8 migliori ricette per la marmellata di mele cotogne aromatiche

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Vi aspetta una chicca con arancia, noci, pistacchi e tanto altro.

Usa barattoli e coperchi sterilizzati per conservare i tuoi spazi vuoti per l'inverno. Tieni la marmellata al caldo finché non si raffredda completamente, ad esempio avvolgila con una coperta o una coperta. Quindi trasferire nel seminterrato, nell'armadio o in frigorifero.

1. Marmellata di mele cotogne con succo di limone senza acqua

ingredienti

• 1 kg di mele cotogne;
• 750 gr di zucchero;
• 2 cucchiai di succo di limone.

Preparazione

Rimuovi il torsolo dalla mela cotogna. Tagliare la frutta a cubetti, non c'è bisogno di sbucciare.

Coprire la frutta con lo zucchero, aggiungere il succo di limone e mettere a fuoco basso. Cuocete con il coperchio chiuso se volete che la marmellata sia più morbida. Non c'è bisogno di mescolare. Dopo 4½ ore, togliere dal fuoco e versare nei vasetti.

2. Marmellata di mele cotogne con acido citrico

ingredienti

• 1 100 g di mele cotogne;
• 600-900 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 1 pizzico di acido citrico.

Preparazione

Sbucciare la mela cotogna, togliere il torsolo, tagliare la polpa a pezzetti oa spicchi. Riempi d'acqua in modo che la frutta sia completamente coperta. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio finché sono teneri, circa 15-20 minuti. Estrarre la mela cotogna e dosare 250 ml di brodo, il resto non serve.

Mescolare il liquido con lo zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere la frutta e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiungere l'acido citrico e lasciare riposare per altri 5 minuti. Versare la marmellata nei vasetti e arrotolare i coperchi.

3. Marmellata di mele cotogne con arancia

ingredienti

• 2½ kg di mele cotogne;
• 2 litri di acqua;
• 2 kg di zucchero;
• 2 arance.

Preparazione

Sbucciare e togliere il torsolo alla mela cotogna. Tagliare la polpa a pezzetti.

Mettere le pelli e i torsoli in una casseruola. Coprite con acqua, portate a bollore e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Sforzo.

Versare la polpa di mele cotogne con il brodo risultante. Cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti. Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti. Mescolare lo sciroppo caldo con la mela cotogna e lasciare per 12 ore.

Tagliare a cubetti piccoli l'arancia insieme alla scorza. Aggiungere alla mela cotogna stabilizzata e far bollire per mezz'ora a fuoco basso. Versare la marmellata nei vasetti e arrotolare i coperchi.

4. Marmellata di mele cotogne con cannella

ingredienti

• 2 kg di mele cotogne;
• 2 kg di zucchero;
• 120 ml di acqua;
• 4-5 bastoncini di cannella.

Preparazione

Sbucciare la mela cotogna, sbucciare la frutta e tagliarla a spicchi. Piegare in una casseruola, coprire con lo zucchero e coprire con l'acqua. Cuocere a fuoco basso per 2½ – 3 ore. Aggiungere la cannella 10 minuti prima della fine del processo.

Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare i coperchi.

5. Marmellata di mele cotogne con zenzero

ingredienti

• 1 400 g di mele cotogne;
• 80-100 g di radice di zenzero fresco;
• 1 200 g di zucchero;
• 200 ml di acqua.

Preparazione

Tagliare il torsolo della mela cotogna, dividere la frutta in piccoli pezzi. Tritare lo zenzero.

Riempi lo zucchero con acqua e fai bollire per 8-10 minuti fino a quando non sarà completamente sciolto. Aggiungere la mela cotogna e lo zenzero. Far bollire di nuovo e cuocere a fuoco lento per 50-60 minuti. Mescolare delicatamente di tanto in tanto.

Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere i coperchi.

6. Marmellata di mele cotogne con noci

ingredienti

• 2 kg di mele cotogne;
• 1 200 g di zucchero;
• 200 g di noci;
• 240 ml di acqua;
• ½ limone.

Preparazione

Sbucciate la mela cotogna, privatela del torsolo e tagliate a fettine la frutta. Coprite con lo zucchero, mescolate bene e lasciate riposare per 2-3 ore.

Riempire le noci con acqua tiepida in modo che siano completamente coperte e lasciare per lo stesso tempo. Quindi sciacquare e tritare grossolanamente.

Portare a bollore la buccia delle mele cotogne e 240 ml di acqua e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Togliere dal fuoco e lasciare per un'ora e mezza. Quindi filtrare e spremere tutto il liquido.

Versare il brodo finito sulla mela cotogna. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento. Dopo circa 2 ore, aggiungere le noci e il succo di limone. Mescolata. Dopo 7-10 minuti, togliere dal fuoco e versare nei vasetti.

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7. Confettura di mele cotogne con pistacchi e cardamomo

ingredienti

• 30-50 g di pistacchi;
• 2 mele cotogne;
• 60 ml di succo di limone;
• 600 ml di acqua;
• 400 gr di zucchero;
• cardamomo a piacere.

Preparazione

Sbucciare i pistacchi. Sbucciare la mela cotogna, rimuovere il torsolo. Tagliare la frutta a pezzi medi e ricoprire con metà del succo di limone.

In una pentola far bollire l'acqua con i torsoli di mele cotogne, lo zucchero e il cardamomo. Cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti. Quando lo zucchero semolato si sarà completamente sciolto, aggiungete i pezzi di mela cotogna, coprite e abbassate la fiamma. Cuocere per circa 1½ – 2 ore, quindi rimuovere i torsoli, aggiungere il succo di limone rimasto e cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti. Quindi mantecare con i pistacchi.

Versare la marmellata finita in un barattolo, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero.

Preparare?

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8. Marmellata di mele cotogne con spezie

ingredienti

• 1 200 g di mele cotogne;
• 2 arance;
• 200 ml di acqua;
• 800 gr di zucchero;
• 1 pizzico di sale;
• ½ cucchiaino di cannella in polvere;
• ¼ cucchiaino di noce moscata;
• ½ cucchiaino di pimento macinato;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione

Sbucciare e togliere il torsolo alle mele cotogne, quindi tagliare i frutti a pezzetti. Spremere il succo delle arance, grattugiare la scorza.

In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando la sabbia non si sarà completamente sciolta. Aggiungere la mela cotogna e il sale, la scorza con il succo, la cannella, la noce moscata, il pepe e la vaniglia. Continuare la cottura per circa un'ora e mezza.

Alla fine del processo, versate la marmellata nei vasetti e coprite con i coperchi. Mettere in una casseruola con un tovagliolo sul fondo. Versa dell'acqua tiepida sui ganci dei barattoli e fai sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti.

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