10 ricette di bollito di maiale per chi è stanco della salsiccia

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cuocere la carne di maiale in forno, sul fuoco, a bagnomaria, multicooker e persino nel microonde.

Per il maiale bollito, puoi prendere un intero pezzo di collo, scapola o prosciutto. Se usi carne congelata, assicurati di scongelarla a temperatura ambiente.

Per essere sicuri che la carne sia cotta, basta bucare la parte più spessa con un coltello. Il succo dovrebbe essere chiaro.

Servi la carne di maiale fredda con tutte le salse che preferisci.

1. Maiale al forno con salsa di soia e miele

ingredienti

• 8 spicchi d'aglio;
• 1 kg di carne di maiale;
• Sale e pepe a piacere;
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare l'aglio a pezzetti.

Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Incidete la carne di maiale con la punta di un coltello e cospargetela di aglio. Condire con sale, pepe, salsa di soia e miele. Lasciare in frigorifero per 1 ora.

Oliare una teglia. Mettici la carne di maiale e cuoci per 1 ora in un forno preriscaldato a 220 ° C. Versare il succo sulla carne ogni 10-15 minuti.

2. Maiale al forno con kvas e menta

ingredienti

• 1 cipolla;
• 6 spicchi d'aglio;
• 900 g di maiale;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cucchiaino di spezie per carne
• 700 ml di kvas;
• 1 rametto di menta;
• 1 cucchiaino di aceto 6%;
• 1 foglia di alloro.

Preparazione

Tagliare la cipolla e l'aglio a pezzetti.

Sciacquare la carne e asciugarla tamponando con carta assorbente. Praticare tagli longitudinali poco profondi sulla superficie e frustare con cipolle e aglio.

Cospargere la carne di maiale con sale, pepe e spezie. Mettere in una ciotola profonda e coprire con kvas. Aggiungere la menta, l'aceto e l'alloro. Coprire con un coperchio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 12 ore.

Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere il maiale bollito per 40-60 minuti.

Tagliare a fettine sottili prima di servire.

3. Maiale al forno con birra e sidro

ingredienti

• 3 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Sale e pepe a piacere;
• 900 g di maiale;
• 150 ml di birra chiara chiara;
• 150 ml di sidro di mele;
• 3 pezzi di garofano;
• 2 foglie di alloro.

Preparazione

Unire senape, zucchero, sale e pepe. Strofinare il maiale con la salsa risultante. Mettere in una teglia profonda. Condire con birra e sidro. aggiungere chiodi di garofano e foglie di alloro.

Cuocere in forno a 200°C per circa 1 ora. Versare periodicamente la salsa sulla carne dallo stampo.

Quindi togliere dal forno, coprire con un foglio e lasciare per 15 minuti.

4. Maiale al forno con zenzero, senape e mela

ingredienti

• 1 pezzo di zenzero, lungo circa 2 cm;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 rametto di rosmarino;
• 5 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• pepe nero macinato - a piacere;
• 700-800 g di carne di maiale;
• 1 mela;
• 2 cucchiaini di senape in grani
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Tritare lo zenzero con un coltello. Tagliare l'aglio a pezzetti. Separare le foglie di rosmarino dai rametti.

Unire la salsa di soia, l'olio, i pezzi di zenzero e il pepe.

Fare dei tagli nella carne e cospargere con aglio e rosmarino.

Metti il maiale in un sacchetto. Versare sopra la salsa e agitare per distribuirla uniformemente sulla carne. Quindi legare il sacchetto e metterlo in frigorifero per 8-12 ore.

Rimuovere il maiale e asciugarlo con carta assorbente.

Grattugiare la mela su una grattugia fine. Unire alla senape e alla marinata di zenzero di soia rimanente.

Ungere una padella con olio vegetale e scaldare a fuoco alto. Friggere il maiale per pochi minuti su ogni lato fino a doratura.

Raffreddare leggermente la carne e coprirla con senape e salsa di mele su tutti i lati. Mettere in una manica da forno e chiudere. Cuocere in forno per circa 1 ora a 200°C. Quindi aprire il sacchetto e lasciare per altri 15-20 minuti.

5. Maiale al forno con mandarini e paprika

ingredienti

• 1 litro d'acqua;
• 6 cucchiaini di sale;
• 4 rametti di timo;
• 7-8 piselli pimento;
• 3 foglie di alloro;
• 2 mandarini;
• 1 kg di carne di maiale;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di paprica;
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di senape in grani
• 1 cucchiaino di miscela di pepe macinato.

Preparazione

In una casseruola, unire l'acqua con il sale, il timo, il pimento e le foglie di alloro. Spremere il succo di un mandarino, quindi tagliarlo a pezzi. Aggiungere alla casseruola.

Far bollire la salamoia e poi raffreddare a temperatura ambiente. Mettici la carne, copri con un coperchio o una pellicola e lascia in frigorifero per 10-12 ore.

Passare metà dell'aglio attraverso una pressa o tritare con un coltello. Unire alla paprika, al coriandolo, alla senape, al composto di pepe e al secondo succo di mandarino.

Togliete la carne dalla salamoia e asciugatela con carta assorbente. Tagliare l'aglio rimasto in piccoli pezzi.

Fare dei piccoli tagli nel maiale con la punta di un coltello e cospargere con l'aglio. Distribuire la marinata di senape su tutti i lati della carne. Avvolgere nella carta stagnola e cuocere in forno a 160°C per 2 ore.

Togliere la carne cotta dal forno e lasciare per 30-40 minuti. Quindi espandere.

6. Maiale al forno con salsa di vino e melograno

ingredienti

• 5 spicchi d'aglio;
• 200 ml di vino bianco secco;
• 6 cucchiai di salsa di melograno
• 2 cucchiai di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1½ cucchiaio di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 2½ kg di carne di maiale.

Preparazione

Tritare l'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Unire al vino, salsa di melograno, coriandolo, noce moscata, sale e pepe.

Sciacquare il maiale e asciugarlo con carta assorbente. Mettere in una ciotola profonda e coprire con la marinata. Coprire con un coperchio o un involucro di plastica e conservare in frigorifero per una notte. Girare periodicamente la carne in modo che sia bagnata uniformemente nella marinata.

Quindi posizionare il maiale e la marinata nella manica per arrosti. Legare bene, adagiare in una teglia e cuocere in forno a 200°C per 1½ – 2 ore. Quindi tagliare con cura il sacchetto e lasciare per altri 15-20 minuti per rosolare la carne.

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7. Maiale di maiale alla brace con coriandolo e peperoncino

ingredienti

• 1½ l di acqua;
• ½ carote;
• 1 cipolla;
• 1 kg di carne di maiale;
• 2 cucchiaini di sale
• 5-6 piselli pimento;
• 5-6 grani di pepe nero;
• ½ cucchiaino di coriandolo;
• 1 foglia di alloro;
• 4 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• ¼ cucchiaino di pepe rosso macinato.

Preparazione

Metti le carote e le cipolle in acqua bollente. Quando bolle di nuovo, aggiungi la carne di maiale. Il brodo deve coprire completamente la carne. Cuocere a fuoco medio per 40-45 minuti. Quindi aggiungere sale, pimento e pepe nero in grani, coriandolo e alloro. Cuocere per altri 20 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la carne nel brodo.

Passare l'aglio attraverso una pressa o tritare in un altro modo. Combinare con pepe nero e rosso macinati. Strofinare la carne con il composto preparato, avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero per 10-12 ore.

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8. Maiale al microonde con aglio e uvetta

ingredienti

• 800-900 g di carne di maiale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini di uvetta - facoltativo;
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 5-6 foglie di alloro;
• 400 ml di acqua bollente.

Preparazione

Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Tagliare l'aglio a pezzetti. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 3-4 minuti.

Incidete la carne di maiale con la punta di un coltello. Cospargere con aglio e uvetta, strofinare con sale e pepe e mettere in frigorifero per circa 1 ora.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto. Friggere il maiale per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Prendi gli utensili per il microonde. Mettere le foglie di alloro sul fondo e la carne sopra. Versare sopra l'acqua bollente, coprire e infornare. Cuocere per 15-25 minuti alla massima potenza. Quindi capovolgere la carne e metterla nel microonde per la stessa quantità.

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9. Maiale in una pentola a cottura lenta con salsa di soia e curcuma

ingredienti

• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1½ cucchiaio di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di senape in foglia;
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di spezie per carne
• 1kg di carne di maiale.

Preparazione

Unire la salsa di soia, 1 cucchiaio di olio, la senape, la curcuma e il condimento per la carne.

Sciacquare il maiale e asciugarlo con carta assorbente. Spalmare con la marinata e mettere in frigo per 4-5 ore.

Spennellare la ciotola del multicooker con l'olio rimasto e aggiungere la carne. Cuocere per 1 ora e mezza in modalità "Braze" in una normale pentola a cottura lenta o 40 minuti in una pentola a pressione.

Togliere la carne, coprire con un foglio e lasciare raffreddare.

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10. Maiale a bagnomaria con rosmarino e semi di cumino

ingredienti

• 6 spicchi d'aglio;
• 5-7 piselli di pepe nero;
• 1 cucchiaino di cumino;
• 1 pizzico di rosmarino
• sale qb;
• 1 pizzico di pepe rosso macinato;
• 1 pizzico di zucchero;
• 1 kg di carne di maiale;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 100 ml di kvas.

Preparazione

Tagliare l'aglio a pezzi. Macinare grossolanamente il peperone. Unire il tutto al cumino, al rosmarino, al sale, alla paprika e allo zucchero.

Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Usa la punta di un coltello per tagliare la carne. Cospargere con aglio. Grattugiare la carne di maiale con il resto della miscela di spezie e lasciare per 20-30 minuti a temperatura ambiente.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto. Rosolare il maiale per un paio di minuti per lato.

Metti la carne sulla griglia del piroscafo e versa il kvas nella padella. Cuocere per 30-40 minuti. Lasciare raffreddare il maiale bollito a bagnomaria.

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