5 errori che si fanno quando si acquista l'olio d'oliva

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Che tu ami il gusto unico del buon olio d'oliva o lo usi in cucina per migliorare la tua salute, è importante che tu sappia come conservare e utilizzare correttamente questo meraviglioso prodotto.

Sin dai tempi antichi, l'olio d'oliva ha avuto uno status speciale. È usato ancora oggi nelle cerimonie religiose e serve come uno dei simboli delle Olimpiadi. I benefici oligoelementi del buon olio d'oliva hanno un effetto benefico sulla salute umana, in particolare aiutano a rafforzare il sistema cardiovascolare, migliorano la digestione e aiutano a prevenire lo sviluppo del cancro. I buongustai di tutto il mondo sono sinceramente gelosi degli abitanti dei paesi mediterranei, che spesso usano l'olio d'oliva fresco nella loro cucina.

E così hai deciso di sborsare e acquistare un olio d'oliva di alta qualità (EVOO o VOO). Ma una conservazione o un uso improprio possono rovinare le proprietà curative e il gusto eccellente di questo meraviglioso prodotto. Scopriamo come maneggiare correttamente l'olio d'oliva.

Contenitore

L'ossigeno e la luce solare sono i feroci nemici dell'olio d'oliva premium. Non comprare l'olio d'oliva in contenitori di plastica o di vetro trasparente. Dopo che l'aria e la luce toccano l'olio, inizia a diventare rancido. Per preservare le eccellenti proprietà dell'olio d'oliva, scegli bicchieri nei colori verde scuro o marrone scuro.

Magazzinaggio

L'esposizione termica ai fornelli o alla luce solare diretta può degradare i polifenoli e alterare il sapore dell'olio. Riponetelo nell'armadio, e non sul davanzale o vicino al focolare, come fa un gran numero di hostess.

Colore

Non è necessario fare parallelismi tra il colore dell'olio e la sua qualità. Questo è il tipico errore del consumatore. Il colore indica solo quando l'olivo è stato raccolto e spremuto. Il colore può variare dal verde brillante al giallo dorato tenue. Non giudicare la scarsa qualità di un olio solo dal fatto che il suo colore è diverso dalle tue aspettative.

Preparazione

La cottura ad alta temperatura distrugge i benefici antiossidanti nell'olio e influisce negativamente sul sapore del cibo. L'olio di oliva non è adatto a nessun metodo di cottura che preveda temperature superiori a 180°C. In generale, cercate di aggiungere olio ai piatti pronti o alle insalate senza versarlo in padella.

adeguatezza

I cosmetologi moderni, così come le bellezze antiche, usano l'olio d'oliva come detergente per il corpo. I nutrizionisti raccomandano un consumo moderato di olio d'oliva a tutte le persone che hanno a cuore la propria salute. Ma le proprietà ringiovanenti e purificanti del corpo sono inerenti solo all'olio che non ha avuto il tempo di impolverarsi sullo scaffale. L'olio d'oliva non deve essere conservato oltre la normale durata di conservazione di 12 mesi. Altrimenti, corri il rischio di imbatterti in uno sgradevole sapore amaro e non si parlerà affatto di benefici per la salute.