettere in un luogo fresco e buio.

Puoi chiudere la marmellata con coperchi di nylon. Quindi sarà necessario conservarlo in frigorifero.

1. Confettura di ciliegie snocciolate

ingredienti

• 1 kg di ciliegie snocciolate;
• 1 kg di zucchero;
• 3 cucchiai di succo di limone.

Preparazione

Mettere i frutti di bosco in una casseruola e coprire con lo zucchero. Mescolare, coprire e lasciare per 10-12 ore. Durante questo periodo, la ciliegia lascerà molto succo.

Mettere la casseruola a fuoco alto e portare a bollore la marmellata. Ridurre il fuoco al minimo e versare il succo di limone in una casseruola. Mescolate e schiumate per 30 minuti.

2. Confettura di ciliegie con nocciolo, succo di mela e cannella

ingredienti

• 1½ kg di ciliegie;
• 1 kg di zucchero;
• 100 ml di succo di mela;
• 8-10 g di zucchero vanigliato (1 bustina standard);
• 1 cucchiaino di cannella o zucchero alla cannella.

Preparazione

Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere il succo e mescolare. Mettere sul fuoco medio e, mescolando di tanto in tanto, sciogliere lo zucchero. Portare lo sciroppo a bollore e ridurre la fiamma.

Aggiungere le ciliegie e lo zucchero vanigliato. Mescolando, portare di nuovo a ebollizione lo sciroppo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Rimuovere periodicamente la schiuma dalla marmellata.

Aggiungere la cannella o lo zucchero alla cannella circa a metà cottura e mescolare.

3. Confettura densa di ciliegie con gelatina

ingredienti

• 1 kg di ciliegie (peso delle bacche non sbucciate);
• 400 gr di zucchero;
• 1 cucchiaio di gelatina;
• 50 ml di acqua.

Preparazione

Sbucciare le ciliegie e metterle in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciar riposare per 30 minuti.

Versare la gelatina con acqua fredda, mescolare e lasciare agire per 10-15 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe gonfiarsi.

Portare le bacche a ebollizione a fuoco medio. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiumando.

Aggiungere la gelatina in una casseruola e mescolare bene per farla sciogliere. Portare di nuovo a bollore la marmellata.

4. Marmellata di ciliegie con mele

ingredienti

• 800 g di ciliegie snocciolate;
• 600 gr di zucchero;
• 1 limone;
• 1 mela.

Preparazione

Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il succo di un limone intero. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi cuocere per 10 minuti, mescolando e schiumando.

Togliete i frutti di bosco dalla casseruola e mettete le fettine di mela sbucciate nello sciroppo. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo sciroppo si sarà dimezzato di volume.

Rimettete le ciliegie e frullate con un frullatore. Portate a bollore a fuoco basso e fate sobbollire per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Confettura di ciliegie e fragole con sciroppo trasparente

ingredienti

• 1 kg di ciliegie (peso delle bacche non sbucciate);
• 1 kg di fragole;
• 1½ kg di zucchero;
• 150 ml di acqua.

Preparazione

Eliminate i semi dalle ciliegie. Metti le ciliegie e le fragole in una ciotola ampia o in una casseruola.

Versare lo zucchero in un'altra casseruola, versare l'acqua tiepida e mescolare. Mettere sul fuoco medio e, mescolando di tanto in tanto, sciogliere lo zucchero. Portate a bollore lo sciroppo e fate sobbollire per 5 minuti.

Versare delicatamente lo sciroppo sulle bacche e lasciare per 2 ore. Raccogliete le bacche e gettatele in uno scolapasta, sostituendo un contenitore sotto di essa. Dopo 15-20 minuti, aggiungere il liquido sgocciolato allo sciroppo.

Portatela a bollore a fuoco medio schiumandola di tanto in tanto. Far bollire lo sciroppo per 5 minuti, versare le bacche, lasciare per 2 ore e gettare nuovamente le bacche in uno scolapasta. Ripeti questa procedura altre 2 volte.

Disponete poi le ciliegie e le fragole nei vasetti in modo che occupino circa ⅔ del volume. Far bollire di nuovo lo sciroppo per 5 minuti e versare sui frutti di bosco.

6. Marmellata di ciliegie e ribes nero

ingredienti

• 750 g di ciliegie (peso delle bacche non pelate);
• 500 g di ribes nero;
• 600 g di zucchero.

Preparazione

Eliminate i semi dalle ciliegie. Mettere diversi strati di ciliegie e ribes in un'ampia bacinella o casseruola, cospargere di zucchero. Coprire e lasciare per 8-10 ore.

Versare il succo delle bacche in una casseruola. Mettere sul fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco.

Mettere il recipiente con i frutti di bosco e lo sciroppo sul fuoco basso e portare a bollore, schiumando se necessario.

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7. Marmellata di ciliegie dolci di cinque minuti con noci

ingredienti

• 600 g di ciliegie (peso delle bacche non sbucciate);
• 200 gr di zucchero;
• 2 pizzichi di acido citrico;
• 100 g di noci.

Preparazione

Sbucciare le bacche e metterle in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, mescolare e lasciare per 1 ora.

Portare a ebollizione a fuoco medio, ridurre e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi raffreddare completamente per circa 2 ore e far bollire di nuovo allo stesso modo.

Rimettete la marmellata raffreddata a fuoco medio. Portare a bollore, aggiungere le noci tritate grossolanamente e cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.

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