8 ricette per le cotolette di patate invece del noioso purè di patate

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Unire il formaggio, la carne macinata, i funghi, i piselli, i fagioli e il pesce con le patate.

1. Cotolette di patate semplici

ingredienti

• 5-6 patate medie;
• un po' di latte;
• 1 cucchiaio di burro
• 1 uovo;
• qualche rametto di aneto;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata;
• 2 cucchiai di farina;
• pangrattato o farina - per impanare;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Lessare le patate sbucciate finché sono tenere. Aggiungere il latte e il burro e frullare con una cotta.

Aggiungere l'uovo, l'aneto tritato, sale, pepe, noce moscata alla purea raffreddata e mescolare accuratamente. Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare ancora.

Formate le cotolette dal purè di patate e passatele nel pangrattato o nella farina. Scaldare l'olio vegetale in una padella e disporre i pezzi. Friggerli a fuoco medio-alto fino a doratura su entrambi i lati.

2. Cotolette di patate con formaggio

ingredienti

• 1 kg di patate;
• 1 cipolla piccola;
• 4 uova;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• farina - per impanare;
• briciole di pane - per impanare;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide e fredde. Schiaccialo con una forchetta o grattugia su una grattugia media.

Aggiungere la cipolla tritata finemente, 2 uova, il formaggio grattugiato finemente, sale e pepe. Mescolate bene e formate delle polpette.

Passate ogni pezzo nelle restanti uova sbattute, poi nella farina e infine nel pangrattato. Mettere in una padella con olio riscaldato. Friggere a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.

3. Cotolette di patate con funghi

ingredienti

• 4-5 patate medie;
• 1 uovo;
• 2-3 cucchiai di farina + per impanare;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 200 g di funghi prataioli;
• olio vegetale - per friggere;
• qualche rametto di aneto.

Preparazione

Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide, frullare con una cotta e raffreddare. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, il pepe e mescolare fino a che liscio.

Tagliare i funghi a fettine piccole. Mettere in una padella con olio riscaldato e friggere fino a quando il liquido evapora.

Aggiungere i funghi e l'aneto tritato alla purea e mescolare. Formate delle polpette, passatele nella farina e mettetele in una padella con olio riscaldato. Rosolare i pezzi a fuoco medio-alto su entrambi i lati.

4. Cotolette di patate con scorza di limone e salsa di soia

ingredienti

• 4 patate medie;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 spicchio d'aglio;
• 2-3 rametti di cipolle verdi;
• ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• briciole di pane - per impanare;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Lessare le patate con la buccia fino a renderle morbide. Raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzi casuali. Aggiungere l'olio d'oliva e la salsa di soia e frullare con un frullatore.

Aggiungere al composto l'aglio tritato, la cipolla tritata finemente e la scorza di limone. Mescolate bene e mettete in frigo per mezz'ora.

Con le mani bagnate, formare delle cotolette di purè di patate e passarle nel pangrattato. Metti gli spazi vuoti in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere a fuoco medio-alto fino a doratura su entrambi i lati.

5. Cotolette di patate con carne macinata

ingredienti

• 4-5 patate medie;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 3 cucchiai di farina;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ cucchiaio di burro;
• olio vegetale - per friggere;
• 1 cipolla media;
• 250 g di qualsiasi carne macinata;
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide, raffreddare e frullare con una cotta. Aggiungere il tuorlo, la farina, il sale, il pepe e mescolare accuratamente.

Scaldare il burro e un po' di olio vegetale in una padella. Metti la cipolla tritata finemente e friggi fino a renderla morbida.

Aggiungere la carne macinata e l'aglio tritato alla cipolla. Aggiustate di sale e pepe e, mescolando di tanto in tanto, fate cuocere per 10-12 minuti fino a quando il liquido evapora.

Con le mani umide modellare dei tortini con il purè di patate, mettere al centro la carne macinata e formare le polpette in modo che il ripieno sia all'interno.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e disporre i pezzi. Friggerli a fuoco medio-alto fino a doratura su entrambi i lati.

6. Cotolette di patate con fagioli

ingredienti

• 140 g di fagioli bianchi secchi;
• 2-3 patate medie;
• ½ cipolla piccola;
• olio vegetale - per friggere;
• ½ cucchiaino di paprika affumicata;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 60–80 g di farina;
• pangrattato - per impanare.

Preparazione

Mettere a bagno i fagioli per una notte, quindi sciacquare e finché sono teneri. Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide, tagliarle e aggiungerle ai fagioli. Passare i legumi e le verdure raffreddati con un frullatore.

Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio bollente fino a renderla morbida. Aggiungere la cipolla, la paprika, il sale, il pepe, la farina alla purea e mescolare accuratamente.

Formare delle cotolette dalla massa con le mani bagnate e arrotolarle nel pangrattato. Mettere in una padella con olio riscaldato e rosolare a fuoco medio-alto fino a doratura su entrambi i lati.

Sperimentare?

Come fare un delizioso hamburger di cotoletta di fagioli

7. Cotolette di patate con pesce in scatola

ingredienti

• 3 patate medie;
• 230 g di qualsiasi pesce in scatola;
• ½ cipolla piccola;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 1 cucchiaio di semola
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• farina - per impanare;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Lessare le patate con la buccia fino a renderle morbide, sbucciare e raffreddare. Scolare il liquido dal pesce in scatola. Schiacciate bene le patate e pescate con una forchetta.

Aggiungere la cipolla e il semolino tritati finemente e mescolare accuratamente. Aggiungere il tuorlo, il sale, il pepe e mescolare ancora.

Formate delle polpette e passatele nella farina. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere gli spazi vuoti lì. Friggerli a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Frittelle di pesce?

10 ricette originali per torte di pesce

8. Cotolette di patate con cipolle e piselli

ingredienti

• 1 kg di patate;
• 3 cipolle medie;
• olio vegetale - per friggere;
• ½ – 1 cucchiaino di curcuma;
• qualche rametto di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo;
• sale qb;
• una miscela di peperoni a piacere;
• 130 g di piselli in scatola;
• pangrattato - per impanare.

Preparazione

Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide e fredde. Frullate le verdure con una schiacciata.

Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio bollente fino a doratura. Aggiungere alle patate la cipolla, la curcuma, le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe e mescolare accuratamente.

Usa una cotta o una forchetta per schiacciare i piselli. Formate delle piccole tortillas dalla massa di patate, mettete al centro dei piselli e formate le polpette in modo che il ripieno sia all'interno.

Passare i pezzi nel pangrattato e metterli in una padella con olio riscaldato. Rosolare le polpette a fuoco medio-alto su entrambi i lati.

Leggi anche???

• Tutti i segreti delle patatine fritte perfette
• Come preparare frittelle deliziose e soffici: 15 migliori ricette
• 10 ricette per deliziose cotolette di fegato
• Perché non dovresti versare l'acqua da sotto le patate?
• Come cucinare le patate novelle al forno e ai fornelli: 10 piatti deliziosi