5 ricette per la marmellata di zucchine originale

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Aggiungi banane, agrumi, zenzero e frutta secca a una verdura e i tuoi cari non indovineranno mai quella marmellata di midollo.

Le zucchine giovani possono essere utilizzate intere. E per le verdure vecchie, devi prima rimuovere la pelle e i semi. Nel secondo caso la massa indicata negli ingredienti farà riferimento alle zucchine già pelate.

Se volete conservare a lungo la marmellata, mettetela in barattoli sterilizzati e arrotolatela. Quindi capovolgi le lattine, avvolgi qualcosa di caldo, aspetta che si raffreddino completamente e mettile in un luogo fresco e buio.

1. Marmellata di zucchine al limone

ingredienti

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 100 ml di acqua;
• 1 limone grande.

Preparazione

Tagliare le zucchine a cubetti piccoli. Mettere quasi tutto lo zucchero in un pentolino e aggiungere l'acqua. Mescolando, portare a ebollizione a fuoco moderato.

Unire le zucchine e lo zucchero rimasto nello sciroppo. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti, fino a quando i grani di zucchero si dissolvono. Se le zucchine sono vecchie, cuocere la marmellata sotto il coperchio per ammorbidire più velocemente le verdure.

Tagliare il limone a spicchi e togliere i semi. Macinare la frutta con un frullatore e aggiungerla alle zucchine. Mescolate e cuocete la marmellata per altri 20 minuti. Se lo cucini per 10-15 minuti in più, lo sciroppo diventerà più denso.

E in questo articolo troverai una ricetta per zucchine incredibilmente gustose e dolci nel succo d'ananas:

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2. Marmellata di zucchine con arance e zenzero

ingredienti

• 2 arance;
• ½ una piccola radice di zenzero;
• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 50-70 ml di acqua;
• un pizzico di cannella è facoltativo.

Preparazione

Grattugiare la scorza d'arancia e lo zenzero su una grattugia fine. Tagliare a cubetti piccoli le zucchine e la polpa di arancia.

Mettere le zucchine, le arance, la scorza e lo zenzero in una casseruola. Coprire con lo zucchero e mescolare. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti. Le zucchine devono risultare morbide.

Versare l'acqua, portare a ebollizione e cuocere per altri 20-30 minuti. Più lunga sarà la cottura della marmellata, più densa sarà. 5 minuti prima della cottura, puoi aggiungere la cannella alle zucchine.

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3. Marmellata di zucchine con albicocche secche e limone

ingredienti

• 150 g di albicocche secche;
• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• ½ limone.

Preparazione

Riempi le albicocche secche con acqua calda per 15 minuti per ammorbidirle. Quindi scolare il liquido e spremere la frutta secca con le mani.

Macina le zucchine e le albicocche secche con un tritacarne o un frullatore. Trasferire il composto ottenuto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre e cuocere la marmellata, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti.

Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine e spremere il succo dal frutto. Aggiungere la scorza e il succo nella casseruola e cuocere per altri 15 minuti.

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4. Marmellata di zucchine con mele e uvetta

ingredienti

• 1 200 g di zucchine;
• 700 gr di zucchero a velo;
• 2 mele in agrodolce;
• 200 g di uvetta;
• un pizzico di vanillina.

Preparazione

Tagliate le zucchine a cubetti piccoli e mettetele in una casseruola. Copriteli con zucchero a velo e mettete sul fuoco moderato. Mescolando, portare a bollore e cuocere per 20 minuti.

Grattugiate le mele sbucciate o tagliate a pezzetti. Aggiungere le mele, l'uvetta e la vanillina in una casseruola e cuocere per altri 10-15 minuti.

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5. Marmellata di zucchine con banane

ingredienti

• 3 kg di zucchine;
• 5-6 banane;
• 1½kg di zucchero.

Preparazione

Tagliare le zucchine e le banane a cubetti uguali e metterle in una casseruola. Coprire con lo zucchero, mescolare e lasciar riposare per un'ora. Durante questo tempo, le zucchine daranno il succo.

Metti la casseruola a fuoco moderato e fai sobbollire per 30-40 minuti. Se le zucchine sono vecchie, puoi cuocere la marmellata 5-10 minuti in più.