6 ricette per la fragrante marmellata di lamponi

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Nel giorno della marmellata di lamponi, regala a te stesso e ai tuoi cari una meravigliosa marmellata, un delizioso pasto di cinque minuti e abbinamenti insoliti con mirtilli e meloni.

Prima di fare la marmellata, sbucciate i gambi dei lamponi e sciacquate delicatamente i frutti di bosco con acqua fredda.

1. Marmellata di lamponi da cinque minuti

Il modo più semplice per preparare deliziose marmellate. Le bacche non sono molto morbide e lo sciroppo è trasparente.

ingredienti

• 1 kg di lamponi;
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Coprire i lamponi con lo zucchero in una casseruola e lasciarli per 3-5 ore per consentire alle bacche di iniziare a spremere. Portate a bollore a fuoco medio e fate sobbollire per 5 minuti. Eliminare la schiuma dalla marmellata durante la cottura.

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2. Marmellata di lamponi senza semi

La marmellata è densa, liscia e dolce, ma per nulla zuccherina. Grazie all'acido citrico, la marmellata non diventerà zuccherata e ti delizierà a lungo con il suo gusto e la sua consistenza sorprendenti.

ingredienti

• 1, 2 kg di lamponi;
• 100 ml di acqua;
• 800 gr di zucchero;
• 2 g (sulla punta di un coltello) acido citrico.

Preparazione

Macinare i lamponi con un frullatore o un frullatore. Trasferire le bacche in una casseruola, mettere a fuoco moderato e aggiungere l'acqua. Scremare periodicamente la schiuma, portare a ebollizione la massa di bacche e cuocere per 3 minuti.

Macinare i lamponi attraverso un setaccio in un'altra casseruola. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Riportare il composto a bollore e cuocere per 15-30 minuti.

Controllate la prontezza in questo modo: sgocciolate un po' di marmellata su un piatto freddo pulito e passatela con un cucchiaio. Se i bordi non si attaccano, il cibo è pronto.

In una tazza sciogliere l'acido citrico in poca acqua. Versare questo composto nella bacca, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. La marmellata si addenserà dopo essersi completamente raffreddata.

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3. Marmellata di lamponi senza cottura

Questa ricetta incredibilmente semplice ti permetterà di gustare lamponi quasi freschi e molto profumati in inverno.

ingredienti

• 1 kg di lamponi;
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Ricoprire i lamponi con lo zucchero e tritarli con una schiacciata. Lasciare agire per 4-5 ore fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Mescolare periodicamente la massa di bacche.

Dividere la marmellata cruda in contenitori di plastica o sacchetti di plastica e conservare in congelatore.

La marmellata può anche essere messa in barattoli sterilizzati e conservata in frigorifero, ma per questo è necessario utilizzare non 1 kg, ma 1½ kg di zucchero.

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4. Confettura densa di lamponi

Non è necessario farla bollire a lungo per rendere densa la marmellata. Puoi semplicemente aggiungere la gelatina ad esso.

ingredienti

• 1 kg di lamponi;
• 800 gr di zucchero;
• 25 g (2 cucchiai) di gelatina;
• 70 ml di acqua.

Preparazione

Mettere i frutti di bosco in una casseruola, aggiungere lo zucchero e shakerare. Lasciare in posa qualche ora in modo che i lamponi rilascino il succo.

Mettere a fuoco moderato, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare. Ripetere la cottura, lasciare raffreddare. Porta di nuovo a ebollizione la massa di bacche.

Sciogliere la gelatina in acqua tiepida. Quando la marmellata bolle per la terza volta, versare il composto di gelatina nella casseruola, mescolando continuamente. Dopo il raffreddamento, il dolce si addensa.

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5. Marmellata di lamponi, meloni e agrumi

Incredibile aroma dolce e acidità piccante.

ingredienti

• 2 limoni;
• 1 lime;
• 200 g di zucchero di canna;
• 200 ml di acqua;
• 1,8 kg di zucchero bianco;
• 1,5 kg di polpa di melone;
• 800 g di lamponi.

Preparazione

In una ciotola grattugiare la scorza dei limoni e dei lime e spremere il succo dalla frutta. Aggiungere lo zucchero di canna, mescolare e lasciare riposare per un'ora.

Versare il contenuto di una ciotola in una casseruola, aggiungere acqua e zucchero bianco. Mettere a fuoco medio, mescolare e portare a bollore.

Tagliate a cubetti piccoli la polpa di melone. Riportare il composto a bollore e cuocere per 5 minuti. Aggiungere i lamponi e, schiumando periodicamente, cuocere per altri 5 minuti.

Lasciare raffreddare il cibo per alcune ore. Quindi portate nuovamente a bollore a fuoco medio e fate cuocere per 20 minuti.

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6. Marmellata di lamponi e mirtilli

Una marmellata molto densa che può essere servita non solo con il tè, ma anche usata come ripieno per crostate.

ingredienti

• 400 g di lamponi;
• 200 g di mirtilli;
• 600 g di zucchero.

Preparazione

Mettere i lamponi e i mirtilli in una casseruola e coprire con lo zucchero. Lasciare agire per un paio d'ore per far spremere le bacche.

Mettere sul fuoco medio, portare a bollore e, sempre mescolando, cuocere per 15 minuti. Raffreddare, portare di nuovo a bollore e cuocere per 15 minuti. Lasciare raffreddare e ripetere la cottura ancora.