10 ricette per la marmellata di melone aromatica

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Dolci insoliti con limone, mele, banane, zenzero, brandy e persino pepe.

Prova a scegliere un melone maturo ma abbastanza sodo. Prima della cottura, spellatela della buccia e dei semi in modo che rimanga solo la polpa.

Per conservare la marmellata per l'inverno, versatela in barattoli sterilizzati e arrotolate i coperchi. Quindi capovolgerlo, avvolgerlo con una coperta o un asciugamano e lasciarlo raffreddare completamente. Conserva la marmellata in un luogo fresco e buio, come un armadio o un frigorifero.

1. Marmellata di melone semplice

ingredienti

• 1 kg di melone;
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Tagliare il melone a pezzetti, larghi circa 1 centimetro. Coprire con lo zucchero, mescolare e lasciare per 4 ore a temperatura ambiente.

Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 7 minuti dopo l'ebollizione, mescolando continuamente.

Dopo 3 ore, far bollire di nuovo per 7 minuti. Quindi raffreddare e, se lo si desidera, macinare la massa con un frullatore per ottenere una consistenza più uniforme. Quindi far bollire di nuovo per circa 15-20 minuti.

2. Marmellata di melone al limone

ingredienti

• 800 g di melone;
• 1 limone;
• 400 g di zucchero.

Preparazione

Tagliare il melone a fette. Spremere il succo dal limone e grattugiare la scorza su una grattugia fine.

Coprite il melone con lo zucchero, mescolate e lasciate a temperatura ambiente per 3-4 ore o tutta la notte.

Mettere il composto sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Quindi lasciare raffreddare. Dopo 5 ore aggiungete la scorza e il succo di limone. Far bollire di nuovo per 5 minuti, quindi attendere 5 ore. Bollire la marmellata per la terza volta per lo stesso tempo.

3. Marmellata di melone con spezie

ingredienti

• 500 g di melone;
• 1 limone;
• 200 gr di zucchero;
• 2 scatole di cardamomo;
• 1 stella di anice.

Preparazione

Tagliare il melone a pezzetti. Spremere il succo del limone, grattugiare la scorza su una grattugia fine. Mettere tutto in una casseruola. Coprire con lo zucchero. Aggiungere i semi di cardamomo versati e l'anice stellato e mescolare.

Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a quando la sabbia non si sarà completamente sciolta. Mescolare continuamente.

Togliere la padella dal fuoco e lasciare per un giorno. Quindi far bollire di nuovo e cuocere per 6-8 minuti. Dopo un altro giorno, ripetere la cottura.

4. Marmellata di melone con mele

ingredienti

• 450 g di melone;
• 250 g di mele;
• ½ limone;
• Zucchero (150g;
• 1 cucchiaino di agar agar.

Preparazione

Tagliare il melone a pezzetti, le mele a cubetti. Spremere il succo dal limone.

In un pentolino mescolate il melone con lo zucchero e il succo di limone. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Raffreddare e dopo circa un'ora e mezza tenerlo sul fuoco per la stessa quantità.

Quando la marmellata si sarà nuovamente raffreddata, scolare circa un terzo dello sciroppo e sciogliervi l'agar agar. Lasciare agire per 25-30 minuti.

Aggiungere le mele e lo sciroppo di agar nella pentola del melone. Far bollire e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Macinare tutto con un frullatore e portare di nuovo a ebollizione.

5. Marmellata di melone con zenzero

ingredienti

• 1 kg di melone;
• 70 g di zenzero;
• 1 lime;
• 150 g di zucchero normale;
• 150 g di zucchero per lecca-lecca.

Preparazione

Tagliare il melone a pezzetti. Tritare lo zenzero. Spremere il succo dal lime, grattugiare la scorza su una grattugia fine. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere entrambi i tipi di zucchero e mescolare. Lasciare per 2 ore a temperatura ambiente. Mescolare di tanto in tanto.

Far bollire a fuoco vivo e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente. Dopo 5 minuti, togliere i pezzi di melone e lasciare sobbollire lo sciroppo per altri 5 minuti. Rimettete gli spicchi nella pentola e fate sobbollire per 5 minuti.

6. Marmellata di melone con banana

ingredienti

• 800 g di melone;
• 400 gr di zucchero;
• 1 limone;
• 1 banana.

Preparazione

Tagliare il melone a pezzi medi, coprirlo con lo zucchero, mescolare e lasciare per una notte a temperatura ambiente.

Spremere il succo di mezzo limone. Tagliare l'altra metà e la banana a fettine sottili.

Aggiungi il succo di limone al melone. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso. Dopo 30 minuti, aggiungere la banana e il limone e cuocere finché non si addensa, circa 10-15 minuti in più. Mescolare continuamente.

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7. Marmellata di melone con cognac

ingredienti

• 1 kg di melone;
• 300 ml di acqua;
• 200 gr di zucchero;
• 200 ml di brandy.

Preparazione

Tagliare il melone a pezzi grandi.

Far bollire l'acqua e sciogliervi lo zucchero. Aggiungere il melone allo sciroppo bollente e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Versare il cognac e mescolare.

Mettere le fette di melone in un barattolo, versarvi sopra lo sciroppo e arrotolare il coperchio.

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8. Marmellata di melone con arancia e limone

ingredienti

• 1 kg di melone;
• 1 200 ml di acqua;
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 1 limone;
• 1 arancia;
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Tagliare il melone a pezzi grandi. Versare 1 litro di acqua con il bicarbonato e lasciare per una notte. Quindi sciacquare bene il melone sotto l'acqua corrente e asciugarlo tamponando con carta assorbente.

Tagliare gli agrumi insieme alla scorza a pezzetti.

Far bollire in una casseruola 200 ml di acqua. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco medio fino a completo scioglimento. Aggiungere il limone e l'arancia allo sciroppo e cuocere a fuoco lento per altri 4-5 minuti. Mettere il melone in una casseruola, spegnere il fuoco, coprire con un tovagliolo o una garza e lasciare per 5-6 ore o tutta la notte a temperatura ambiente.

Quindi portate a bollore a fuoco basso e fate cuocere per 10 minuti. Dopo 1 ora, bollire di nuovo per lo stesso tempo. Ripetere la procedura dopo un'altra ora. Raffreddare dopo la terza cottura.

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9. Marmellata di melone con pepe

ingredienti

• 1 kg di melone;
• scorza di 2 limoni;
• 150 ml di succo di limone;
• 850 g di zucchero a velo;
• ½ cucchiaino di pepe bianco macinato.

Preparazione

Tagliare il melone a fette lunghe circa 3 cm. Grattugiare la scorza su una grattugia fine. Amalgamare il tutto con il succo di limone e lo zucchero a velo. Coprire e conservare in frigorifero per 6-8 ore o durante la notte.

Far bollire a fuoco alto, poi ridurre al minimo e cuocere per 45-60 minuti. Mescolare continuamente. Aggiungere il pepe qualche minuto prima della cottura.

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10. Marmellata di melone con cetriolo e menta

ingredienti

• 250-300 g di cetrioli;
• 400-500 g di melone;
• 250 g di marmellata di zucchero (con pectina);
• 1 cucchiaino di acido citrico
• 1 pizzico di vanillina;
• 1 rametto di menta

Preparazione

Sbucciare i cetrioli e grattugiare con il melone su una grattugia fine. Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico, la vanillina e la menta tritata. Lasciare per 2 ore a temperatura ambiente.

Portate a bollore a fuoco alto e fate sobbollire, mescolando continuamente. Dopo 5 minuti, gocciolare un po' di marmellata su un piatto. Se non si gela e si allarga, cuocere ancora per qualche minuto. Se la goccia si indurisce, il trattamento è pronto.

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