10 ricette di sformati di patate per tutti i gusti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Piatti sostanziosi e gustosi con carne, pesce, melanzane, pomodori, zucca e formaggi.

1. Sformato di patate con carne macinata

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale + un po' per la lubrificazione;
• 600 g di qualsiasi carne macinata;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiaini di luppolo-suneli;
• 10-12 patate;
• 300 ml di latte;
• 1 uovo;
• 150 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare la cipolla a dadini piccoli e conservarla nell'olio ben caldo. Aggiungere la carne macinata e friggere, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà tenera. Aggiungere sale, pepe e metà del luppolo suneli e mescolare.

Tagliare le patate sbucciate a fettine sottili. Sbattere il latte con l'uovo, il sale e il luppolo suneli. Puoi usare altri condimenti a tua scelta.

Ungere una teglia con olio. Mettere metà delle patate sul fondo, stendere sopra la carne macinata e coprire con le restanti patate. Versare con il composto di latte e cospargere con formaggio grattugiato.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando il formaggio non diventa croccante.

2. Sformato di patate con formaggio

ingredienti

• 8-10 patate;
• 4 cucchiai di burro;
• 4 cucchiai di farina;
• 360 ml di latte;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 g di formaggio a pasta dura;
• un po' di olio vegetale.

Preparazione

Immergere le patate in acqua bollente e cuocere per 20-25 minuti, quasi finché sono tenere.

In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per un paio di minuti, mescolando con una frusta. Versare il latte e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per 2-3 minuti fino a quando non si addensa.

Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere sale, pepe e 200 g di formaggio grattugiato. Mescolare fino a che liscio.

Sbucciare le patate raffreddate e tagliarle a fettine sottili. Mettere un terzo delle patate in una teglia unta. Condite con sale e pepe e condite con un po' di salsa di formaggio. Crea altri due strati allo stesso modo. Cospargete con il restante formaggio grattugiato e infornate per 20-25 minuti a 180°C.

3. Sformato di patate con funghi

ingredienti

• 2 cipolle;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 300 g di funghi prataioli;
• 5-6 patate;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 150 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• 50 ml di latte;
• 1 cucchiaio di farina;
• 2-3 cucchiaini di spezie per patate;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliate la cipolla a spicchi piccoli e fatela appassire in una padella con olio ben caldo. Tagliare i funghi a fettine sottili o a pezzi grandi. Uniteli alla cipolla, mescolate e fate cuocere fino a quando il liquido evapora.

Nel frattempo tagliate a cubetti le patate sbucciate. Scaldare l'olio in un'altra padella e friggere le patate fino quasi a cottura.

Condire i funghi con sale e pepe, aggiungere la panna e il latte, aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per qualche altro minuto.

Mettere le patate fritte in una teglia e cospargere con il condimento. Top con funghi e salsa e liscia. Cospargete con formaggio grattugiato e infornate a 180°C per 15-20 minuti.

4. Sformato di patate con pollo

ingredienti

• 4-5 patate;
• 1-2 carote;
• 400 g di filetto di pollo;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di latte o panna di qualsiasi contenuto di grassi;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di erbe provenzali;
• un po' di olio vegetale;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 50-100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare le patate e le carote sbucciate a cubetti sottili e il pollo a cubetti.

Metti le verdure e la carne in una ciotola. Aggiungere le uova, il latte o la panna, l'aglio tritato, il sale, il pepe e le erbe di Provenza (si possono sostituire con altri condimenti). Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Ungere una teglia con olio e aggiungere il cibo preparato. Spalmare sopra la panna acida e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora. Quindi spolverare con formaggio grattugiato sulla casseruola e cuocere per altri 20-30 minuti.

5. Casseruola di patate con pomodori

ingredienti

• 6 patate;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di patate o altra spezia
• 3 uova;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1-2 pomodori;
• 50 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliate le patate sbucciate a fettine sottili e trasferitele in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e condimento per patate e mescolare bene.

Sbattere le uova, la panna acida e il sale fino a che liscio. Versare il composto sulle patate, mescolare e trasferire in una teglia.

Tagliare i pomodori a fettine sottili e adagiarli sopra le patate. Cospargete con formaggio grattugiato e infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, finché le patate non saranno tenere.

6. Casseruola con purè di patate e carne macinata

ingredienti

• 10-12 patate;
• sale qb;
• 200-300 ml di latte;
• un pezzo di burro;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale + un po' per la lubrificazione;
• 1 kg di qualsiasi carne macinata;
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di ketchup
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 4 cucchiai di panna acida.

Preparazione

Lessare le patate in acqua salata fino a renderle morbide. Scolare, aggiungere il latte e frullare con una cotta. Aggiungere il burro, l'uovo e il sale e mescolare accuratamente.

Tagliare la cipolla a dadini piccoli e conservarla nell'olio ben caldo. Aggiungere la carne macinata e soffriggere finché sono teneri. Trasferire la carne macinata e le cipolle in una ciotola, aggiungere la salsa di soia e il ketchup e mescolare.

Ungete una teglia e spalmateci sopra metà delle patate schiacciate. Cospargere con metà del formaggio grattugiato, aggiungere il ripieno di carne e il formaggio rimasto. Distribuire sopra la purea e spennellare con panna acida. Infornare per 15-20 minuti a 180°C.

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7. Sformato di patate con pesce

ingredienti

• 6-8 patate;
• sale qb;
• 500 g di filetto di qualsiasi pesce bianco;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 30 gr di burro;
• 1½ cucchiaio di farina;
• 400 ml di latte;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• 100 g di formaggio cremoso fuso;
• 1 cipolla;
• un po' di olio vegetale;

Preparazione

Lessare le patate in acqua salata fino a renderle morbide. Tagliare i filetti a pezzi grandi e metterli in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e succo di limone, mescolare e mettere da parte mentre si prepara il resto degli ingredienti.

Sciogliere il burro in una casseruola o in una piccola casseruola. Aggiungere la farina e cuocere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Continuando a mescolare, versare gradualmente il latte. Aggiungere la noce moscata e la crema di formaggio e, mescolando, far sobbollire la salsa finché non si addensa.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili e le patate lesse a fette. Mettere il pesce in una padella unta. Guarnire con la cipolla, un po' della salsa, le patate e versare sopra il resto della salsa. Mettere la casseruola in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-35 minuti.

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8. Sformato di patate con pollo e funghi

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 150 g di funghi prataioli;
• 1 petto di pollo;
• sale qb;
• 1 cucchiaino di condimento per pollo
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2 uova;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di maionese o panna acida;
• 6-7 patate;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ mazzo di aneto.

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela appassire in olio bollente. Tagliare i funghi e il pollo a cubetti, aggiungere alla cipolla e friggere fino a doratura. Condire con sale e spezie.

Unire metà del formaggio grattugiato, un uovo, 2 spicchi d'aglio tritati e la maionese o la panna acida. Aggiungere le patate sbucciate grattugiate grossolanamente, salare e pepare e mescolare.

Mescolare a parte il restante formaggio grattugiato e l'aglio tritato, l'aneto tritato e l'uovo.

Mettere il ripieno di funghi e pollo in una teglia, stendervi sopra il composto di patate e ricoprire con il composto di formaggio.

Coprite la tortiera con la pellicola e infornate a 200°C per circa un'ora. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti.

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9. Sformato di patate con melanzane

ingredienti

• 1 melanzana piccola;
• 2-3 patate grandi;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po' di olio vegetale;
• 250 ml di panna;
• 1 uovo;
• 200-250 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare a cubetti piccoli le melanzane e le patate sbucciate e trasferirle in una ciotola. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe e mescolare. Mettere in una teglia unta.

Sbattere la panna e l'uovo. Versare un terzo del formaggio grattugiato, mescolare e versare sulle verdure. Infornare per circa 30 minuti a 180°C. Cospargere la casseruola con il formaggio grattugiato rimasto e cuocere per altri 10-20 minuti.

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10. Casseruola di zucca e patate

ingredienti

• 5 patate;
• 200 g di polpa di zucca;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 80-100 g di burro;
• 2-3 cucchiai di panna acida o maionese.

Preparazione

Grattugiare patate sbucciate, zucca e formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere il burro fuso e mescolare accuratamente.

Metti la massa preparata in una teglia e spennellala con panna acida o maionese. Infornare per 30-40 minuti a 180°C.

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