2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Controlla se lo stai facendo anche tu.
Probabilmente hai una padella o una casseruola preferita in cui cucini di più. Acciaio, antiaderente o ghisa: non importa. Lo usi giorno dopo giorno e gradualmente si consuma. Questo processo avverrà molto più velocemente se i piatti vengono maneggiati in modo improprio.
Dopo qualche tempo, noterai che il fondo è deformato e la superficie si riscalda in modo non uniforme.
Questo accade se rimuovi i piatti caldi dal fornello e li riempi immediatamente con acqua fredda.
Molte persone commettono questo errore, perché dopo è più facile lavare i piatti dal grasso e dalle particelle di cibo bruciato. Semplicemente non hanno il tempo di asciugarsi. Ma il danno di una tale abitudine può superare i benefici.
Un improvviso cambiamento di temperatura sulla superficie di una padella o di una casseruola porta a una grave deformazione del fondo. Tali piatti non sono solo instabili sul fornello: conducono il calore in modo non uniforme, il che significa che si ottiene carne fritta incompleta, frittelle metà rosolate e verdure metà cotte e metà bruciate.
La soluzione al problema è molto semplice. Lasciare raffreddare i piatti a temperatura ambiente prima di versarvi dell'acqua. Come sai, quando viene riscaldato, il metallo si espande e quando si raffredda si contrae. Una volta raffreddato lentamente, il materiale si restringerà gradualmente e la probabilità di deformazione sarà ridotta al minimo.
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