4 ricette per la marmellata di menta aromatica

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Leccornie insolite possono essere gustate in inverno o mangiate subito.

Sciacquare in acqua fredda e asciugare la menta prima di preparare la marmellata. Non separare le foglie dagli steli.

Se vuoi che il trattamento assuma un ricco colore smeraldo, usa il colorante alimentare.

Potete anche colorare la marmellata con spinaci o prezzemolo. Per fare questo, macinare circa 150-200 g di erbe con un frullatore. Spremere tutto il succo attraverso una garza e scaldare a fuoco basso, ma non portare a ebollizione. Spegnere non appena inizia a comparire vapore. Metti alcuni cubetti di ghiaccio in una ciotola e sovrapponi diversi strati di garza o un asciugamano. Filtrare il succo riscaldato. Spremere il restante denso e aggiungere alla marmellata.

Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e conservare in frigorifero. Con un addensante nella composizione, verrà conservato fino alla fine dell'inverno e senza di esso - 2-3 mesi.

Utilizzare come additivo per cocktail e tè, nella preparazione di dolci e altri piatti.

1. Marmellata di menta semplice

ingredienti

• 350 g di menta;
• 300 gr di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Preparazione

Mettere la menta in una casseruola, coprire con lo zucchero e coprire con l'acqua. Lasciare a temperatura ambiente per un paio d'ore fino a quando la sabbia non si sarà completamente sciolta. Quindi portate a bollore e fate sobbollire per circa 10 minuti.

Togliere la padella dal fuoco, coprire con un tovagliolo o una garza e lasciare per 10-12 ore o tutta la notte. Portare di nuovo a bollore e lasciare in infusione per lo stesso tempo. Passare al setaccio in modo che le foglie non entrino nella marmellata. Versare in un barattolo, coprire e conservare in frigorifero.

2. Marmellata di menta con limone

ingredienti

• 300 g di menta;
• 2 limoni;
• 600 ml di acqua;
• 600 g di zucchero.

Preparazione

Tritare la menta, tagliare a fettine il limone.

Metti metà della menta, degli agrumi e della menta rimanente in una casseruola. Riempi d'acqua. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e far sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso. Raffreddare, coprire e conservare in frigorifero durante la notte o 12-14 ore.

Quindi passare al setaccio e strizzare bene tutto il liquido risultante. Far bollire, aggiungere lo zucchero e cuocere per 15 minuti. Mescolare continuamente. Versare la marmellata in un barattolo e chiudere il coperchio.

3. Marmellata di menta con addensante

ingredienti

• 800 g di menta fresca;
• 800 gr di zucchero;
• 400 ml di acqua;
• 40 g di agar agar (si può usare la pectina);
• 2-3 cucchiai di succo di limone;
• 3 gocce di colorante alimentare verde - opzionale.

Preparazione

Tritate grossolanamente la menta, cospargetela di zucchero, coprite d'acqua e impastate con le mani. Coprire e lasciare per 3-4 ore a temperatura ambiente.

Quindi filtrare con un colino fine e mescolare con agar-agar, succo di limone e colore se utilizzato. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.

Versare la marmellata nei vasetti, coprire con i coperchi e mettere in una casseruola su un tovagliolo o un asciugamano. Riempire d'acqua fino a raggiungere le spalle, far bollire e sterilizzare a fuoco basso per 10-15 minuti. Dopodiché, chiudi i barattoli con i coperchi, avvolgili con un asciugamano e non toccarli finché non si raffreddano completamente.

4. Marmellata di menta con mele

ingredienti

• 1 kg di mele;
• 200-300 g di menta;
• 1 litro d'acqua;
• 120 ml di succo di limone;
• 600 g di zucchero.

Preparazione

Tagliare le mele a fette, tritare qualche fogliolina di menta.

Mettere gli spicchi di frutta in una casseruola insieme a rametti di menta interi, coprire con acqua e succo di limone. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché le mele non saranno tenere. Filtrare con un colino fine, coprire con un tovagliolo e lasciare per una notte a temperatura ambiente.

Misura quanto liquido fai e aggiungi 200 g di zucchero ogni 240 ml. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Mescolare continuamente. Quindi aggiungere le foglie di menta tritate. Lasciare la marmellata per 10-15 minuti, quindi versare nei vasetti.