10 migliori ricette di pancake al kefir

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Classico, crema con buchi, lievito, cagliata, cioccolato, formaggio e altro ancora.

1. Pancake classici con kefir

I pancake sono sottili e molto teneri.

ingredienti

• 3 uova;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione;
• 160 g di farina;
• 500 g di kefir.

Preparazione

Sbattere le uova, il sale, il bicarbonato e lo zucchero. Aggiungere l'olio, la farina metà setacciata e il kefir e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina rimanente e il kefir e mescolare ancora fino a che liscio. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.

Ungere una padella con olio e scaldare bene. Stendere uno strato sottile di pasta e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Periodicamente, la padella deve essere nuovamente oliata.

2. Frittelle di crema pasticcera traforate su kefir e acqua

Deliziose frittelle sottili con molti buchi.

ingredienti

• 2 uova;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 500 g di kefir;
• 300 g di farina;
• 300 ml di acqua;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 2 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungi kefir e batti di nuovo. Versare la farina setacciata, mescolare bene e lasciar riposare per 10 minuti.

Versare a poco a poco l'acqua bollente, mescolando costantemente la massa. Quindi aggiungere il bicarbonato e sbattere bene. Versare il burro nell'impasto.

Scaldare una padella unta. Stendere un po' di pasta sul fondo e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Puoi ungere la padella prima di cucinare solo il primo pancake.

3. Frittelle di crema pasticcera traforate con kefir e latte

Un'altra versione di frittelle con i buchi.

ingredienti

• 500 g di kefir;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 250-280 g di farina;
• 250 ml di latte;
• 1 cucchiaio di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Scaldare leggermente il kefir. Aggiungere l'uovo, il sale, lo zucchero, il bicarbonato e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e mescolare di nuovo accuratamente.

Continuando a mescolare, versare il latte bollente a filo. Aggiungere il burro all'impasto.

Ungete una padella con olio e scaldatela. Stendere uno strato sottile di pasta e friggere a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.

È meglio ungere la teglia prima di ogni nuovo impasto.

4. Frittelle di crema pasticcera traforate su kefir e acqua senza uova

Anche senza uova, le frittelle saranno belle, morbide e deliziose.

ingredienti

• 400 g di kefir;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1-1½ cucchiai di zucchero;
• ½ cucchiaino di sale;
• 250 g di farina;
• 200 ml di acqua;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Combina kefir, soda, zucchero e sale. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Mescolare costantemente, versare acqua bollente a filo. Aggiungere il burro all'impasto finito.

Ungere una padella con olio e scaldare bene. Stendere uno strato sottile di pasta sul fondo e cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È necessario ungere la padella ogni 2-3 frittelle.

5. Frittelle di lievito con kefir

Le frittelle risulteranno tenere, morbide e leggermente delicate.

ingredienti

• 130 g di farina;
• 300 g di kefir;
• 1 cucchiaino di lievito ad azione rapida
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Setacciare la farina. Aggiungere 200 g di kefir, lievito, zucchero e mescolare accuratamente. Versare il restante kefir, sbattere, coprire con un canovaccio umido e lasciare agire per 30-40 minuti.

Sbattere le uova e il sale separatamente. Versare delicatamente il composto di uova e burro nell'impasto e mescolare. Lasciare l'impasto per altri 15-20 minuti.

Ungere una padella con olio, scaldare bene e stendere un po' di pasta. Cuocere a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.

Non è necessario ungere la padella prima di ogni pancake.

6. Frittelle di ricotta con kefir

I pancake risulteranno soffici e teneri.

ingredienti

• 500 g di kefir;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 200 g di ricotta;
• 100 ml di olio vegetale;
• 300 gr di farina.

Preparazione

Versa metà del kefir in un contenitore e l'altra metà in un altro contenitore. Versare il bicarbonato di sodio in una parte e mescolare.

Aggiungere le uova, il sale, lo zucchero all'altra parte e mescolare. Aggiungere la ricotta e frullare con il frullatore a immersione. Continuando a sbattere aggiungete il burro e la farina.

Versare la seconda parte di kefir con la soda e sbattere di nuovo bene fino a che liscio. L'impasto deve essere più spesso di un normale pancake.

Riscaldare la padella e versarvi un po' più di impasto rispetto ai pancake normali. Non è necessario ungere la padella con olio. Coprire e saltare a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Ti piacerebbe curare i tuoi cari?

12 migliori ricette di casseruole di ricotta nel forno, nella pentola a cottura lenta, nel microonde e in padella

7. Pancake al cioccolato con kefir

Questi prodotti da forno sono perfetti con gelato e cioccolato fuso.

ingredienti

• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 gr di burro;
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina;
• 250 g di kefir;
• 200 g di farina;
• 2 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Sbattere l'uovo e lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, il cacao, il sale, la vanillina e mescolare bene.

Quindi aggiungere kefir, farina setacciata, olio vegetale e mescolare di nuovo. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1 ora.

Scaldare una padella unta. Stendere uno strato di pasta al cioccolato sul fondo e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario ungere la padella prima di ogni pancake.

Valutarlo?

15 ricette di biscotti con gocce di cioccolato che vorrai assolutamente provare

8. Frittelle di formaggio su kefir con erbe

Delizioso, appagante e molto aromatico.

ingredienti

• 3 uova;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 180 g di kefir;
• 70 gr di burro;
• 150 g di farina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• ¼ un mazzo di aneto;
• ¼ mazzetto di coriandolo;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Versare il kefir e il burro fuso e frullare ancora. Aggiungere gradualmente la miscela di farina e lievito, mescolando accuratamente fino a che liscio.

Aggiungere all'impasto il formaggio grattugiato grossolano e le erbe aromatiche tritate finemente.

Scaldare una padella unta. Stendere uno strato sottile di pasta sul fondo e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.

La padella può essere oliata di tanto in tanto.

Preparare?

Involtini di pancake al forno

9. Frittelle di zucchine su kefir

Servire frittelle di verdure con panna acida o salsa all'aglio.

ingredienti

• 450 g di zucchine pelate;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di sale
• 300 g di kefir;
• 200 g di farina;
• 1 cucchiaio di olio vegetale + per la lubrificazione;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• qualche rametto di prezzemolo;
• qualche rametto di aneto.

Preparazione

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa e spremere il succo. Aggiungere le uova, il sale, il kefir e mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastando l'impasto denso.

Versare l'olio, mescolare, aggiungere il bicarbonato e mescolare ancora bene. Coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Quindi aggiungere le verdure tritate all'impasto.

Preriscaldare una padella unta. Stendere un po' dell'impasto dei pancake e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È meglio ungere la padella prima di ogni nuova porzione di impasto.

Non perdere ?

Come cucinare le frittelle di zucchine: ricette e segreti di un piatto delizioso

10. Frittelle di avena e semolino con kefir

Pancake soffici insoliti senza farina.

ingredienti

• 500 g di kefir;
• 200 g di semola;
• 100 g di farina d'avena;
• 3 uova;
• 1½ cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Versare la semola e la farina d'avena con il kefir, mescolare e lasciare per 2 ore. Quindi aggiungere le uova sbattute, lo zucchero, il bicarbonato, il sale, il burro e mescolare accuratamente.

Ungere una padella con olio e scaldare bene. Stendere una parte dell'impasto sul fondo e cuocere a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.

È meglio ungere la padella prima di preparare ogni pancake.

Leggi anche?

• Frittelle di grano saraceno, farina d'avena e farina di mais
• Come preparare deliziose frittelle in una pentola a cottura lenta
• Una ricetta semplice per i classici pancake francesi
• Il modo scientifico per cuocere frittelle perfette
• Ricette di pancake per tutti i gusti