Le 7 migliori ricette di pancake al lievito

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Sul latte, sul kefir, sull'acqua, con semola o miglio, i pasticcini saranno appetitosi e gustosi.

1. Pancake spessi con lievito e latte

I pancake risulteranno soffici, leggermente delicati e molto gustosi.

ingredienti

• 20 g di lievito compresso;
• 650 ml di latte;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 400 g di farina;
• ½ cucchiaino di sale;
• 2 uova;
• 50 gr di burro;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Sbriciolate il lievito e aggiungete metà del latte tiepido. Lasciare per 5-7 minuti e mescolare delicatamente con un pizzico di zucchero. Il lievito deve essere completamente sciolto.

Versate tanta farina setacciata fino ad ottenere una consistenza cremosa. Spolverare leggermente l'impasto con la farina, coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per circa un'ora. Mescolare la massa aumentata.

Unire il resto del latte, il sale e lo zucchero. Separare i tuorli dagli albumi, unire i tuorli all'impasto insieme al burro fuso e ottenere una massa omogenea. Aggiungere il latte rimanente in porzioni e aggiungere la farina, mescolando accuratamente.

Coprire il contenitore con l'impasto con un foglio e lasciare in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Durante questo tempo, l'impasto raddoppierà circa. Mescolare, coprire di nuovo con un foglio e mettere in un luogo caldo per altri 30-40 minuti.

Mescolare di nuovo l'impasto. Montare gli albumi separatamente con un mixer fino a renderli spumosi. Inserirli delicatamente nell'impasto. Lasciarlo a temperatura ambiente per 20 minuti.

Ungere una padella con olio e scaldare bene. Stendere una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Di tanto in tanto, la padella dovrebbe essere unta con olio.

2. Frittelle sottili con lievito e latte con i buchi

Crepes di pizzo, morbide ed elastiche.

ingredienti

• 260-280 g di farina;
• 1 cucchiaio di zucchero
• ¼ cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di lievito ad azione rapida
• 840 ml di latte;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Unire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito setacciati. Aggiungere metà del latte tiepido e un uovo e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il restante latte e mescolate ancora.

Coprire il contenitore con l'impasto con un foglio e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora. La massa deve essere mescolata periodicamente. Quindi aggiungere l'olio.

Scaldare una padella unta. Stendere uno strato sottile di pasta sul fondo e cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario ungere la padella prima di ogni pancake.

3. Pancake con lievito e acqua

I pancake avranno successo senza latticini.

ingredienti

• 800 ml di acqua;
• 1½ cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito secco;
• ¾ cucchiaino di sale;
• 1 uovo;
• 50 ml di olio vegetale + per la lubrificazione;
• 500 gr di farina.

Preparazione

Aggiungere lo zucchero e il lievito a 500 ml di acqua tiepida. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti. Aggiungere il sale, l'uovo, il burro e 150 ml di acqua e sbattere con una frusta.

Aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Coprire il contenitore con un film e metterlo in un luogo caldo per 1, 5 ore. Versare l'acqua rimanente nell'impasto abbinato.

Preriscaldare una padella unta. Stendeteci sopra un po' di pasta e fate cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario ungere la padella in futuro.

4. Frittelle di crema pasticcera con lievito con buchi

I pancake saranno sottili, delicati e teneri.

ingredienti

• 10 g di lievito compresso;
• 500 ml di latte;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 4 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione;
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• 260 g di farina;
• 150 ml di acqua.

Preparazione

Sbriciolate il lievito e aggiungetelo al latte tiepido. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, mescolare e lasciar sciogliere per 5-7 minuti il lievito e lo zucchero. Aggiungere l'olio.

A parte sbattete le uova con il sale e lo zucchero rimasto. Versare la massa di uova nella miscela di lievito e sbattere bene. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando fino a che liscio.

Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 40-50 minuti. Quindi, mescolando, versare acqua bollente nell'impasto.

Scaldare una padella unta. Stendere uno strato di pasta sul fondo e cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Di tanto in tanto è necessario ungere la padella con olio.

5. Pancake alla crema con lievito e kefir

Un'altra opzione per la cottura della crema pasticcera.

ingredienti

• 150-170 g di farina;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito ad azione rapida
• 200 g di kefir;
• 2 uova;
• 60 ml di acqua;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Unire metà della farina setacciata, il sale, lo zucchero e il lievito. Versare il kefir leggermente riscaldato e mescolare. Coprire il contenitore con un foglio e mettere in un luogo caldo per 20-30 minuti.

A parte sbattete le uova, unitele al composto di lievito e sbattete ancora. Aggiungere la farina rimanente e impastare fino a che liscio.

Mescolando, versare l'acqua bollente. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per altri 15 minuti. Quindi mescolare l'impasto.

Ungere una padella con olio e scaldare bene. Stendere una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È necessario ungere la padella prima di cuocere ogni pancake.

6. Pancake spessi con lievito e semola senza uova

I pancake risulteranno teneri, soffici e leggermente delicati.

ingredienti

• 300 ml di acqua;
• 2 cucchiaini di lievito secco;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 100 g di farina;
• 300 g di semola;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ⅓ cucchiaino di sale;
• 300 ml di latte;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Aggiungere il lievito, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di farina a 50 ml di acqua tiepida. Mescolare e lasciare fino a quando non diventa spumoso.

Unire la semola con la farina rimanente, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Fare una fontana e versare l'acqua tiepida rimanente e il lievito. Mescolare bene, aggiungere il latte tiepido e sbattere con un mixer.

Coprire il contenitore dell'impasto con un foglio e lasciare a temperatura ambiente per 40 minuti.

Preriscaldare una padella unta. Stendere una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.

È necessario ungere la padella prima di cuocere ogni pancake.

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7. Frittelle di miglio con lievito

Queste deliziose frittelle delicate sono cotte con porridge di miglio.

ingredienti

Per il porridge:

• 200 g di miglio;
• 250 ml di acqua;
• 500 ml di latte;
• un pizzico di sale.

Per i pancake:

• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 uova;
• 10 g di lievito compresso;
• 550 ml di latte;
• 160 g di farina;
• 4 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Versare acqua bollente sul miglio lavato per 15 minuti e scolare l'acqua. Versare il latte, salare e cuocere un porridge denso e viscoso. Raffreddalo.

Aggiungere lo zucchero e le uova al porridge e sbattere con un frullatore fino a che liscio. Quindi aggiungere il lievito sbriciolato, versare il latte e mescolare. Aggiungere la farina e mescolare di nuovo accuratamente.

Coprire il contenitore dell'impasto con un foglio e lasciare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Versare il burro nell'impasto finito.

Scaldare la padella e ungerla. Stendere una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Puoi ungere la padella solo prima del primo pancake.

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