12 antipasti originali per la tavola delle feste

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Se sei stanco dei panini al caviale, prepara piatti insoliti con salmone, gamberi, pancetta, formaggio e altri ingredienti.

1. Gamberi piccanti al bacon

ingredienti

• 8 fette di pancetta;
• 16 gamberi sgusciati;
• 1 pizzico di pepe di Caienna

Preparazione

Tagliare a metà le fette di pancetta, avvolgerci dentro i gamberi e fissarle con gli spiedini. Quindi cospargere i gamberi con pepe di Cayenna.

Adagiateli su una teglia rivestita di carta stagnola e cuocete in forno preriscaldato a 230°C per 10-15 minuti.

2. Involtini con pancetta e formaggio di capra

ingredienti

• 8 fette di pancetta affumicata o prosciutto crudo
• 8 cucchiaini di formaggio di capra morbido
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 mazzetto di rucola;
• 8 piccoli cetriolini.

Preparazione

Mettere un cucchiaino di formaggio di capra sul bordo di ogni fetta di pancetta. Condite con sale e pepe a piacere. Mettere la rucola sopra il formaggio in modo che le foglie si estendano sui bordi della pancetta su entrambi i lati. Tagliare i cetrioli per il lungo in quattro pezzi e adagiarli sopra la rucola.

Arrotolare bene i rotoli e tagliare ogni rotolo al centro.

3. Polpette di carne con formaggio

ingredienti

• 180 g di farina;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di burro, sciolto
• 900 g di salsiccia di maiale;
• 450 g di formaggio cheddar grattugiato;
• 1 testa di cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 gambi di sedano;
• 1 mazzetto di prezzemolo.

Preparazione

Unire la farina, il lievito, il sale e il burro. Aggiungere al composto ottenuto le salsicce tritate, il formaggio grattugiato, le cipolle tritate, l'aglio, il sedano e il prezzemolo. Mescolate bene e formate da questa carne macinata delle palline del diametro di 2,5 cm.

Adagiateli un po' distanziati su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti, finché le palline non saranno dorate. Infilzateli con gli spiedini prima di servire.

4. Gamberetti messicani

ingredienti

• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 18 gamberi;
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere;
• ¾ un bicchiere di salsa guacamole;
• 18 chips croccanti al gusto naturale o al sale;
• diversi rametti di coriandolo - facoltativo.

Preparazione

Mettere una padella a fuoco alto e scaldare l'olio al suo interno. Metti dentro i gamberetti, aggiungi il peperoncino in polvere e friggi per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. I gamberi dovrebbero diventare rosa e torbidi.

Metti 1-2 cucchiaini di guacamole sopra le patatine e un gambero sopra. Cospargere con foglie di coriandolo tritate prima di servire.

5. Tartellette con polpa di granchio e formaggio

ingredienti

• 220 g di formaggio spalmabile;
• 170 g polpa di granchio o bastoncini di granchio;
• 2 cucchiai di maionese;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• 60 g di formaggio grattugiato;
• alcune piume di cipolle verdi;
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 20 tartellette;
• 1 pizzico di paprica.

Preparazione

Unire il formaggio cremoso, la polpa di granchio macinata, la maionese, il formaggio grattugiato, la cipolla tritata e la salsa di soia. Spalmare il composto sulle tartellette, spolverare con la paprika e mettere in forno preriscaldato a 190°C per 5-7 minuti. Servire caldo.

6. Cestini di cetrioli con salmone affumicato

ingredienti

• 2 cetrioli;
• 120 g di salmone affumicato;
• 100 g di ricotta;
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di cipolle tritate;
• 1 cucchiaio di capperi
• qualche rametto di prezzemolo;
• ½ cucchiaino di senape di Digione;
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato.

Preparazione

Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà per il lungo e privateli dei semi. Tritare il pesce e mescolarlo al resto degli ingredienti.

Riempi le metà del cetriolo con la miscela di pesce. Avvolgeteli nella pellicola e mettete in frigo per 3-4 ore. Prima di servire, tagliate i cetrioli in cestini larghi circa 1,5 cm.

Fallo?

Panini con caviale rosso e cetriolo

7. Palline di formaggio

ingredienti

• 900 g di formaggio spalmabile;
• 450 g di formaggio cheddar grattugiato;
• 200 g di noci tritate;
• 60 ml di latte concentrato o cotto;
• 120 gr di olive;
• 2 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• qualche cucchiaio di paprika.

Preparazione

Unire la crema di formaggio e il cheddar. Aggiungere 150 g di noci, il latte, le olive tritate, l'aglio tritato e il sale. Mescolate bene, dividete in tre parti e da ogni parte formate una palla.

Rotolare delicatamente una palla nel prezzemolo tritato, un'altra nelle noci rimaste, premendo leggermente in modo che si fissino nel formaggio, e la terza nella paprika. Metti le palline in frigorifero.

Devi prenderli 15 minuti prima di servire. Questo antipasto si abbina perfettamente ai cracker.

Prendi nota?

Le palline di formaggio più deliziose

8. Tartellette con carne, formaggio e pere secche

ingredienti

• 8 fette di pancetta;
• 1 ½ cucchiaino di zucchero di canna
• ¼ un cucchiaino di cannella in polvere;
• ¾ tazze di petto di pollo pronto tritato;
• ¼ tazze di pere secche tritate;
• 3 cucchiai di marmellata di albicocche;
• 2 cucchiaini di burro;
• ¼ cucchiaino di sale;
• ¼ un cucchiaino di pepe nero macinato;
• 80 ml di succo di pera;
• 30 tartellette;
• 60 g di formaggio erborinato (preferibilmente gorgonzola).

Preparazione

Friggere le fette di pancetta fino a renderle croccanti su entrambi i lati. Unire lo zucchero e la cannella, cospargere con la pancetta e cuocere per un altro minuto. Quindi trasferiscilo su un tovagliolo di carta.

Mentre la pancetta si raffredda, in una padella pulita mettete il pollo, i pezzi di pera secca, la marmellata, il burro, il sale e il pepe, versateci sopra il succo di pera. Portare a bollore e cuocere per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa.

Mettere circa un cucchiaino di ripieno nelle tartellette, cospargere con la pancetta tritata e piccoli pezzi di formaggio. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti. Servire caldo.

Coccolarsi?

Pere allo champagne

9. Uova di quaglia scozzese

ingredienti

• 12 uova di quaglia;
• 300 g di carne di maiale macinata;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 rametti di timo;
• 1 uovo di gallina grande;
• 100 g di pangrattato;
• olio vegetale per grassi profondi.

Preparazione

Immergere le uova di quaglia in acqua bollente per 2 minuti. Quindi trasferirli in acqua fredda e spennellarli delicatamente quando sono freddi.

Unire la carne macinata con sale, pepe e foglie di timo. Dividete il composto in 12 parti uguali e ricoprite con esso le uova, formando delle palline uniformi. Passate le palline in un uovo sbattuto e passatele nel pangrattato.

Versare 5 cm di olio vegetale in una casseruola profonda e scaldarlo. Mettere le palline nel burro in porzioni e cuocere per 1 o 2 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorate.

Quindi, usa un mestolo forato per trasferirli su un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso. Disponete le uova scozzesi in una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti.

Salva nei preferiti?

Le migliori ricette di uova ripiene

10. Pinguini fatti con olive e crema di formaggio

ingredienti

• 18 olive grandi;
• 250 g di formaggio spalmabile;
• 18 olive piccole;
• 1 carota.

Preparazione

Praticate un taglio longitudinale in ogni oliva grande e farcitela con la crema di formaggio. Tagliare le carote in cerchi larghi 0,5 cm e tagliare un piccolo triangolo ad ogni cerchio, formando le zampe dei pinguini. Inserire le parti tagliate delle carote nelle olive piccole.

Adagiate le olive ripiene di formaggio sulle fette di carota. Adagiate sopra le "teste" - piccole olive - e fissate con gli spiedini.

Provalo?

Insalata di ananas, olive e prosciutto

11. Pancake con salmone affumicato

ingredienti

• 120 g di farina;
• 1 pizzico di sale;
• 1 uovo grande;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 250 ml di latte;
• 1 pezzetto di burro;
• 50 ml di panna acida;
• 150 g di salmone affumicato;
• qualche rametto di aneto.

Preparazione

Mescolare farina e sale. Fare una piccola depressione al centro, versare l'uovo e l'olio d'oliva e mescolare. Mescolando, versare lentamente il latte. Dare all'impasto una consistenza uniforme.

Sciogliere il burro in una padella e friggerci sopra le frittelle per un minuto per lato. Dovrebbero assumere una tonalità dorata.

Mettere della panna acida, qualche fettina di salmone su ogni pancake e guarnire con l'aneto.

Preparare?

Panini con mousse di salmone e caviale

12. Albero di Natale con panino Chelsea

ingredienti

Per i panini:

• 800 g di farina;
• 1 cucchiaio di sale
• 15 g di lievito ad azione rapida;
• 400 ml di latte;
• 60 g di burro;
• 2 uova.

Da riempire:

• 400 g di una miscela di frutta secca tritata, noci e zucchero;
• 1 mela;
• 1 pera;
• scorza grattugiata di un'arancia;
• 75 g di pistacchi tritati;
• 100 g di frutta candita;
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 25 gr di burro.

Per la decorazione e la glassa:

• 1 manciata di mirtilli o altri frutti di bosco;
• 3 cucchiai di marmellata di albicocche;
• 200 gr di zucchero a velo;
• la scorza grattugiata di un'arancia.

Preparazione

Aggiungere il sale e il lievito alla farina. Mettere il burro nel latte e scaldare il composto. Quando il burro sarà sciolto, versate il composto nella farina. Aggiungere le uova e mescolare.

Mettere il composto su un piano infarinato e impastare per circa cinque minuti, fino a quando l'impasto non sarà elastico. Trasferitelo in una ciotola unta, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un'ora.

Nel frattempo unire il composto di frutta secca, noci e zucchero, mela e pera sbucciate e tritate, la scorza d'arancia, il pistacchio, i canditi e la cannella.

Quindi, su un piano infarinato, stendere l'impasto in uno strato di 50 × 45 cm e spennellare con burro fuso. Quindi stendere il ripieno dolce sulla pasta, lasciando 2 cm lungo i bordi.

Arrotolare delicatamente il rotolo e tagliare i bordi. Usa un coltello affilato per tagliare il rotolo in 15 pezzi. Adagiate i panini su una teglia foderata di pergamena per formare un albero di Natale. Dovrebbe esserci spazio tra i panini, ma abbastanza in modo che, quando si alzano, si tocchino. Formare il tronco di un albero dai resti dell'impasto.

Copri l'albero con un asciugamano pulito e lascia riposare per altri 30-45 minuti. Quindi togliete il canovaccio e mettete la teglia in forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti, fino a doratura dei panini. Se notate che diventano marroni troppo velocemente durante la cottura, copriteli con un foglio.

In un pentolino sciogliere la marmellata di albicocche con un po' d'acqua. Ungete con esso i panini leggermente raffreddati e lasciate raffreddare completamente. Inserire una o più bacche in ogni panino.

Unire lo zucchero a velo, la scorza d'arancia e 2 cucchiai d'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire in un sacchetto di plastica, tagliare la punta e glassare l'albero.

Leggi anche???

• Canape con aringhe e patate
• Panini di Capodanno con ananas e bastoncini di granchio
• Tartellette prosciutto, formaggio e carote
• Uova ripiene con spratti e caviale rosso
• Tartellette con pesce rosso e formaggio