Quali alimenti contengono vitamina A

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

È nel tuo interesse amare la zucca, gli spinaci o il fegato.

La vitamina A è una delle cose indispensabili nella vita di ogni persona. Per due ragioni Cos'è la vitamina A e perché ne abbiamo bisogno? …

Primo, non possiamo sopravvivere fisicamente senza di lui. Questo composto liposolubile è coinvolto in un'ampia varietà di processi corporei:

• Ci dà la capacità di vedere in condizioni di scarsa illuminazione. Senza vitamina A, la produzione di pigmenti sensibili alla luce nella retina è impossibile, quindi la sua carenza è un modo sicuro per deteriorare la visione crepuscolare e la cecità notturna, specialmente nei bambini.
• Mantiene l'integrità delle mucose. Con una mancanza di vitamina, le mucose si assottigliano: taglia negli occhi, si secca in bocca, virus e batteri penetrano facilmente attraverso il naso.
• Accelera la guarigione in caso di danni alla pelle.
• Promuove lo sviluppo e la crescita normali dei tessuti, dal cervello alle ossa.
• Responsabile per l'immunità. In particolare, una barriera, associata alla produzione di muco che trattiene i microbi.
• Essenziale per una gravidanza sana, vitamina A e allattamento.

In secondo luogo, il nostro corpo non può produrre da solo la vitamina A. L'unico modo per ottenerlo è mangiare qualcosa che lo contiene. Tali sostanze, che possiamo ottenere solo dall'esterno, sono chiamate insostituibili.

Per rimanere in salute, devi assumere vitamina A ogni giorno con il cibo:

• bambini da 0 a 13 anni - 300-600 mcg di vitamina A;
• donne dai 14 anni in su - 700 mcg;
• per uomini dai 14 anni in su - 900 mcg.

L'assunzione di vitamine in farmacia non è un'opzione. Un sovradosaggio può essere anche peggio di una carenza. Pertanto, la vitamina A (retinoide) è migliore e più sicura da assumere dal cibo.

Diciamolo subito: la famosa carota, che contiene il National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 mcg di vitamina A per 100 g, è tutt'altro che un detentore del record in questo senso. Ecco cosa mangiare per assicurarti di ottenere la tua dose giornaliera di Essential.

E domande di avvertimento: no, il trattamento termico non riduce il contenuto di vitamina A e altri composti liposolubili. E in alcuni casi aumenta anche.

1. Fegato di manzo

Una porzione da 100 g di fegato di manzo fritto contiene circa 9.000 mcg di vitamina A, che è molto più del valore giornaliero. Ma un'overdose non accadrà: il piatto è sicuro.

Inoltre, il fegato è ricco di proteine, rame, ferro, acido folico e vitamine B2 e B12.

2. Salsiccia di fegato di maiale

La vitamina A viene trattenuta nel fegato, quindi non sorprende che ce ne sia molta in tutti i prodotti preparati sulla base. La salsiccia epatica non fa eccezione: ha più di 200 mcg per 100 g National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4.

3. Olio di fegato di merluzzo

Un cucchiaio di grasso liquido sopra il National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release contiene 4.000 mcg di vitamina A. Se acquisti olio di pesce in capsule, la concentrazione potrebbe essere diversa: è indicata sulla confezione.

Inoltre, questo tipo di olio di pesce fornisce all'organismo le quantità necessarie di vitamina D e acidi grassi essenziali omega-3.

4. Fegato di agnello

Il fegato di agnello bollito o arrosto contiene più National Nutrient Database per Standard Reference Release Legacy Release, 7.000 mcg di vitamina A per porzione da 100 grammi.

5. Patata dolce (patata dolce)

Una patata dolce intera cotta con la buccia contiene vitamina A oltre 1.400 mcg di vitamina A.

Ma c'è una sfumatura: come in tutti gli alimenti vegetali (e le stesse carote), la vitamina nelle patate dolci è sotto forma di beta-carotene. Affinché questa sostanza venga assorbita, alla patata dolce deve essere aggiunto un po' di grasso: ad esempio burro o panna acida.

6. Patè di fegato d'oca

Contiene più di 1.000 mcg di vitamina A per 100 g.

7. Spinaci

Una porzione di spinaci - bolliti o congelati - contiene più vitamina A rispetto alla stessa quantità di carote crude. Vi ricordiamo che per essere assorbito il betacarotene degli spinaci deve essere consumato con l'aggiunta di olio.

8. Zucca

Al forno o a forma di torta: scegli l'opzione che più si adatta ai tuoi gusti. In ogni caso, otterrai leggermente più beta-carotene di vitamina A da una porzione di questo trattamento rispetto alle carote.