6 semplici ricette di kvas fatte in casa

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Una deliziosa bevanda rinfrescante è facile da preparare con pane, frutti di bosco, frutta e persino riso o avena.

1. Kvas fatto in casa dal pane

ingredienti

• 500 g di pane di segale;
• 100 gr di zucchero;
• 4 litri di acqua.

Preparazione

Tagliare la maggior parte del pane a pezzi grandi e metterli sul fondo del barattolo. Versare 50 g di zucchero e versare 2 litri di acqua tiepida. Coprire il collo del barattolo con una garza, piegata più volte e legare. Lasciare in un luogo caldo per 2 giorni.

Quindi drenare il liquido risultante. Aggiungere lo zucchero, una fetta di pane e l'acqua nel barattolo spesso. Lega il collo del barattolo con una garza e lascialo di nuovo in un luogo caldo per un giorno. Filtrare il kvas finito.

Dalla pasta madre rimanente allo stesso modo, puoi preparare il kvas più volte.

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2. Kvas di avena fatto in casa

ingredienti

• 250 g di avena non pelata;
• 10 uvetta;
• 6 litri di acqua;
• 200 g di zucchero.

Preparazione

Ordinare i fiocchi d'avena e sciacquarli molto bene. Versare in un barattolo e aggiungere l'uvetta. Quindi versare 3 litri di acqua a temperatura ambiente sull'avena, aggiungere 100 g di zucchero e mescolare.

Coprire il barattolo con una garza e lasciare in un luogo caldo per 4 giorni. Ti ritroverai con un liquido denso che ricorda una gelatina. Scolare attraverso una garza. Se questa bevanda non è di tuo gusto, puoi tranquillamente versarla e continuare a cucinare.

Aggiungere lo zucchero rimanente e l'acqua all'avena nel barattolo e mescolare bene per sciogliere completamente lo zucchero. Lascia agire la bevanda per altri 4 giorni. Filtrare il kvas finito.

Dall'avena rimanente, puoi preparare il kvas più volte allo stesso modo.

3. Kvas di riso fatto in casa

ingredienti

• 3 litri di acqua;
• 250 g di riso bianco;
• 180 gr di zucchero;
• 15 punti salienti.

Preparazione

Versa dell'acqua fredda in un barattolo. Aggiungere il riso, lo zucchero e l'uvetta. Mescolate bene per sciogliere completamente lo zucchero.

Lega il collo del barattolo con una garza. Lasciare in infusione la bevanda in un luogo buio per 4 giorni. Filtrare il kvas attraverso una garza prima dell'uso.

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4. Kvas di barbabietola fatto in casa

ingredienti

• 2-3 grandi barbabietole;
• 2 litri di acqua;
• 50 gr di zucchero;
• 1 fetta di pane di segale;
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

Sbucciare le barbabietole crude e grattugiarle su una grattugia grossa. Mettilo in un barattolo di vetro e riempilo con acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero, il pane e l'aglio tritato e mescolare bene.

Lega il collo del barattolo con una garza e lascia in un luogo caldo per 3 giorni. Filtrare il kvas risultante e mettere in frigorifero per un paio di giorni per maturare.

5. Kvas di mele fatto in casa

ingredienti

• 3 mele medie;
• 1 litro d'acqua;
• ½ cucchiaino di lievito secco;
• 50-100 g di zucchero;
• un po' di succo di limone.

Preparazione

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi grandi. Mettere in una casseruola, coprire con acqua calda e portare a bollore. Cuocere per altri 5 minuti circa, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare finché il brodo non sarà leggermente tiepido.

Versare un po' di brodo con un bicchiere e sciogliervi il lievito. Dopo 15 minuti, quando nel bicchiere compare la schiuma, versarne il contenuto in una casseruola con le mele. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone e mescolare bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Coprire la padella con una garza e lasciare per 12 ore a temperatura ambiente. Filtrare il kvas di mele e mettere in frigorifero per diverse ore.

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6. Kvas fatto in casa dalle bacche

ingredienti

• 2 litri di acqua;
• 300 g di frutti di bosco freschi o congelati (tutti i frutti di bosco sono adatti, ad esempio ribes, lamponi, fragole, fragole, mirtilli rossi e così via);
• 100-150 g di zucchero;
• ½ cucchiaino di lievito secco.

Preparazione

Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Metti lì le bacche e cuoci per 10-15 minuti a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero, schiacciare leggermente le bacche con una cotta e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Togli la padella dal fuoco. Quando il brodo si sarà raffreddato, scolatelo. Versare un po' del brodo in un bicchiere e sciogliervi il lievito. Rimettere il contenuto nella pentola e mescolare bene.

Coprire la padella con una garza e lasciare per 12 ore a temperatura ambiente. Quindi filtrare il kvas, versarlo in una bottiglia, chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero per un giorno.